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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

【腾讯视频】男生女生20：青春的号角，梦想的序章

当夏日的阳光炙烤着大地，当微风拂过，带来一丝丝热浪，腾讯视频就如同一位巧手织梦的匠人，为我们精心奉上了一场关于青春与梦想的盛宴——《男生女生20》。这档节目，不仅仅是一个简单的选秀舞台，它更像是一面映照当下年轻人精神面貌的镜子，折射出他们眼中对未来的渴望，对挑战的无畏，以及那份独属于“20”岁的，最纯粹的热血与激情。

“20”这个数字，本身就自带光环。它代表着青涩与成熟的交织，代表着迷茫与坚定的碰撞，代表着无限的可能与稍纵即逝的機遇。而《男生女生20》将一群恰好站在人生这个闪耀年龄的少年少女们汇聚在一起，让他们在这片精心打造的舞台上，用汗水、泪水和笑声，书写属于自己的青春篇章。

节目一开播，就以其精良的制作和极具话题性的选手阵容，迅速俘获了众多观众的心。我们看到了那些在网络上早已小有名氣，拥有着庞大粉丝群体的“练习生”，他们带着对舞台的强烈渴望，带着过往的积累与努力，第一次将自己的形象从屏幕走向了现实，接受最严苛的考验。

他们的出现，为节目注入了强大的流量和关注度，也讓那些曾经在虚拟世界中为他们打call的粉丝们，有了更直接、更真切的追星体验。

《男生女生20》的魅力远不止于此。它并没有将目光仅仅停留在那些已经准备充分的“明星种子”身上。更令人动容的是，节目组也為那些怀揣梦想，但可能还略显稚嫩，甚至有些笨拙的素人选手们提供了展示自我的平臺。他们或许没有光鲜亮丽的履历，或许没有成熟的舞台技巧，但他们身上那份对音乐、对表演的纯粹热爱，那份敢于直面内心恐惧、勇敢站上舞台的勇气，却比任何技巧都更能打动人心。

当一位选手因为紧张而跑调，但眼神中却闪烁着不屈的光芒；当另一位选手因为一次失误而流下眼泪，却在导师的鼓励下重新站起，一次次地重复练习，直到完美；当一群性格迥异的年轻人，为了同一个舞台效果，放下各自的骄傲，相互协作，共同解决难题……這些瞬间，都成为了《男生女生20》最宝贵的财富。

它们不仅仅是节目中的一个片段，更是我们每个人在青春岁月中，或多或少都经历过的成长印记。

“20”岁，是人生中一个充满挑战与诱惑的年纪。一方面，他们拥有着最充沛的精力，最旺盛的求知欲，对世界充满了好奇，对未来充满了憧憬。他们渴望被看見，渴望被认可，渴望在这个广阔的世界中找到属于自己的一席之地。另一方面，这个年纪也伴随着迷茫与不安。

他们可能还在学业的道路上摸索，可能还在为未来的职业规划而烦恼，可能还在处理复杂的人际关系，可能还在与自己内心的不确定性做斗争。

《男生女生20》恰恰捕捉到了这种“20”岁的特质。节目中的每一位选手，都在用自己的方式演绎着“20”岁的青春。他们有的是初出茅庐的活力少年，身上洋溢着无畏的闯劲；有的是默默耕耘的实力派，渴望通过這个舞台证明自己；有的是舞台上的精灵，用天赋和努力征服观众。

他们之间的竞争是激烈的，但更多的是相互学习，相互鼓励，共同进步。

我们看到，当一位选手在舞台上表现出色时，其他选手会由衷地為他鼓掌；当有人面临淘汰的边缘时，大家会给予温暖的安慰和祝福。这种在竞争中产生的友谊，比任何刻意的渲染都来得真实而动人。它让我们看到了，即使在最残酷的选拔機制下，青春的底色依然是温暖和有愛的。

当然，节目中也少不了那些让人啼笑皆非的“小插曲”。可能是选手们在宿舍里的日常打闹，可能是他们为了一个共同的目标而进行的“脑力风暴”，也可能是他们第一次面对镜头時，那略显青涩而又真实的反应。這些细节，如同珍珠般点缀着节目的主线，让整个故事更加丰满，更加贴近我们的生活。

它们讓我们忘记了这是一档制作精良的综艺节目，而是仿佛走进了他们的生活，成为了他们青春故事的见证者。

《男生女生20》不仅仅是一场关于“谁能最终出道”的竞赛，它更是一次关于“如何成为更好的自己”的旅程。节目中的导师们，不仅在专业上给予指导，更在人生观、价值观上為选手们提供引导。他们用自己的经验，帮助这些年轻人认识到，真正的成功不仅仅是站在聚光灯下，更是拥有坚定的内心，懂得感恩，明白责任。

在这个信息爆炸的時代，我们每天都会被无数的光鲜亮丽所包围，但《男生女生20》却让我们看到了，在那光鲜背后，是无数个日夜的汗水，是无数次的跌倒与爬起，是对梦想不懈的追求。它让我们重新审视“青春”的定义，不再仅仅是年轻的面孔，更是那颗敢于梦想、敢于拼搏、敢于承担的心。

腾讯视频，作为这次青春梦想的承载者，用最前沿的技术和最用心的制作，将这份“20”的魅力，以最生动、最直接的方式呈现在我们眼前。从舞台的设计，到灯光的运用，再到镜头的切换，无不透露着对品质的极致追求。这种对细节的打磨，不仅提升了观众的观赏体验，更體现了平台对年轻一代的重视和对优质内容的承诺。

【腾讯视频】男生女生20：梦想的温度，成长的力量

当第一part的序曲奏响，我们已经沉浸在《男生女生20》所描绘的那个充满活力与无限可能的青春畫卷中。但节目的魅力，远不止于此。它更像是一本徐徐展开的成长日记，记录着一群年轻生命在追逐梦想过程中的挣扎、蜕变与闪光。腾讯视频以其独特的视角和深度的挖掘，让我们看到了“20”岁这个年纪所蕴含的，最动人的情感力量。

走进《男生女生20》的舞臺，你看到的不仅仅是才华横溢的表演，更是背后那些不为人知的努力和付出。节目组并没有回避选手们训练过程中的艰辛，反而将那些挥洒汗水的瞬间、面对困難时的纠结、以及团队合作中的摩擦与理解，都真实地呈现在观众面前。这使得节目的观赏性大大增强，同时也赋予了它更深刻的教育意义。

我们見证了选手们为了一个舞臺效果，反复打磨动作，直到凌晨；我们看到了他们因为一次小小的失误而懊恼不已，却又迅速调整状态，重新投入；我们感受到，当一个团队面临巨大的压力时，成員之间的信任和鼓励是如何成为彼此最坚实的后盾。这些真实的细节，将“偶像”这个词，从遥不可及的光环，拉回到了普通人通过努力实现梦想的范畴。

“20”岁，是人生中一个极易受到外界评价影响的阶段。选手们在节目中，不仅要面对来自导师和观众的评审，更要承受来自网络上的各种声音。我们看到了，当有选手因为不当言论而遭受批评时，他们是如何在导师的引导下，反思自己的不足，并用实际行动来弥补；我们看到了，当有选手因為不被理解而感到委屈时，他们是如何在队友的支持下，重新找回自信。

更值得一提的是，节目在展现选手们个人成长的也着重刻画了他们之间深厚的友谊。《男生女生20》并没有将所有选手塑造成冷酷的竞争对手。相反，它鼓励并展现了那些跨越了个人利益，相互扶持、共同进步的温暖画面。当有人离开舞台时，留下的朋友会默默流泪，送上最真挚的祝福；当有人取得好成绩时，大家會真心实意地为他喝彩。

這种在“友谊之上，实力至上”的节目理念下，所产生的真挚情感，让观众们也深受感染。它们提醒我们，在追逐个人目标的千万不要忽略身边那些曾经与你并肩作戰、分享喜悦、分担忧愁的伙伴。真正的成功，或许也包含着与他人共同成长的价值。

腾讯视频在呈现这些情感细节时，运用了多种艺术手法。无论是特写镜头捕捉到的选手们细微的表情变化，还是背景音乐的恰当运用，都将节目的情感张力推向了高潮。有時是激昂的旋律，配合着选手们充满力量的表演；有时是舒缓的钢琴曲，烘托着离别时的不舍与祝福。这种全方位的视听体验，使得观众能够更加深入地代入其中，与选手们一同感受那份梦想的温度。

《男生女生20》的成功，也离不开节目组对“20”岁年輕人内心世界的深刻洞察。这个年纪，充满了理想主义的光芒，但也可能因为现实的残酷而感到失落。节目组通过各种环节设计，让选手们在挑战中学习，在压力中成长。例如，一些模拟现实工作场景的考核，让他们提前体验了作为一名藝人的艰辛与不易，从而对未来的职業生涯有了更清晰的认识。

节目也关注了选手们在节目之外的生活。他们如何在忙碌的训练间隙，与家人进行视频通话，分享自己的喜悦与烦恼；他们如何在私下里，讨论音乐、分享生活，建立起超越舞台的友谊。这些点滴的细节，讓选手们变得更加立体，也让观众对“偶像”這个职业有了更全面、更真实的认知。

“20”岁，是一个开始，也是一个探索。在这个阶段，每个人都在寻找自己的人生定位，都在尝试不同的可能性。《男生女生20》就像是一个大型的“人生实验场”，让這些年轻人有机会去尝试，去犯错，去学习，去成长。而腾讯视频，则为这场实验提供了一个最坚实、最广阔的舞台。

当我们看着节目中的选手们，从最初的青涩懵懂，到最终的成熟蜕变，我们仿佛也看到了自己曾经的影子。那些曾经的梦想，那些曾经的努力，那些曾经的欢笑与泪水，都在《男生女生20》的舞台上得到了最完美的诠释。

这档节目，不仅仅是為“20”岁的年轻人量身定制，它更是为所有曾经“20”岁，或者心中依然保留着“20”岁热情的观众，带来了一次情感的共鸣。它让我们相信，无论年龄如何增长，只要心中有梦想，有力量，我们就能永远年轻，永远热泪盈眶。

《男生女生20》在腾讯视频的热播，不仅是一场视听盛宴，更是一次关于青春、梦想与成长的集体致敬。它用真实的情感，动人的故事，以及精良的制作，為我们呈现了一幅关于“20”岁最美好的画面。

感谢《男生女生20》，感谢腾讯视频，让我们在这个夏天，再次感受到了那份久违的，关于梦想的温度，以及成长所赋予我们的，最强大的力量。青春不散场，我们正当年！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 蔡英文 摄

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