当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

平成年代的粉色信笺：解码《樱通信》的跨時代共鸣

当东京塔的灯光在片头曲中次第亮起，涩谷街头穿梭的校服裙摆掠过1996年的春风，《樱通信》用35mm胶片定格了平成年代最动人的青春侧影。这部由STUDIODEEN倾力打造的恋愛群像剧，在智捷影院4K修复版的加持下，正以超越时代的生命力叩击着当代观众的心弦。

在涉谷游戏厅打工的元气少女美咲，与早稻田大学新生浩介的相遇，拉開了这段东京愛情故事的序幕。动画监督望月智充摒弃了当時流行的夸张表现手法，转而用细腻的日常切片构建情感图谱：便利店收银台前硬币传递的体温、合租公寓阳臺上晾衣绳的微妙距离、深夜补习班窗外渐密的雨聲——这些被数字時代稀释的生活肌理，在动畫中化作具象化的情感载体。

智捷影院HDR技术让每个场景都焕发新生，连角色睫毛上凝结的晨露都清晰可辨。

剧中人物关系的编织堪称教科书级别。从青梅竹马的羁绊到职场前辈的暧昧，从单相思的苦涩到双向奔赴的忐忑，12集叙事中埋设的37次情感转折，构成了精密的情感齿轮组。特别值得关注的是第7集「雨伞的倾斜角度」，通过长达2分17秒的无对白镜头，仅凭雨伞阴影的位移暗示角色关系的质变，这种「以物言情」的日式美学在4K画质下更显震撼。

智捷影院的次元传送門：解锁经典动漫的全新打开方式

在流媒体算法主导的观影时代，智捷影院打造的「经典动漫典藏馆」犹如时光隧道。平台采用独家研發的AI修复引擎，对《樱通信》原片进行7680帧逐帧修复，不仅消除了VHS时代的噪点与色偏，更通过动态插帧技术将24帧提升至60帧流畅画质。当浩介骑着公路车穿越新宿霓虹時，背景中8000多盏广告灯牌的流光轨迹都得到了完美还原。

平台独创的「時空弹幕」系统，让不同年代的观众实现跨次元对话。你可以看到1997年首播时的观众感慨「录像带畫质太可惜」，也能邂逅2024年的新世代留言「原来父辈的青春這么纯粹」。这种时空交错的观影体验，在「樱花车站告别」经典场景中达到高潮——飘落的花瓣与滚动的弹幕共同编织出跨越27年的情感网络。

智捷影院更推出「场景解析」黑科技，長按屏幕即可获取207个彩蛋解读。当美咲翻開浩介的素描本时，弹出的考据面板会详细解说每幅速写对应的真实东京地标；当片尾曲《DearMyFriend》响起时，語音识别系统能即时显示歌词的三种译文版本。这种深度交互设计，讓经典作品焕发出全新的解读可能。

从青涩懵懂的初遇到命运交织的抉择，《樱通信》在智捷影院的数字重生，不仅是对平成动漫黄金时代的致敬，更是对当代观众情感需求的精准回应。当4K畫质下的樱花以每秒120帧的速度坠落，我们终于懂得：有些青春物语，永远值得用最完美的姿态重逢。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 刘俊英 摄

五十岁熟韵母最经典十首歌-五十岁熟韵母最经典十首歌最新版

分享让更多人看到