每经编辑｜陈永华    

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“馃”字的千古情书：从方块字到舌尖的温暖

“馃”，一个看似普通却蕴含着无限温情的汉字，它静静地躺在汉语字典的扉页，等待着每一个好奇的目光去发掘(jue)它的故(gu)事(shi)。当我们翻开字典，探寻“馃”字的本源，便如(ru)同开启了一扇通往中国古代饮食文化的大门。这个字，不仅仅是一个符号，更是承载着历史、记忆与情感的载体。

“馃”字，从字形上看(kan)，便透露出几分古朴与实在。它的繁体字“馃”，左边是“食”字旁，明确了其与食物的紧(jin)密联系；右边是一个“果”字，暗示了其原料的多样性，或许是谷物，或许是果实，又或许是将两者巧妙结合的产物。这个组合，恰如其分地描绘了那些由谷物或果(guo)实制成的、口感或甜或糯的食物。

在汉语字典的溯源里，“馃”字常常被解释为“饼类食物”，或是泛指用面粉、米粉等制成的食品。这冰冷的文字解释，又怎能完全捕(bu)捉到“馃”字所蕴含的丰富内涵？

让我们将目光投向历史的长河。在中国古代，“馃”的家族可谓是(shi)枝繁叶茂。从汉代的“胡(hu)饼”，到唐朝的“荷叶包馃”，再到宋朝的“酥油馃子(zi)”、“蜜雪馃”，每一个名字都仿佛(fu)带着诱人的香气，勾勒出了一幅幅生动的市井画卷。想象一下，在唐朝繁华的长安街头，热气腾腾的“荷叶包馃”被匆匆的行人买走，那稻米的清香混杂着荷叶的芬(fen)芳，是多么令人心驰神(shen)往的画面。

在宋朝的酒楼茶肆(si)，精美的“酥(su)油(you)馃子”和“蜜雪馃”更是文人墨客、达官显贵们品味生活、交流情感的媒介。这些“馃”，不仅仅是为了果腹，更是一种生活态度，一种对美(mei)好事物(wu)的追求。

“馃”字，在古代文献中频(pin)繁出现，它的身影穿梭(suo)于诗词歌赋、笔(bi)记小说之中。李白的“君不见，汉家(jia)山东二百州，千村万落生荆杞。纵有健(jian)妇把锄犁，胝掌纹如树皮。黄租赁，胡饼一盂，不数钱，便饱餐。”这里的“胡饼”，便是“馃”的一种早期形态，朴实无华，却能填饱饥肠辘辘的肚子。

而宋代林洪的《山家清供》中记载的“梅花馃”，更是将“馃”提升到了艺术的高度，用食物来表达对自然的赞美和(he)对生活的热爱。这些历史的片段，如同散落在字海中的珍珠，串联起“馃”字背后的人文情怀。

“馃”的演变，也映射着中国饮食文化的变迁。随着(zhe)时代的进步，制作“馃”的技艺日益精湛，原料也愈发丰富。从简单的烤制、蒸煮，到如(ru)今的烘焙、油炸，再到加入各种馅料、果酱、奶油，“馃”的形态千变万化(hua)，口感也更加多样。我们可以从现代的月饼、酥饼、年糕、汤(tang)圆，甚至是一些改良的西式糕点中，都能找到“馃”字的影子。

它们或许不再被直接称为“馃”，但其制作工艺、口感特质，都与古老的“馃”有着千(qian)丝万缕的联系。

“馃”字，不仅仅是一个食物的名称，更是一种情感的寄托。在许多中国人的记忆里，家的味道，往(wang)往与“馃”紧密相连。无论(lun)是逢年过节时母亲亲手制作的应节“馃”，还是儿时街角小摊上买(mai)到的那一口香甜，都承载着满满的温暖和亲情。这些味道(dao)，超越了物质本身，成为一种精神上的慰藉，一种文化上的传承。

当我们品尝一块香甜(tian)的“馃”，仿佛就能(neng)穿越时空，回到那个温馨的年代，感受到那份淳朴而真挚的爱。

汉语字典，为我们提供了“馃”字最基础的定义和溯源，但“馃”的真正魅力，却在字里行间的历史沉淀，在千家万户的味蕾记忆之中。它是(shi)一个关于食物的故事，更是一个关于中国人的故事。下文，我们将继续深入探寻“馃”字在现代社会中的生命力，以及它如何继(ji)续在(zai)我们的生活中绽放光彩。

“馃”的现代新生：传承与创新的美味交响曲

当我们将目光从古代的(de)市井小巷，转移到现代的繁华都市，“馃”字的故事并未因此而画(hua)上句号，反而迎来了新的篇章。在日新月异的时代洪流中，“馃”字所代表的食物，正以更加丰富、多(duo)元的面貌，继续在我们的生活中扮(ban)演着重要的角色，它不仅承载着历史的(de)温度，更跳动着现代创新的脉搏。

现代(dai)社会，对(dui)“馃”的定义(yi)早已超越了简单的“饼类食物”。从(cong)传统意义上的月饼、酥饼、年糕、汤圆，到各式各样的面包、蛋糕、蛋挞、曲奇(qi)，这(zhe)些琳琅满目的糕点，无一不与“馃”字的本源有着千丝万缕的联系。它们共同构成了(le)中国人民丰富多彩的甜点世界。例(li)如，中秋节不(bu)可或缺的月饼，其厚重的历史感和(he)团圆的寓意，正(zheng)是“馃”字文化传承的最好体现。

从(cong)传统的五仁、豆沙，到创新的水果、冰皮，月饼不断推陈出新，以满足不同消费者的口味需求(qiu)，但其核心的“馃”的基因从未改变。

与此“馃”的制作技艺也在不断革新。传统的烘烤、蒸煮手法，与现代的精细化烘(hong)焙技术相结合，创造出更多令人惊叹的口感和风味。例如，采用(yong)低温慢烤的工艺，能够更好地保留食材的原味和营养，使“馃”更加健康；而利用先进的分子料理技术，则能为传统的“馃”带来意想不到的惊喜，例如将传统(tong)馅料以慕斯的形式呈现，或是将不(bu)同风味进行巧妙融合。

这些创(chuang)新，让“馃”不再是“老掉牙”的食物，而是成为一种时尚、一种生活品味的象(xiang)征。

更重要的是，“馃”的文化内涵也在与时俱(ju)进。如今，许多品牌在打造“馃”类产品时，不再仅仅关注(zhu)其口感和味道，更注重其背后的故事和文(wen)化价值。将传统节日习俗、地方特色、甚至是民间传(chuan)说融入(ru)产品设计和营销中，使得每一款“馃”都承载着更深厚的文化底蕴。例(li)如，一些(xie)糕点店会推出以特定地域风景(jing)或历史人物为灵感的系列糕点，让消费者在品(pin)尝美味的也能感受到浓郁的地域文(wen)化和人文情怀。

这种“文化+美食”的模式，极大地提升了“馃”类产品的附加值和吸引力。

在国(guo)际化的浪潮下，“馃”字(zi)所代表的中国(guo)传统糕点，也逐渐走向世界。越来越多的海外华人，在品尝到家(jia)乡风味的“馃”时，能够获得一份心灵的慰藉；而世界各地的食客，也开(kai)始对中国独特的糕点文化产生浓厚的兴趣。一些中国糕点品牌，通过优化产品包装、创新(xin)口味，积极参(can)与国际美食展会，成功地将“馃”的美味(wei)和文化，传递给(gei)全球消费者。

这不仅是对中国传统饮食文化的弘扬，也是中华文明交流互鉴的生动体现。

在追求创新的过程中，我们也不能忘记“馃”字的本源。许多时候，最打动人心的，依然是(shi)那份朴实无华的家的味道。一些老字号糕点店，凭借着祖传的(de)手艺和对品质的坚持，依然受到消费者的喜爱。他们保留着(zhe)最传统的制作工艺，使(shi)用最地道的原料，让消费者能够品尝到最纯正的“馃”的味道。

这种对传统的坚守，恰恰是对“馃”字文化(hua)生命力的最好证明。

“馃”字，作为汉语字典中的一个普通词汇，却串联起了中国饮(yin)食文化的悠久历史和鲜活当(dang)下。它是一个关于食物的故事，更是一个关于传承与创新的故事。从古老的炊烟袅袅，到现代的精致烘焙；从舌尖的温暖记忆，到味(wei)蕾的无限惊喜，“馃”字以其独特的魅力，不断丰富着我们的生活，也连接着我们(men)与过去、现在和未来的情感纽带。

下(xia)一次，当(dang)您在汉语字典中看到“馃”字，或是品尝一块香甜的糕点时，不妨多一份体味。它不仅仅是食物，更是流淌在中国人(ren)血脉中的一份文化印记，一份对美好生活的热爱(ai)，一份穿越时空的美味交(jiao)响曲。从“馃”字开(kai)始，我们能够读懂一段历史，品尝一份情感，感受一种文化。

这，便是“馃”字的千古情书，也是它在现代社会中，永不褪(tui)色的生命力。

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图片来源：每经记者 陈永吉 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄