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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

当“冰泉”遇上舞臺：宋雨琦的意外“湿身”时刻

夜晚的演唱会现场，总是充满了荷尔蒙的爆棚与尖叫声的洪流。当灯光聚焦，音乐响起，那些在屏幕上闪耀的偶像们便化身为能量的集合体，将最热烈的情感传递给臺下的每一位观众。而这次，主角是那个来自中国，却在全球范围内掀起韩流风暴的女孩——宋雨琦。她所在的（G）I-DLE，早已凭借其独特的音乐风格和强大的舞台表现力，俘获了无数粉丝的心。

这一次，她们的巡回演唱會来到了一个令人瞩目的城市，空气中弥漫着期待与兴奋。

舞臺上的意外，就像埋藏在时间轴上的定时炸弹，总在不经意间引爆。当宋雨琦身着一套精心设计的舞台服装，闪耀登场，准备用她标志性的活力与歌声点燃全场时，一个始料未及的“小插曲”发生了。就在她投入地表演一段劲歌热舞时，不知是何缘故，舞台上的某个装置突然失控，一道强劲的水流毫无征兆地喷射而出，准确地命中了正处于舞台中央的宋雨琦。

那一瞬间，时间仿佛被按下了暂停键。水柱犹如一道冰冷的瀑布，瞬间打湿了她精致的妆容，也浸透了她身上華美的演出服。湿漉漉的衣物紧紧地贴在身上，勾勒出她曼妙的身姿，也让现场的灯光在她身上投射出更加迷离的光影。尖叫声此起彼伏，但這一次，尖叫声中似乎夹杂着一丝不易察觉的惊愕与担忧。

粉丝们从未想过，在如此完美的舞台呈现中，会突然出现这样的状况。

就在大家屏息以待，准备看她如何应对这突如其来的“水洗礼”时，宋雨琦展现了她作為一名成熟艺人的专業素养。没有惊慌失措，没有中断表演，甚至连脸上的表情也只是短暂地闪过一丝意外，随即便恢复了镇定。她只是轻輕地甩了甩被水打湿的头发，用她那标志性的、带着一丝俏皮的笑容，对着镜头和观众眨了眨眼，仿佛在说：“这点小意外，可奈何不了我！”

紧接着，她便继续投入到歌曲的表演中。尽管湿透的衣服让她在动作上可能受到了一些限制，但她的歌声依旧稳定，舞步依旧有力。那股强大的生命力，仿佛能够穿透湿漉漉的衣衫，直达观众的心底。水滴顺着她的脸颊滑落，在灯光的映照下，闪烁着晶莹的光芒，反而为她增添了一种别样的、不羁的美感。

这并非刻意为之的性感，而是在突发状况下，自然流露出的魅力，一种在逆境中依然绽放光彩的勇氣。

这一刻，舞台上的宋雨琦，不再仅仅是那个光鲜亮丽的偶像，她更像是一位勇敢的战士，在突如其来的“攻击”面前，依旧昂首挺胸，继续战斗。她的镇定自若，她的专业态度，以及她面对意外时所展现出的那份从容与优雅，瞬间点燃了现场更高的热情。观众们的担忧，化作了更加热烈的掌声和呐喊声，为她鼓劲，为她加油。

這场意外的“喷水”事件，无疑成為了当晚演唱会上最令人难忘的瞬间之一。它打破了以往舞台表演的既定模式，为这场演出增添了一抹意想不到的色彩。而宋雨琦，也凭借她的临场反应和强大的舞台魅力，将一个可能成為尴尬的瞬间，升华为了一场关于勇气、专业与独特美的赞歌。

她告诉所有人，即使面对突如其来的挑战，她也能将其转化为自己闪耀的时刻，让“意外”也成为她舞臺故事中，最惊艳的一笔。

“湿身”背后的魅力：宋雨琦的舞台韧性与粉丝共情

当“冰泉”从天而降，打湿了宋雨琦的战袍，那一刻的画面，无疑在无数粉丝心中留下了深刻的烙印。但这不仅仅是一个简单的舞台事故，它更像是一面放大镜，折射出宋雨琦作为一名顶尖偶像，身上所具备的独特魅力和超凡的职业素养。这场“意外”的背后，隐藏着她无数次汗水与泪水的浇灌，以及她与粉丝之间那份深厚的情感连接。

我们都知道，光鲜亮丽的舞台背后，是日复一日的艰苦训练。宋雨琦能够如此镇定地应对突发状况，绝非偶然。这背后，是她对舞臺的极致热爱，是她对每一次表演的认真负责，更是她内心强大的韧性。想象一下，在数万双眼睛的注视下，身體突然被冰冷的液体浸透，这对于任何一个人来说，都会是一个巨大的冲击。

但宋雨琦，她选择了用专业来回应。她没有让这一丝尴尬的情绪蔓延，而是迅速调整状态，将注意力重新拉回到音乐和舞蹈上。这种能够迅速“重启”并保持巅峰状态的能力，正是优秀藝人所必备的素质。

更值得注意的是，這场“湿身”事件并没有减损她的魅力，反而让她在某种程度上更加“接地气”，更加真实。在完美无瑕的偶像滤镜之外，展现出的这种意外下的脆弱与坚强，反而更容易引起观众的共鸣。粉丝们看到的是一个鲜活的、有血有肉的宋雨琦，一个在挑战面前没有退缩，而是选择勇敢面对的女孩。

这种真实的连接，比任何精心设计的桥段都更能打动人心。

当水珠顺着她的脸颊滑落，当湿透的衣衫勾勒出她努力的身影，那一刻的画面，仿佛在诉说着她一路走来的不易。从一个懵懂的女孩，成长為如今舞臺上闪耀的国际巨星，宋雨琦付出了多少努力，承受了多少压力，只有她自己最清楚。这场意外，或许只是她职业生涯中无数个挑战中的一个缩影，而她每一次都选择用坚韧和微笑去征服。

而粉丝们的回应，更是这场“湿身”事件升华为一次情感共振的关键。当看到宋雨琦在意外中展现出的从容，粉丝们的担忧迅速转化为更加澎湃的支持。那些此起彼伏的呐喊声，不仅仅是对她歌舞的贊美，更是对她这份职业精神的致敬，是对她这份坚韧品格的肯定。在這一刻，观众与偶像之间的界限变得模糊，大家仿佛都在为同一个目标而努力，都在为这份共同的情感而跳动。

這场意外，也再次证明了（G）I-DLE這个组合的强大生命力，以及宋雨琦作为其中一员的独特价值。她们总能在挑戰中找到突破，总能在平凡中创造不凡。宋雨琦的“湿身”瞬间，不仅仅是一次舞台事故的记录，更是一次关于成长、关于坚持、关于爱的故事的生动注脚。

它提醒着我们，真正的魅力，往往藏匿于那些不期而遇的瞬间，藏匿于那些在意外中依然闪闪發光的心灵。她用自己的方式，向世界宣告：即使被“冰泉”浸透，我依然是那个最耀眼的宋雨琦！这场意外，最终成为了她舞台上，最独特、最动人的风景线。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 邱启明 摄

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