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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

不良人研究所官网人口数据报告：拨開迷雾，洞見人口变局的深层逻辑

在信息洪流奔涌的時代，数据如同一盏盏明灯，照亮了我们前行的方向。而人口数据，更是关乎国计民生、社會发展与未来走向的基石。不良人研究所，作為业界公认的权威研究机构，其官网发布的最新人口数据报告，无疑是洞察时代脉搏、预判未来趋势的宝贵财富。本次报告以“深度解析，最新趋势，權威发布”为主题，犹如一位经验丰富的船长，带领我们穿越人口变局的层层迷雾，抵达对未来清晰可见的彼岸。

一、宏观图景：变与不变中的微妙平衡

报告开篇，便以宏大的视角铺展了我国当前人口的宏观图景。我们看到了出生人口数量的起伏，这不是简单的数字跳跃，而是背后无数家庭生育意愿、经济压力、社会观念等复杂因素交织作用的缩影。生育率的下降，已成为全球许多发达国家和正在发展中的國家的共同挑战，我国也不例外。

报告没有回避这一现实，而是深入剖析了导致生育率下降的深层原因：高昂的养育成本、紧张的社会竞争、女性自我实现的价值取向多元化，以及生育间隔的拉长等等。這些因素共同作用，使得“生”与“不生”的选择，在当下变得更加审慎和復杂。

报告并未止步于描绘下降的趋势，它敏锐地捕捉到了“变”与“不变”之间微妙的平衡。尽管总体生育率有所回落，但高学历、高收入群体对于优生优育的追求，以及国家层面出台的一系列鼓励生育的政策，如三孩政策及其配套支持措施，正在努力对冲下降的趋势。报告通过详实的数据对比，展示了这些政策在特定人群中的影响，以及未来可能產生的累积效应。

这让我们看到，即便在挑战面前，依然存在着积极的因素在发挥作用，为未来人口结构的优化提供了一线希望。

另一项引人注目的变化是人口结构的进一步年轻化和老龄化的双重交织。尽管老龄化是不可逆转的趋势，但报告显示，在教育普及和健康水平提升的背景下，劳动年龄人口的整体素质在不断提高，这为经济的持续发展提供了人力资本的支撑。报告也对未来的人口年龄结构進行了精细预测，清晰地勾勒出老龄化进程加速的图景。

这不仅是对社会保障体系、医疗卫生体系的严峻考验，也為养老产业、健康服务业的发展带来了前所未有的机遇。如何平衡日益增长的养老需求与有限的劳动力供给，将是未来社会面临的重大课题。

城镇化进程的深入，同样是人口分布格局变化的关键。报告数据显示，我国城镇化率持续攀升，大量农村人口涌入城市，这既是经济发展的驱动力，也带来了城市基础设施、公共服务、住房供应等方面的压力。报告也观察到，随着城乡融合发展戰略的推进，以及乡村振兴战略的实施，一部分人口开始回流，或者选择在城乡之间流动，形成了一种新的“潮汐式”迁徙模式。

这种模式的出现，为破解“大城市病”和“空心村”现象提供了新的思路，也对区域经济协调发展提出了新的要求。

二、趋势洞察：人口红利的新内涵与新形态

不良人研究所的报告，向来以其深刻的洞察力而著称。本次报告在分析人口趋势时，更着眼于“人口红利”的内涵演变。传统意义上的人口红利，更多指的是数量庞大、成本低廉的劳动力供给。随着经济發展和社会进步，这种红利正在發生深刻的转变。

报告指出，我国正从“数量红利”转向“质量红利”和“结构红利”。“质量红利”体现在劳动年龄人口受教育程度的普遍提高，技能水平的显著增强，以及创新能力的不断涌现。高素质劳动力的涌现，使得我国在全球价值链中的地位不断攀升，从“世界工厂”向“创新高地”转型。

报告通过对不同行业、不同区域的劳动力质量进行量化分析，生动地展示了“人才”在经济增长中的核心作用。这不仅是对过去几十年教育投入的肯定，更是对未来發展方向的战略指引。

“结构红利”则体现在人口结构优化所带来的新机遇。尽管老龄化进程加速，但报告也看到了其积极的一面：一方面，随着生育高峰期的到来，未来将有一批具备丰富人生经验和技能的“银發人才”进入社會，他们可以在某些领域继续贡献力量，形成“银发经济”的蓬勃发展。

另一方面，随着家庭结构的小型化和个體化，人们对于生活品质、个性化服务的需求日益增長，这催生了新的消费市场和商业模式。例如，针对单身经济、宠物经济、健康养老等细分市场的兴起，都与人口结构的变迁息息相关。

报告还深入探讨了技术进步与人口结构的互动关系。人工智能、大数据、自动化等新兴技術的发展，正在深刻改变着劳动力市场的格局。一方面，这些技術能够有效弥补劳动力供给的不足，提高生产效率；另一方面，它们也对劳动者的技能提出了新的要求。报告通过对未来就业市场的预测，提醒社会各界需要重视终身学习和技能再培训，以适应技术变革带来的挑战。

总而言之，不良人研究所的这份人口数据报告，不仅是一份冷冰冰的数字汇编，更是一部解读中国未来发展密码的行动指南。它以严谨的态度，运用科学的方法，将復杂的人口现象梳理得条理清晰，并将深层的趋势洞察呈现给读者。无论是政策制定者、企业决策者，还是每一位普通公民，都能从中汲取宝贵的知识和启示。

不良人研究所官网人口数据报告：解码未来，拥抱变革中的人口新篇章

不良人研究所官网發布的人口数据报告，如同一面清晰的镜子，映照出中國人口演进的最新轨迹，并为我们描绘了未来发展的壮丽画卷。这份报告不仅是数据的聚合，更是智慧的结晶，它深入挖掘了人口结构变迁背后的逻辑，精准预测了未来的发展趋势，为我们理解并拥抱即将到来的变革提供了权威的指引。

三、区域视角：人口流动与区域发展的新格局

地域差异，是人口数据报告中一个不可忽视的重要维度。不良人研究所的这份报告，在宏观分析的基础上，進一步聚焦于我国各區域人口发展的现状与趋势，揭示了人口流动对区域经济格局产生的深刻影响。

报告显示，我国东部沿海地区，凭借其经济发达、就业机会多、基础设施完善等优势，继续吸引着大量人口的流入。这些地区的人口聚集效应，不仅为当地经济的腾飞注入了强劲动力，也進一步巩固了其在國家发展版图中的核心地位。报告也敏锐地捕捉到，随着一些超大、特大城市人口饱和度的提升，以及对生活成本、环境质量等因素的考量，部分人口開始向周边中小城市或发展潜力较大的新兴城市转移，形成了“虹吸效应”的减弱与“多极化”发展的苗头。

与此中西部地区，在国家区域协调發展战略的推动下，正迎来新的发展机遇。随着基础设施的改善、产業政策的扶持以及营商环境的优化，一些地區的人口流失现象得到缓解，甚至出现了部分人口的回流。报告通过具体案例分析，展示了那些通过发展特色产业、优化公共服务、提升城市吸引力而成功留住或吸引人口的地区，為其他地区提供了可借鉴的经验。

这种由“单向流入”到“双向流动”的转变，预示着我国区域经济发展格局正朝着更加均衡、协调的方向迈進。

人口的区域流动，也直接影响着區域的人口结构。例如，一些流入地区，由于年轻劳动力的集中涌入，其人口结构相对年轻化，为经济发展提供了充沛的动力；而一些流出地区，则可能面临人口老龄化加速、劳动力短缺等挑战。报告对此进行了细致的量化分析，并对不同区域未来可能面临的人口结构问题提出了预警。

這对于各地区制定有针对性的发展规划、调整产业布局、优化公共服务供给，具有重要的现实意义。

报告还关注了人口流动对家庭结构、社会文化等方面的影响。例如，随着人口的跨区域流动，家庭的地理分布日益分散，传统的家庭养老模式面临挑戰。不同地域文化的交流融合，也为我国社会文化的多样性注入了新的活力。

四、未来展望：人口结构变化下的机遇与挑战

站在当下，回望过去，展望未来，人口数据报告为我们勾勒出的发展蓝图，既充满机遇，也伴随着挑战。不良人研究所的这份报告，正是帮助我们更好地理解和把握这些机遇与挑战的关键。

最显著的挑戰，无疑是持续的老龄化。报告预测，未来几十年，我國将进入深度老龄化社会，高龄、失能、失智人口的比例将进一步攀升。这将对社会保障体系、医疗卫生体系、养老服务体系带来巨大的压力。如何构建更加完善、可持续的养老保障制度，如何提升医疗服务的可及性和质量，如何发展普惠型养老服务，将是亟待解决的重大课题。

报告也指出，老龄化并非全然是负担，它也催生了巨大的“银发经济”市场，包括康復护理、智能养老设备、老年旅游、适老化改造等，为相关产业的发展提供了广阔的空间。

生育率的持续低迷，是另一个需要高度关注的问题。虽然國家出台了一系列鼓励生育的政策，但生育意愿的提升是一个长期而復杂的过程，受到经济、社会、文化等多重因素的影响。报告通过对不同地区、不同群体生育意愿的深入调研，揭示了影响生育决策的关键因素，并对未来生育水平的走势进行了审慎预测。

如何切实减轻家庭生育、养育、教育的负担，营造更加友好的生育环境，将是激发生育潜力的关键。

在挑战之中，我们也看到了巨大的机遇。

是“人才红利”的持续释放。随着教育水平的不断提高，我国高素质人才的供给将更加充足，这将為科技创新、产业升级提供强大的智力支撑。报告强调，未来经济增长的动力将越来越依赖于人才的创造力和竞争力。

是消费结构的升级与多元化。人口结构的变化，如家庭小型化、高龄化，以及人们收入水平的提高，将催生出新的消费需求和消费模式。例如，健康消费、绿色消费、个性化消费、體验式消费将成为主流。报告对这些新兴消费趋势的分析，为企業把握市场机遇提供了宝贵的参考。

再者，是技術进步与人口结构优化的协同作用。人工智能、大数据等技術的广泛应用，不仅能够提升劳动生产率，缓解劳动力供给压力，还能够为解决老龄化、生育难题等提供创新的解决方案。例如，智能医疗、远程教育、自动化生产線等，都将在未来扮演越来越重要的角色。

是区域协调发展带来的新平衡。人口的合理流动和区域优势互补，将有助于打破以往的“马太效应”，促进全国经济的均衡发展，形成更加健康、可持续的增長格局。

不良人研究所的这份人口数据报告，无疑是一份极具价值的参考。它以其权威性和前瞻性，帮助我们拨開人口变局的重重迷雾，看清未来发展的方向。无论是制定宏观政策，还是把握市场脉搏，抑或是规划个人未来，都能从中获得深刻的启示。拥抱变革，方能乘风破浪，中國的人口新篇章，正等待着我们共同書写。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 高建国 摄

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