每经编辑｜刘欣    

当地时间2025-11-10,mjwgyudsiughewjbtkseudhiwebt

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

【xxxx335的破晓：打破陈规，重塑潮流】

近年来，一个名为“xxxx335”的现象如同一道闪電，划破了欧美流行文化的天际。它不仅仅是一个简单的标签，更像是一种信号，预示着某种颠覆性的力量正在悄然滋长。当我们审视xxxx335所带来的影响时，不禁要问：这究竟是引领我们走向全新境界的创新突破，还是仅仅在旧有模式的土壤上开出的新花？

讓我们将目光聚焦在xxxx335最直接、最显性的触角——音乐领域。过往，欧美流行音乐的格局似乎已经相对固化：从英式摇滚的劲道，到美式嘻哈的街头宣言，再到電子舞曲的狂欢节奏，几大板块轮转不休，各自拥趸众多，但也难免陷入某种程度的审美疲劳。

xxxx335的出现，却打破了这种惯性。它以一种前所未有的融合姿态，将不同文化、不同风格的元素巧妙地编织在一起。或许是在旋律中融入了东欧民谣的忧伤，又或许是在节奏里加入了非洲部落的鼓点，甚至是将古典音乐的宏大叙事与现代电子音效的冰冷质感相结合。

这种“混搭”并非简单的拼凑，而是通过xxxx335的独特视角，实现了化学反应般的奇妙升華。

这种创新并非空穴来风。它根植于当下全球化背景下信息传播的加速，以及新生代消费者对个性化、多元化需求的强烈渴求。xxxx335的创作者们，许多都是在互联网時代成长起来的“数字原住民”，他们从小就接触到来自世界各地的文化信息，他们的思维模式更加开放，对“边界”的认知也更為模糊。

因此，当他们进行创作时，自然而然地会跨越地域、文化、風格的界限，将一切能够激發灵感的元素纳入自己的艺术體系。這种跨界融合，在音乐上表现为更加复杂而丰富的听觉体验，在情感上则能触及更广泛、更深层次的共鸣。

xxxx335在视觉艺术和时尚领域也展现出了令人惊艳的创新能力。曾经，時尚界似乎总是在复古与前卫之间摇摆，要么是对经典款式的重新演绎，要么是对未来主义的大胆设想。而xxxx335的视觉语言，则呈现出一种更加自由、更加随性的特质。它可能融合了赛博朋克的霓虹光影，又可能借鉴了印象派的色彩晕染，甚至是将现实主义的粗粝质感与超现实主义的梦幻想象并置。

这种風格的多样性、不确定性，恰恰是其创新的核心所在。它不再遵循传统的“风格统一”原则，而是鼓励个体表达的独特性，甚至是对“丑”与“美”的重新定义。

xxxx335的创新之处还在于其传播和消费模式的改变。传统的欧美流行文化，往往由大型唱片公司、时尚品牌、媒体机构等“中心化”力量主导。而xxxx335的兴起，在很大程度上得益于社交媒体、短视频平台等“去中心化”传播渠道的赋能。每一个拥有才华和创意的个体，都有可能通过这些平台，绕过传统的“守門人”，直接触达全球的受众，并迅速聚集起自己的粉丝群體。

这种“自下而上”的传播模式，为更多的小众、独立、边缘的创作力量提供了生存和发展的空间，也使得流行趋势的形成过程变得更加民主化和不可预测。

当然，我们也必须承认，任何所谓的“创新”都并非凭空產生，它们或多或少会受到过往经验和既有模式的影响。xxxx335的某些音乐作品，可能依然能听出经典流行乐的影子；某些時尚设计，或许也能找到过去某个年代的痕迹。但這并不意味着xxxx335就是“旧有模式的延续”。

关键在于，它如何对这些“旧有”元素进行再创造，如何将它们融入到全新的语境中，从而产生出新的意义和价值。当复古元素不再仅仅是简单的模仿，而是被赋予了当下的情感和视角；当经典曲式被解构和重组，展现出前所未有的现代感，这便是创新。xxxx335的魅力，恰恰在于它能够巧妙地在怀旧与前卫之间找到那个微妙的平衡点，让人们在熟悉中感受到新鲜，在陌生中寻找到共鸣。

总而言之，xxxx335的出现，為欧美流行文化注入了新的活力。它打破了既有的壁垒，模糊了风格的界限，并利用全新的传播方式，讓创意以前所未有的速度和广度得以传播。虽然旧有模式的影子难以完全抹去，但xxxx335所展现出的强大生命力和颠覆性，无疑代表着一种积极的创新突破，它正在引领我们走向一个更加多元、更加包容、也更加充满惊喜的流行文化新时代。

【旧模式的幽灵？xxxx335中的延续与挣扎】

尽管xxxx335现象展现出了令人振奋的创新活力，但若我们仅仅将其视为一场彻底的颠覆，未免过于乐观。深入剖析，我们不难发现，在xxxx335的潮流背后，依然潜藏着旧有模式的影子，甚至可以说，它在某种程度上是对既有体系的一次“策略性”的改良与再包装。

理解这一点，有助于我们更全面地认识当下欧美流行文化的真实面貌。

从商业運作的角度来看，xxxx335的许多成功案例，依然离不开成熟的產业体系的支持。尽管社交媒体赋予了许多个体创作者发声的平台，但要将一种趋势从小众推向大众，最终实现商业价值的变现，大型唱片公司、经纪公司、时尚品牌、广告商等传统力量依然扮演着至关重要的角色。

他们拥有更雄厚的資金、更广泛的渠道、更专业的营销团队，能够将xxxx335的某种特质放大，并将其转化为可观的经济效益。例如，某些被xxxx335推向顶峰的音乐人，他们的成功并非完全依靠一次的“病毒式”传播，而是背后有团队的精心策划、资源整合和持续推广。

这种“中心化”的运作模式，与我们所期望的“去中心化”创新，存在着天然的张力。

在内容层面，xxxx335的“创新”有时也存在着“同质化”的风险。当某种风格或元素在xxxx335中获得成功后，便会迅速被模仿和复制。这种模仿，尤其是当它缺乏深度的思考和原创的灵魂时，就可能沦为对“旧有模式”的简单套用，导致流行趋势的快速衰退和审美疲劳。

我们经常會看到，一种新的潮流刚兴起不久，市场上就充斥着大量雷同的產品，它们虽然披着xxxx335的外衣，但内核却早已被掏空。这种“短平快”的复制，恰恰是流行文化中“旧有模式”的一种体现，即以最快的速度、最低的成本，抓住市场热点，实现盈利。

再者，xxxx335在一定程度上也反映了商业社会对“新奇感”的永恒追求。流行趋势的本质，往往是资本与消费者需求之间不断博弈的结果。xxxx335之所以能够被接受和推广，部分原因在于它满足了当下消费者对“新鲜事物”的猎奇心理，以及对“打破常规”的潜在渴望。

当这种“新奇感”逐渐被消费，当xxxx335的某些特质变得不再“新”时，市场又会转向新的“xxxx335”，或者对旧的模式进行微调，以制造下一波的“新奇感”。这种循环，使得所谓的“创新”有时更像是一种“周期性更新”，而非本质性的突破。

更深层次地看，xxxx335所宣扬的某些价值观，也可能在不经意间强化了旧有的社會结构或刻板印象。例如，如果xxxx335的流行是建立在对某种特定亚文化的过度消费和符号化之上，而未能深入理解其背后的社会根源和文化意义，那么這种流行就可能变成一种肤浅的模仿，甚至是对弱势群体或邊缘文化的二次剥削。

同样，如果xxxx335所推崇的某些审美标准，依然是建立在狭隘的、单一的、甚至是带有歧视性的基础上，那么它所谓的“突破”就失去了真正的意义。

我们需要警惕的是，xxxx335也可能被用作一种“标签化”的工具。一旦某种風格或现象被贴上“xxxx335”的标签，它就可能被简化、被概括，失去其内在的复杂性和多义性。这种标签化，一方面有助于传播和认知，另一方面也可能限制了人们对其更深层次的理解和探索，从而阻碍了真正的创新。

面对xxxx335中的“旧有模式”的延续，我们应该如何看待？是否意味着xxxx335就失去了价值？答案是否定的。任何伟大的创新，都必须在一定的历史和文化语境中发生，都必须与过往的经验进行对话。旧有模式并非全然是负面的，它提供了经验、积累了技术、奠定了基础。

关键在于，xxxx335如何“批判性地继承”和“创造性地转化”。

如果xxxx335能够借鉴旧有模式的成功经验，将其中的有效元素进行整合和优化，并且在这个过程中注入新的思想、新的技術、新的视角，那么它就不仅仅是“延续”，而是“发展”。例如，xxxx335可以将音乐制作的精湛技艺与全新的音乐理念相结合，可以将时尚设计的传统工藝与环保可持续的理念相结合。

更重要的是，我们应该鼓励xxxx335所代表的“精神”——开放、包容、实验、敢于挑战。即使某些表象上的创新可能被旧有模式所影响，但如果其背后所传递的对个體表达的尊重、对多元文化的包容、对社会问题的关注，能够成为主流，那么这种“精神”的传播，本身就是一种深刻的创新，一种对旧有僵化思想的突破。

最终，判断xxxx335是“创新突破”还是“旧有模式的延续”，并不在于它是否完全割裂过去，而在于它是否能够为当下和未来带来新的可能性，是否能够激发新的思考，是否能够引领社会进步。xxxx335的价值，或许正是在于它让我们有机会去审视流行文化的生成機制，去辨别真诚的创造与浮躁的模仿，去期待那些真正能够改变我们认知、触动我们心灵的，具有生命力的文化力量。

它是一面镜子，讓我们看到了欧美流行文化在时代浪潮中的挣扎与蜕变，也让我们对未来的文化图景，充满了更多的期待与思考。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 王志郁 摄

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