当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在校园的晨光里，官方渠道公开的政策动向像一道清晰的光线，穿透繁杂的信息，为体育系的日常训练、竞赛筹备和学生发展画出可执行的轨迹。无论是训练强度的科学化、选拔与考核的公平性，还是運动员健康管理的制度化，政策的公开让每一个想要把自己打磨成更强版本的学生，拥有一个可参照的起点。

md0076體育系的沈芯語便是最好的例证。她不是把制度当作束缚，而是把它转化成推进器：她用官方发布的年度训练建议来设计周期计划，用健康管理的要求来安排营养与休息，用赛事规范来规范比赛中的行为与态度。

沈芯語理解，政策动向不仅仅是文字，它承载着对学生成长的期待。校园政策强调的安全训练、伤病预防、科学训练数据的记录，以及对学业与体育并重的支持，都是她坚持的理由。她会在每周训练前对照官方要求，检查场地、器械、热身流程，确保没有任何超负荷的風险。

她还会把体测的指标作為自我评估的门槛，而非压力的来源。官方渠道的解读讓她懂得如何把復杂的信息拆解成可执行的日程：先设定阶段目标，再分解成日常动作，最后用周报和数据可视化的方式反馈成长。政策的公开也带来更多的资源对接。学院会根据政府的扶持政策，推出专项训练营、心理咨询、营养指导、康复计划等配套服务。

沈芯語把这些资源纳入自己的学习路径，既提升了专业技能，也把社团活动、公开课和实训课程融合起来。她相信，活力来自制度安排的清晰，而坚持来自对目标的持续追问与自我校准。每一次训练结束后，她會回看官方公布的最新要点，思考下一步该如何调整节奏。她的日记里记录着：今天的重点是核心稳定性，数据表上是目标值的微小提升，心里是对自己再次确认的自信。

在政策动向的光影中，她以自己的节拍推进着训练、竞赛和学习的合并式成长，向着更广阔的赛场和未来的可能性迈出稳健的步伐。

在她的成长轨迹里，官方渠道的公开动向起到了导航作用。透明度越高，路径越清晰；清晰的路径让选择变得自觉，责任感也随之增强。沈芯语用实际行动证明：政策不只是冷冰冰的文本，它是对校园體育生态的守护，是对每一个追梦者的邀请。她说，活力需要规则的支撑，坚持需要目标的不断校准。

于是，在政策动向的光影中，她以自己的节拍推进着训练、竞赛和学習的合并式成长，向着更广阔的赛场和未来的可能性迈出稳健的步伐。

沈芯語的日常并非孤立存在。md0076体育系强调的是以个人目标为镜，照见团队的光。她在校内的集体训练中常扮演“牵線人”的角色，带动队友一起完成高强度的节律动作，有效地将个人训练与集體目标融合起来。面对突发的疲劳与情绪波动，她依托官方健康管理框架，调整训练强度，增加康复与休息的比重，并主动与队医、教练沟通，确保赛季关键阶段的回归与表现。

这样的经歷让她清楚：活力来自可持续的计划，坚持来自不断的自我沟通与外部资源的支撑。

她的成长离不开对制度红利的高效利用。每周她都会整理一个自律清单：训练计划执行情况、饮食与睡眠记录、心态与心理调适笔记、学業进度与课程安排。她把政策相关的機会化为具体行动，比如参与学校提供的运动员营养餐、康复课程、公开课，报名参加区域性比赛并争取名次。

她把“官方渠道”的信息转化为训练上的可操作性：规范化的填表、数据的采集、反馈的回环，使得每一个小目标都成为可验证的成长点。

活力并非一时的情绪爆发，而是日复一日的积累。坚持也不是独自的坚忍，而是在团队、教师与家庭共同支持下的持续前进。最近的校际比赛中，沈芯语与队友面对对手的节奏、天气与场地变化，凭借稳定的心态、清晰的戰术执行和高效的体能输出取得了优异成绩。這些成果并非偶然，而是她通过数据分析、科技训练工具和科学恢复手段不断优化的结果。

她也在持续学习新知识：理解数据背后的含义，掌握前沿的训练理念，并将其落地到日常训练中。

展望未来，沈芯语有明确的路径。她希望继续在专业训练上深耕，争取省级及以上赛事的參赛權，积累更高水平的竞技经验。她计划将所学的知识回馈校园，担任新生训练导师，用自己的经历帮助更多同学建立正确的训练观念与作息习惯。她也愿意成为学校体育生态的桥梁，把官方资源、外部培训和校园活动串联起来，推动校园體育环境的进一步完善。

md0076體育系把她的成长故事打造为范本，向更多学生传递一个信息：理解官方渠道、把政策转化為行动，是实现个人潜力的关键路径。

她相信，活力来自每一次晨间的热身与每一次训练后的总结；坚持来自对目标不放弃的态度和与伙伴共同奋斗的褒奖。尽管未来充满变数，但只要方法与信念同行，沈芯語的路就会越来越宽广。对于追梦的人来说，这就是最真实的力量——在官方指引下，以自我驱动的步伐，走出属于自己的竞技与人生轨迹。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 王宁 摄

清晨的阳光洒在田野上,91黄萝卜静静地生长,散发着淡淡的清香

分享让更多人看到