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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

影片以一个普通家庭的生活切片为基调，通过一个始终带着好奇心的小女孩吴梦梦的视角，讲述成長中的迷茫、亲情的温暖，以及理解与陪伴的力量。故事没有夸张的波澜，没有喧嚣的特效，取而代之的是日常生活的细腻光影和人物之间的真实互动。正因如此，当灯光暗下、家庭成员各自拖着一天的疲惫坐回沙發时，银幕上的每一个场景都像在照见自己的家，让人不自觉地深呼吸一口气，仿佛所有的纷扰在这一刻都能被放慢。

蓝光高清是一种美妙的体验，它保留了画面中的细微纹理：墙上的一张褶皱的照片、窗台上晨光的跳跃、餐桌上盘子边缘的光泽。正版的蓝光资源，除了清晰度高、色彩层次丰富，还能提供稳定的声音场景，让人物对话中每一个情感起伏都不被遗漏。对于家庭观影，尤其是新手父母与成年家庭成员共同观看，清晰的畫面与纯净的音质像一扇窗，帮助大家进入彼此的情感世界。

电影对话并不喧嚣，但每一句都击中生活的细节。选择正规平台观看，是对创作者劳动的支持，也是对观众自身體验的负責。这部片子的叙事节奏并不急促，却有一种温柔的张力。导演讓镜头停留在一家人的微小日常：夜晚共同翻看旧相册、周末一起修补受损的玩具、在厨房传来笑声的互动、以及在雨声里走过楼道的步伐。

每一个畫面都像是一句无声的台词，告诉观众家庭的力量并不取决于外界的认可，而在于彼此愿意停下脚步、认真听对方说话。吴梦梦这个角色本身就像是家庭里的一面镜子，她用天真的提问和直白的理解，帮助父母看见彼此的痛点，也让观众重新认识到沟通的价值。影片的主题涵盖亲子关系、代沟、梦想与现实之间的平衡。

它没有把矛盾放大到不可调和的地步，而是通过一个个温暖的细节，搭建起理解与包容的桥梁。孩子的好奇心驱动故事的推進，大人则在保护与引导中学会放手。尾声处的和解场景，像是对日常纷扰的一次温和修补，讓观众在离场的脚步里带着一种被关怀的安心。对于想要把這部片子放在家庭周末的首选清单中的观众，选择正版蓝光资源不仅是看清楚画质与音效，更是一种对创作者创作热情的支持。

很多家庭喜欢把电影当作一种仪式感：周五晚的披萨、周日午后的柠檬茶、以及用心的字幕选择，一起把故事讲给家人听。关于观看方式，正规平台通常提供多语言字幕、便捷的时间表、以及家长控制功能，方便不同年龄段的孩子一起参与讨论。如果你也正在规划一次家庭观影之夜，不妨把《吴梦梦》安排进日历。

你会发现，屏幕前的陪伴，和家人在一起的那份安稳感，是任何热闹的观影體验都替代不了的。家长在陪伴孩子看这类题材時，可以借助画面中的小线索引导孩子表达情感。例如对某个场景，问孩子：你在那一刻会怎么做？这会促成更深层次的沟通，也讓孩子学会用语言表达内心感受。

对于影视工作者和爱好者而言，这部片子也提供了讲述家庭的多种叙事路径。摄影师通过自然光的运用，将日常变成一种美学对象；剪辑则以缓慢的节奏让情感有时间传播。如果你正在考虑购买或租赁蓝光资源，建议选择官方授权的渠道，以确保你能获得稳定的观看体验与售后服务。

第二部分，我们把视線聚焦在家庭中的互相理解。影片在呈现代沟时并不给出单方面的道德教化，相反，它让吴梦梦以她的天真视角去触达父母的隐痛。父母的角色不是完美无暇的，他们也有疲惫、担忧和自我保护的时刻。这种真实感，正是这部电影的魅力之一。

屏幕上的每一个笑点背后，都是对生活压力的一次缓冲。作为观影体验的延展，家長和孩子在观看后不妨进行一个小型的讨论：一天中最让你感动的瞬间是什么？哪句臺词触动了你，為什么？這样的互动不仅能深化家庭关系，也让孩子将电影中的学习带到现实生活中去。关于蓝光畫质，好的音频效果能让观众更清晰地听到人物的语气、情感起伏。

对于中小学生的家庭观影，建议将音量设定在恰当水平，避免对耳朵造成刺激，同时也可以用字幕辅助听力理解。若你是影片的愛好者，记得在正规渠道寻找蓝光版本，或在授权的蓝光碟片中收藏。正版的影片资源也會附带制作花絮、导演访谈等扩展内容，为你提供更丰富的观看体验。

愿每一个走進客厅的故事都成為连接彼此的桥梁。生活里有太多琐碎，但当一家人坐在一起，彼此的笑声会让所有烦恼变得更轻一些。吴梦梦的故事让我们相信，愛与陪伴是最稳定的光源，也是孩子成长路上最温柔的同行者。愿你在正规渠道刷新观影清单，让蓝光的清晰与温情的叙事共同照亮你和家人的周末夜晚。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 王小丫 摄

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