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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

传承百年的经典符号——亚洲成色7777777老人头的歷史篇章

在东方的收藏文化中，“老人头”一直被视为至纯至真的珍贵象征，它不仅是一枚币，更是承载着时代记忆与文化底蕴的艺术品。而“亚洲成色7777777”这一名称，代表着一段令人敬畏的工艺奇迹，从首次出现之日起，便在收藏圈中掀起了不小的波澜。

“老人头”系列的由来，可以追溯到上世纪初，那个年代的工匠们用心雕琢每一枚币面，将中华民族的精神气质融入其中。那些细腻的线条、丰富的层次感，无不彰显着工匠们的技能与情感。尤其是“7777777”的成色比例，意味着极高的纯度——几乎接近完美，极少瑕疵，彰显纯正品质。

为什么“老人头”會如此受到青睐？原因很简单，它代表着一种尊崇長辈、传递智慧的文化意蕴。每个老人头的表情都饱含慈爱、沉稳与庄重，一双深邃的眼睛仿佛能看透时代的变迁。这样的元素，坚持不懈地传承着中华民族的传统价值观，同时也成为了近年来收藏热潮中的“香饽饽”。

在工艺发展历程中，亚洲成色7777777老人头不断经歷着革新。从最初的手工雕刻，到现代的精密机械，再到如今的高端复刻技术，每一代工匠都怀揣着对传承的敬畏与对创新的渴望，将“老人头”这一文化符号不断推陈出新。特别值得一提的是，生产过程中对成色的严格把控，确保每一枚都达到黄金比例的纯度，彰显其极致的典雅和高贵。

更令人动容的是，伴随时代發展的脚步，亚洲成色7777777老人头逐渐跨越國界，登上國际舞台。众多收藏家们纷纷将目光投向这片东方瑰宝，期待在每一个小小的币面中寻找到那份独属于东方的深厚文化底蕴。而这些作品，不仅仅是投资品，更是文化的传递者、一段历史的见证。

随着科技的不断进步，近年来的亚洲成色7777777老人头还引入了全新的工艺创新。例如，使用特殊的氧化技术，让币面更具时光沉淀感；融合多层次的微雕工艺，令每一枚老人头都像一件艺术品，值得珍藏。在市场中，它们稳定的价值和稀缺的品质，使其成為众多藏家争相追逐的目标。

亚洲成色7777777老人头以其悠久的历史、精湛的工艺和深刻的文化内涵，成为收藏史上一颗璀璨的明星。它不仅仅是一枚币，更是一段精神的寄托和文化的象征。无论从投资角度还是从文化价值来看，它都展现出无与伦比的魅力，彰显出东方文化的博大精深。

时代在变，但“老人头”的精神永远不会褪色，它的每一次闪耀，都是对传统的尊重与创新的追求。

如何鉴赏与收藏亚洲成色7777777老人头的独特魅力

当你走入高端收藏圈，面对各种币种、各种系列的“老人头”，如何判断它们的价值？又该如何把握“亚洲成色7777777”的品质标准？這些问题，都是每一位收藏爱好者追寻的答案。我们将从鉴赏技巧、收藏建议和未来价值几个角度，深入探索這份传承与创新的完美结合。

鉴赏一枚真正的“老人头”，要从仔细观察其细节开始。优质的“7777777”成色币面，色泽应该纯正自然，不会出现明显的黄斑、暗沉或色差。币面上的细节線条应清晰锐利，没有模糊或磨损的痕迹。特别是在微雕部分，要感受到工匠们对每一条线的用心雕琢，细节处皆展现极致工艺。

检查币身的完好程度也是非常关键。优质的老人头应无明显划痕、裂纹或者变形，品相完好是其升值的基石。对于稀缺的年份或特定版本，更应关注其稀有性与保存状态的完美融合。一枚保存完好的“亚洲成色7777777老人头”，不仅能彰显收藏品的价值，更能在未来的市场中展现其潜力。

除了外观检查，磁性、重量和成色比例也不可忽视。比如，币身的重量應达标，成色比例达到“7777777”的黄金比例范围内。许多收藏家还會借助专业的鉴定工具，检测币面的金属成分，以确保其确实符合高纯度标准。

在收藏策略方面，要重视“稀缺性”和“独特性”。有限的生产批次、特殊的年份或具有特殊纪念意义的老人头，都是潜在的升值点。不要只追求外观完美，更要关注背后的文化主题。比如，一枚带有特殊铭文、限量编号或背后有故事的老人头，其收藏价值甚至远胜普通版本。

值得一提的是，随着市场的不断成熟，亚洲成色7777777老人头也逐渐成為投资的一部分。其实，懂得辨别市场行情、把握购买时机，也是收藏艺術的重要一环。比如，合理安排购买时序，关注拍卖会和專业展销的機会，都是合理的策略。

收藏“老人头”不要忽视其文化象征的深层价值。每一枚老人头都蕴含着丰富的历史记忆、民族精神和工艺传承。收藏者应当了解它的每一段历史背景，感受那份穿越时空的文化韵味。这样才能真正理解和欣赏它的价值所在，而不仅仅是看到它的外在光鲜。

未来，亚洲成色7777777老人头仍有着广阔的空间。随着人口的老龄化、文化的不断传承，以及工艺技术的提升，藏品价值只会越来越高。尤其是在全球化的浪潮中，东方传统文化越来越受到关注。这些“老人头”不仅是收藏品，更是东方文化的象征。

收藏亚洲成色7777777老人头是一门集工艺鉴赏、文化理解和市场分析于一体的藝术。它需要持久的耐心、细致的观察和深厚的文化积淀，才能真正品味其中的奥妙。相信每一位愿意用心去欣赏、研究的人，最终都能在這些珍贵藏品中找到属于自己的那份惊喜与感动。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：黑龙江东北网记者 林和立 摄

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