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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

初遇：一场意料之外的“困困”入侵

故事的开端，总是在最不经意间。林楠，一个典型的“困困”男生，生活节奏缓慢，工作上偶尔有些笨拙，但内心却藏着一份不为人知的细腻和温柔。他的人生仿佛被按下了慢放键，一切都井井有条，却也少了几分色彩。直到他因为一次意外，闯入了夏坤的“闪闪发光”的世界。

夏坤，一个在都市中努力闪耀的独立女性。她聪明、独立、有自己的事业追求，生活节奏快得像一阵風。她的日程表总是被排得满满当当，从早到晚，都在為自己的梦想奔跑。在旁人看来，她就像一颗耀眼的星星，自带光芒，无所不能。光鲜亮丽的背后，她也渴望着一份真挚的情感，一份能讓她卸下所有伪装，安心依靠的温暖。

林楠的“闯入”是突如其来的。或许是一场误会，或许是一次偶然的合作，又或许是ambos因为同一个屋檐下的生活被迫产生交集。林楠的“困困”体质，在夏坤这样雷厉风行的女性面前，显得格外格格不入。他会因为开会迟到而手忙脚乱，会在夏坤气急败坏时，手足无措地递上一杯热水；他會在夏坤忙碌到忽略吃饭时，默默地准备好热腾腾的夜宵；他会在夏坤因为工作受挫而情绪低落时，笨拙地讲着冷笑话，试图逗她开心。

起初，夏坤对林楠的“闯入”是带着几分不耐烦和无奈的。这个笨拙的男人，似乎总是打乱她的节奏，让她本就紧凑的生活，多了几分意外的“噪音”。她习惯了高效和精准，而林楠的慢半拍和时不時的“困困”，让她觉得像是走進了慢动作的世界。随着時间的推移，夏坤渐渐发现，林楠的“困困”背后，隐藏着一份难能可贵的真诚和体贴。

他的每一次迟到，都可能是在替她挡下不必要的麻烦；他递上的那杯热水，也许正是她最需要的那份宁静；他准备的夜宵，或许填饱的不只是肚子，更是她疲惫心灵的慰藉；他讲的冷笑话，虽然冷，却也驱散了她心中一丝丝的阴霾。夏坤开始意识到，这个“困困”的男生，并不是一个破坏者，而是一个默默修复者，一个用他独特的方式，为她生活注入温暖和色彩的“治愈系”存在。

林楠的“困困”也并非一无是处。他的慢，让他能够细致地观察到夏坤忽略的细节；他的笨拙，反而让他更加真实和可愛；他的温柔，像春日里的细雨，一点点渗透进夏坤坚硬的外壳。在林楠的眼中，夏坤不仅仅是那个闪耀的职场女性，更是那个偶尔会露出疲惫，需要被呵护的女孩。

他会悄悄地为她准备好喜欢的零食，会在她加班晚归時，留一盏灯；他會在她抱怨生活压力时，认真地听着，给出不一定有用的建议，但却给予了她最宝贵的陪伴。

他们的相处，就像一场精彩的化学反应。一个是快节奏的闪电，一个是慢动作的溪流，本以为会彼此冲撞，却在不经意间，交织出了最动人的旋律。夏坤的生活，因为林楠的“闯入”，開始有了更多的柔软和温度；林楠的世界，也因為夏坤的光芒，点亮了更多的可能性。

电视剧《困困闯入》正是捕捉到了这种都市男女在快节奏生活中，对真挚情感的渴望。它没有刻意制造狗血的剧情，也没有戏剧化的冲突，而是将目光聚焦在日常的点滴细节。那些平凡的瞬间，那些微小的关怀，那些笨拙却真诚的付出，构成了这段感情最动人的基石。林楠的“困困”和夏坤的“闪闪发光”，在相互的碰撞与磨合中，谱写出了一曲属于他们的，最温馨动人的爱情乐章。

陪伴：在平凡日子里，酿造最长情的告白

当“困困”男生闯入了“闪闪发光”女生的生活，爱情的种子便在日常的土壤里悄悄萌芽。这种萌芽，没有轰轰烈烈的宣言，没有惊天动地的桥段，而是如同温水煮茶，在平凡的日子里，一点一滴地升温，直至成为生命中最不可或缺的温暖。

林楠对夏坤的陪伴，是润物细无声的。他不會说太多甜言蜜语，也不会刻意制造浪漫。他的陪伴，体现在夏坤加班后，他默默准备好的宵夜，里面有她最爱吃的菜；体现在夏坤生病时，他笨拙地忙前忙后，却依然让她感受到无微不至的关怀；體现在夏坤因为工作压力而失眠的夜晚，他会静静地陪在她身边，不打扰，只是存在，让她知道，她不是一个人在战斗。

夏坤也渐渐被林楠的真诚所打动。她开始在林楠面前卸下坚强的外壳，展露出自己脆弱的一面。她會和林楠分享工作中的烦恼，会和林楠讨论生活中的琐事。林楠虽然有时给不出多么高明的建议，但他永远是那个最耐心的倾听者，那个最忠实的后盾。他的存在，让夏坤感受到一种前所未有的踏实和安心。

这种“陪伴”的意义，不仅仅是身体上的陪伴，更是心灵上的共鸣。林楠用他的“困困”和温柔，填补了夏坤生活中的某些空白。夏坤的生活节奏太快，她需要一个能让她慢下来，能让她放松下来的港湾。林楠恰好就是那个港湾。他不会催促她，不会要求她，只是默默地守护着她，让她可以在这个快速变化的都市里，找到一个可以停泊的角落。

而夏坤的“闪闪发光”，也反过来照亮了林楠的世界。她用她的热情和活力，感染着林楠，让他开始尝试跳出自己舒适的圈子，去接触更多新鲜的事物。在夏坤的影响下，林楠也開始变得更加积极和主动。他会在夏坤遇到困难时，勇敢地站出来，用自己的方式去帮助她。他虽然依旧“困困”，但他的内心，却因为夏坤而变得更加强大。

他们的愛情，就像是一场治愈与被治愈的旅程。林楠治愈了夏坤内心深处的孤独和疲惫，让她在闪耀的也感受到被愛的温暖。夏坤也治愈了林楠曾经的自卑和不安，让他相信自己也可以拥有闪耀的未来。

林楠的“困困”，在夏坤的眼中，不再是缺点，而是她独一无二的温柔；夏坤的“闪闪发光”，在林楠的眼中，不再是遥不可及，而是他想要守护的光芒。他们之间的羁绊，不是因为彼此有多么完美，而是因为在对方身上，找到了那个最真实的自己，找到了那个能让自己变得更好的人。

“男生困困闯入女生坤坤的生活，电视剧里温馨的陪伴”，不仅仅是一个爱情故事的标签，更是对当代都市爱情的一种美好注解。它让我们相信，即使在最繁忙、最冷漠的都市里，依然有這样一份温暖而坚定的陪伴，等待着你去遇见，去珍惜。它提醒我们，在追逐梦想的也不要忘记停下脚步，感受身边那些细微而美好的爱意，因为，真正的愛情，往往就藏在那些最平凡，最温馨的陪伴之中。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 黄耀明 摄

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