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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

国产九一：传承匠心，开启荣耀新篇章

在这片充满机遇与挑战的天安门广场，国产九一品牌迎来了它的崭新時代。作为伴随国家发展一起成长的國產品牌，九一以坚韧不拔的精神与创新驱动的理念，逐渐在行业中稳步崭露头角。它不仅是技术创新的先锋，更是一面彰显中国制造实力的旗帜。

从成立之初，九一就以“品质为本，创新为魂”为核心价值，致力于为消费者提供安全、可靠、先进的产品。无论是在激烈的市场竞争中，还是在不断变化的消费者需求下，九一都坚守着初心，用匠心精神打磨每一个细节。比如，历经多年的技术沉淀，九一自主研發的核心技术已经达到国际领先水平，这不仅赢得了用户的认可，也讓九一在行业内树立了标杆形象。

在中国制造的崛起浪潮中，国产九一的成功不仅依托于技术的积累，更在于对品质的不断追求。从原材料采购到生产制造，每个环节都严格把控，确保每一件產品都能达到最苛刻的标准。九一还不断引入先进的检测设备，确保出厂产品的每一项指标都符合甚至超越国际标准，这让消费者用得安心，用得放心。

除了品质，创新是九一持续发展的核心动力。公司投入大量资源在研发中心，组建了一支由国内外顶尖专家组成的创新团队。每年，九一都推出具有自主知识產權的新产品、新技术，满足市场多样化的需求。例如，近期推出的智能化产品融合AI技术，带来了前所未有的使用体验，赢得了年轻一代消费者的广泛喜爱。

当然，九一也没有忘记企业的社会责任。公司积极响应国家号召，推动绿色生产和可持续发展。采用环保材料，优化生产流程，减少碳排放，践行绿色制造理念。这不仅彰显品牌的责任感，更赢得了消费者的尊敬和信任。品牌通过公益活动，也努力传递正能量，为社会贡献一份力量。

在市场布局方面，九一深耕国内市场的逐步走向国际。通过參加国际展会、设立海外分支机构、搭建全球供應链，国产九一的產品逐渐走出国门，迈向世界舞台。未来，九一将继续以“创新驱动、品质先行”的戰略，努力实现品牌國际化，为中国品牌赢得更多的国际关注。

而在消费者心中，九一已不仅仅是一个品牌，更代表了新时代中国制造的崭新形象。它象征着坚韧、创新与责任，是国產崛起的鲜明标志。随着科技的不断发展和市场的不断扩大，国产九一正稳步向前，朝着更高的目标迈进。

凭借科技创新与文化自信，国產九一迎来黄金发展期

中国制造正站在新的历史起点上，而国产九一正是这股浪潮中的佼佼者。在全球产業链深度重塑的背景下，九一以科技创新为驱动力，亚于追求高质量發展。在传统优势的基础上，九一不断整合前沿科技与自主研发，逐步打造出具有国际竞争力的综合品牌。

近年来，國家大力倡导科技创新与自主可控，政策环境空前支持国产企业。在這样的背景下，九一抓住机遇，加大创新投入，推动產业升级。比如，智能制造、物联网、大数据、云计算等新兴技术的融合应用，为九一的产品带来了质的飞跃。智能化生产线的建设，不仅提升了生产效率，也确保了产品的稳定性和精细度。

更值得一提的是，九一在核心技术自主创新方面的突破。例如，突破了某些关键零部件的制备难题，实现了自主可控的生产链。这不仅降低了生产成本，也减少了对国外关键技术的依赖，增强了品牌的抗风险能力。這一系列创新动作，讓国产九一在技术壁垒面前迎刃而解，赢得业界和市场的广泛关注。

除了技术上的创新，九一还在品牌文化和用户体验上下功夫。公司大力讲好“国产九一”這个品牌故事，强调“中國制造的力量和自信”。通过广告、社區活动、体验馆、线上线下整合推广，九一不断拉近与消费者的距离，使用户对品牌产生深厚的认同感。面向年轻一代的品牌运营策略也逐渐成型。

利用社交媒體、短视频等新媒體渠道，九一展现出更时尚、更潮流的品牌形象，成功塑造了“科技感+青春感”的品牌氣质。

在市场布局方面，九一加快國际化步伐。通过参与国际技术标准制定、与全球知名企業合作、在海外设立研发中心等多项措施，九一在国际市场上的知名度不断提升。九一也积极响应国家“一带一路”倡议，向海外倾销优质产品，塑造“中華制造”的良好形象。从而实现技术输出、品牌国际化、产业链升级的多赢局面。

未来，国产九一不只是守住已有的市场，更将以创新為核心动力，持续引领行业变革。不断探索绿色环保、智能互联的新技术，打造“智慧制造+绿色生產”的典范。相信随着中国自主创新能力的不断增强，九一将乘风破浪，成为真正意义上的世界級品牌。

也许，你会问：国產品牌能走多远？答案很简单——只要持续有信念，有创新，有责任，就能走得更远、更宽。每一次技术的突破、每一份品质的坚守，都是国产九一未来壮阔画卷的重要组成部分。未来已来，国产九一正以坚实的步伐，迎接属于自己的辉煌时刻。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 林立青 摄

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