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师生共同努力制作美味豆浆,体验传统工艺,享受健康营养早餐时光

陈纲锦 2025-11-01 22:54:22

每经编辑｜陈昌锋

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初识豆香：播撒希(xi)望的(de)种(zhong)子，探寻古老(lao)智慧的(de)源泉

当清晨的(de)第(di)一缕阳(yang)光(guang)透(tou)过教室的窗(chuang)棂，洒下一片(pian)温暖的(de)金黄(huang)，我们便迎来了一个充(chong)满生机(ji)与活力(li)的早晨。而今天(tian)，这个(ge)早晨注定(ding)因一份(fen)古老(lao)而(er)又(you)充满魅力的(de)饮品(pin)而变(bian)得更(geng)加特别(bie)——那就(jiu)是豆浆。我们以“师生共(gong)同努力制(zhi)作美(mei)味(wei)豆(dou)浆(jiang)，体(ti)验传统工(gong)艺，享(xiang)受健康(kang)营(ying)养早餐时(shi)光”为主题，拉开(kai)了(le)一场集(ji)学习、实践、分享于(yu)一体(ti)的(de)校园(yuan)研学活(huo)动序(xu)幕(mu)。

这不(bu)仅(jin)仅(jin)是一(yi)次简单(dan)的(de)烹饪课，更(geng)是一场(chang)穿越(yue)时空(kong)的文化(hua)体验(yan)，一(yi)次(ci)师生(sheng)间(jian)默(mo)契配合的(de)生动实践(jian)，一次(ci)对健(jian)康(kang)生活方式的深(shen)刻(ke)理解(jie)。

选择豆浆作为(wei)主题(ti)，并非(fei)偶然(ran)。在现代(dai)社会，各(ge)种便捷(jie)的速食(shi)饮(yin)品充斥(chi)着市(shi)场，但(dan)豆浆(jiang)，这位(wei)“老朋(peng)友(you)”，却以(yi)其(qi)独(du)特的营(ying)养价值(zhi)、温(wen)润(run)的口感(gan)和(he)深厚的文(wen)化(hua)底(di)蕴(yun)，始终占据(ju)着人们心(xin)中不(bu)可替代(dai)的位置(zhi)。它是(shi)一种朴实(shi)无华的馈赠，蕴(yun)含(han)着(zhe)中国传(chuan)统(tong)农(nong)耕(geng)文明的智(zhi)慧结晶(jing)。而制作豆浆的过(guo)程，更(geng)是充(chong)满了仪式(shi)感和学(xue)问。

从挑选优(you)质的(de)黄豆，到(dao)浸(jin)泡、磨(mo)浆、过(guo)滤、煮(zhu)沸，每一步(bu)都(dou)凝聚着经验(yan)的传承和(he)精细(xi)的(de)操(cao)作。这(zhe)其中蕴含的(de)不仅(jin)仅(jin)是(shi)技术，更是一种对(dui)食(shi)材的敬(jing)畏，对(dui)过程的耐心，对最(zui)终成品(pin)的热(re)爱。

本次活(huo)动，我(wo)们(men)打破(po)了传统课堂(tang)的界(jie)限，将学(xue)习(xi)的课(ke)堂延(yan)伸到了厨(chu)房，将(jiang)理论(lun)的知(zhi)识转(zhuan)化为实践(jian)的(de)技(ji)能(neng)。老(lao)师们化身(shen)为引(yin)路人(ren)，不仅传(chuan)授制作(zuo)豆浆(jiang)的(de)具体(ti)步(bu)骤和技巧，更深(shen)入浅出地(di)讲(jiang)解(jie)黄豆(dou)的营(ying)养(yang)成(cheng)分(fen)、不同品(pin)种的(de)特点，以(yi)及(ji)豆浆在中华(hua)饮食文(wen)化中(zhong)的地(di)位和(he)演变。学生们则(ze)像初生的(de)幼(you)苗(miao)，怀揣(chuai)着(zhe)好(hao)奇与(yu)期待，用一(yi)双双(shuang)灵动的(de)眼睛，去(qu)观察，去聆听，去(qu)触(chu)摸。

他们(men)围(wei)聚(ju)在老师(shi)身(shen)边，认(ren)真地(di)听着关于黄豆的“前世今(jin)生”，了(le)解它如何(he)从一颗颗不起眼的豆(dou)子，变(bian)成(cheng)滋养万(wan)物的琼浆(jiang)玉液(ye)。

活(huo)动的(de)第一(yi)个环(huan)节(jie)，便(bian)是“寻(xun)豆(dou)记(ji)”。老师(shi)带领同(tong)学(xue)们(men)来(lai)到了学校(xiao)的农(nong)耕实践(jian)基地，或(huo)是超市的食品区(qu)，引(yin)导他(ta)们(men)认(ren)识不(bu)同(tong)种类的(de)黄豆。大家仔细辨(bian)别黄豆(dou)的色(se)泽、大(da)小(xiao)、饱(bao)满度(du)，学习(xi)如何(he)挑(tiao)选(xuan)颗(ke)粒(li)均(jun)匀、无杂(za)质、无(wu)霉变的优(you)质(zhi)黄(huang)豆。这种亲(qin)手挑选(xuan)的过程(cheng)，让同学们(men)深刻(ke)体会到“粒粒皆(jie)辛(xin)苦(ku)”，也为(wei)后续(xu)的制(zhi)作(zuo)打下了(le)坚实的基(ji)础(chu)。

他(ta)们(men)了解到，好的(de)豆浆，始于好(hao)的(de)原料(liao)，而好(hao)的原(yuan)料，离(li)不开(kai)细致(zhi)的(de)观(guan)察和(he)认真(zhen)的挑选。

接着，便(bian)是“浸泡(pao)的(de)艺术(shu)”。老师会(hui)讲解浸(jin)泡黄豆的重(zhong)要(yao)性(xing)，以(yi)及不(bu)同季(ji)节、不同黄豆品种所需的(de)浸泡(pao)时间。学(xue)生(sheng)们亲(qin)手将(jiang)挑(tiao)选(xuan)好的(de)黄豆(dou)放(fang)入(ru)清水(shui)中，看着它们在水中(zhong)慢(man)慢舒展(zhan)，一点点膨(peng)胀，仿(fang)佛也在悄悄积(ji)蓄(xu)着力量(liang)。在这个过(guo)程(cheng)中，老师(shi)会引导(dao)大家(jia)思考，为(wei)什(shen)么需要(yao)浸(jin)泡(pao)？浸(jin)泡(pao)多久(jiu)最合适？浸(jin)泡过(guo)程中又会(hui)发(fa)生(sheng)什么变(bian)化(hua)？这些看(kan)似(shi)简单(dan)的问(wen)题，却能引发学(xue)生(sheng)们对(dui)科(ke)学原(yuan)理的(de)探究(jiu)兴趣(qu)。

他们会(hui)观察到(dao)，浸泡后(hou)的(de)黄豆表皮变得(de)更加(jia)光(guang)滑(hua)，质地也更加柔(rou)软，为(wei)接下来的磨制提供(gong)了(le)便利。

“磨浆的(de)旋(xuan)律”。当黄(huang)豆浸(jin)泡好(hao)后(hou)，最激(ji)动人心(xin)的(de)时(shi)刻便(bian)来到了——磨(mo)浆(jiang)。在老师(shi)的(de)指导(dao)下，学生们分(fen)工合作，有的负(fu)责将(jiang)浸泡好的(de)黄(huang)豆和适(shi)量的清(qing)水(shui)放入(ru)磨浆(jiang)机，有(you)的则在一旁协(xie)助。伴随(sui)着机器运转(zhuan)的(de)嗡(weng)嗡(weng)声(sheng)，一股股(gu)醇厚(hou)的(de)豆浆(jiang)混(hun)合(he)着细(xi)腻的豆渣(zha)开始(shi)流淌出来。那一(yi)刻，空气中(zhong)弥(mi)漫开淡淡的豆香(xiang)，那是(shi)大(da)自(zi)然最纯粹(cui)的(de)味(wei)道。

学(xue)生们(men)看着(zhe)流出的豆(dou)浆(jiang)，眼(yan)中闪(shan)烁(shuo)着兴奋(fen)的(de)光(guang)芒，仿(fang)佛(fu)看(kan)到(dao)了(le)自己辛勤(qin)付出的成(cheng)果(guo)。老师会(hui)趁(chen)机讲解磨浆(jiang)的(de)力(li)度、水(shui)的比(bi)例对(dui)豆浆口感的影响(xiang)，以及不(bu)同(tong)磨浆(jiang)方式（如(ru)石(shi)磨、电(dian)动磨浆(jiang)机(ji)）的(de)优缺点(dian)。有(you)些(xie)同(tong)学甚(shen)至会(hui)主(zhu)动提出(chu)，想尝(chang)试用更(geng)传统的(de)方式(shi)，比如(ru)用石(shi)磨(mo)来(lai)体(ti)验(yan)古老(lao)的工(gong)艺，这便(bian)是(shi)对传(chuan)统(tong)文(wen)化的(de)初步认知与兴(xing)趣萌发。

“过(guo)滤(lv)的(de)耐心”。磨(mo)好(hao)的豆(dou)浆，通常(chang)会(hui)带有(you)一定的豆(dou)渣。为(wei)了获得口感(gan)更(geng)顺滑(hua)的(de)豆(dou)浆，过(guo)滤是必不可少(shao)的环节。学(xue)生们(men)学习使(shi)用细密(mi)的滤网(wang)或(huo)纱布(bu)，耐心(xin)地(di)将豆浆(jiang)与豆渣分离。看(kan)着浓(nong)稠的豆浆一点点透(tou)过滤(lv)网，留(liu)下(xia)的(de)是(shi)细(xi)腻的精华(hua)。老师(shi)会强调(diao)过滤(lv)的细致程度(du)直接(jie)影响(xiang)豆(dou)浆(jiang)的口(kou)感，并鼓励(li)学(xue)生(sheng)们(men)在实践中体(ti)会“慢(man)工(gong)出细(xi)活(huo)”的道理(li)。

在这个(ge)过(guo)程中，同学们(men)不仅锻炼了动手能力(li)，更(geng)培养了耐(nai)心和细致(zhi)的品(pin)质。他们(men)会(hui)发现，即使是看(kan)似简单的(de)过滤(lv)，也需要全(quan)神贯(guan)注，才(cai)能达(da)到最(zui)佳(jia)的(de)效果。

“煮(zhu)沸(fei)的学问”。最后一(yi)步，也是最(zui)关键(jian)的一步，便是煮沸豆(dou)浆(jiang)。老(lao)师会(hui)详细讲(jiang)解煮沸(fei)豆浆(jiang)的注(zhu)意事(shi)项，比如要用中小火，要不(bu)停(ting)搅(jiao)动，防止(zhi)糊锅(guo)和溢锅(guo)，以(yi)及(ji)“三沸”的讲究(jiu)。看(kan)着(zhe)锅(guo)中(zhong)的(de)豆(dou)浆(jiang)渐渐(jian)升温，冒出细密(mi)的气泡(pao)，然(ran)后沸腾起(qi)来(lai)，学生们(men)既好奇又紧张(zhang)。当豆(dou)浆真(zhen)正(zheng)沸腾时，老师会(hui)引(yin)导他们(men)观(guan)察泡(pao)沫的(de)变(bian)化(hua)，并解释(shi)为(wei)什(shen)么需要煮沸，以及(ji)未(wei)煮(zhu)熟的(de)豆浆可能(neng)带来(lai)的健(jian)康(kang)隐(yin)患。

那种热(re)气(qi)腾(teng)腾的场景(jing)，伴随(sui)着浓郁的豆香(xiang)，无疑是活动中(zhong)最(zui)具烟火气的(de)一幕(mu)，也让同学们深刻(ke)体(ti)会到(dao)“民以(yi)食(shi)为天”的(de)朴(pu)素哲(zhe)理，以及(ji)对食(shi)物(wu)安全(quan)与(yu)健康的(de)重视。

在这一part的(de)体(ti)验中(zhong)，师(shi)生(sheng)们不(bu)仅(jin)仅是传授(shou)与学习(xi)的关(guan)系，更像是共同(tong)探索的伙(huo)伴(ban)。老(lao)师的引导(dao)，让同学们从最(zui)初的(de)陌(mo)生(sheng)到逐(zhu)渐(jian)熟(shu)悉，从被动的接(jie)受到主动(dong)的参(can)与。他们(men)用(yong)自己的双(shuang)手，亲(qin)手触摸(mo)、感受、制(zhi)作(zuo)，将书(shu)本(ben)上的知(zhi)识(shi)变成了鲜(xian)活的体验。每一(yi)次成功的(de)磨浆(jiang)，每一次细(xi)致(zhi)的(de)过滤，每(mei)一次沸(fei)腾的(de)豆浆(jiang)，都(dou)让(rang)他(ta)们获得(de)成就(jiu)感，也让他(ta)们(men)对(dui)“美味豆(dou)浆”有了更深刻(ke)的理解。

而那(na)弥(mi)漫在空(kong)气中的(de)豆(dou)香，早已成(cheng)为(wei)他(ta)们心(xin)中关于“传(chuan)统工艺”最(zui)生(sheng)动的注(zhu)脚(jiao)，也为(wei)即(ji)将到(dao)来(lai)的“享受(shou)健康(kang)营养(yang)早(zao)餐时光”埋下了(le)最(zui)美好(hao)的伏笔。

“豆”香四溢(yi)：杯中(zhong)的醇厚(hou)，化(hua)作早餐的幸福时(shi)光(guang)

经(jing)过前(qian)一环(huan)节的(de)辛勤(qin)耕耘(yun)，师生(sheng)们共(gong)同制作(zuo)出的新鲜豆(dou)浆，此刻正(zheng)散发(fa)着(zhe)诱人的光泽(ze)和浓(nong)郁的(de)香气，静静地等待着(zhe)，化(hua)作那一(yi)天早餐最(zui)温暖(nuan)的陪伴(ban)。当那(na)锅(guo)热(re)气腾腾(teng)、口感醇厚的豆浆被(bei)小心翼翼地(di)盛入(ru)一(yi)个个朴素(su)的杯中，一种前(qian)所未(wei)有的(de)成(cheng)就(jiu)感与幸(xing)福感便(bian)油然(ran)而生。这不仅仅(jin)是一杯饮(yin)品(pin)，更(geng)是师(shi)生们(men)共同(tong)努力(li)、智慧(hui)碰撞(zhuang)、情感交流(liu)的(de)结(jie)晶，它承载(zai)着对传统工艺(yi)的尊重，对健(jian)康(kang)生(sheng)活的追求，以(yi)及对(dui)美(mei)好(hao)早(zao)餐(can)时光(guang)的(de)无限憧憬。

“健(jian)康营(ying)养的(de)秘密(mi)”。老(lao)师们(men)会(hui)借此机会(hui)，为学(xue)生们(men)深入讲解豆(dou)浆的营养价值。他(ta)们(men)会(hui)介绍(shao)豆浆富(fu)含(han)植物(wu)蛋(dan)白、卵磷(lin)脂、维(wei)生素(su)E、钙等多种人体(ti)所(suo)需的营养(yang)物质，是(shi)名(ming)副(fu)其实(shi)的(de)“植物奶”。特(te)别(bie)强调，纯手(shou)工制作的豆(dou)浆(jiang)，不含(han)任何添加(jia)剂(ji)，其(qi)营养成分(fen)更纯粹、更天然(ran)，对于(yu)正在(zai)成长发育的(de)学生们(men)来说(shuo)，是早(zao)餐(can)的(de)绝佳选择(ze)，能(neng)够提供(gong)充足(zu)的能(neng)量和必需的(de)营养，有助于提高(gao)学习(xi)效率(lv)和(he)身体(ti)素(su)质。

老师们(men)还会对比分析，市面(mian)上一些加(jia)工豆(dou)浆(jiang)可(ke)能存在(zai)的(de)添加糖、香(xiang)精(jing)等问题，从而(er)让学生们更深刻地认识到，自己亲(qin)手(shou)制(zhi)作的(de)健康(kang)豆浆(jiang)的宝贵之处(chu)。这种对(dui)健康理念(nian)的普(pu)及，让(rang)同学(xue)们在(zai)享受(shou)美味(wei)的也(ye)建立(li)了科(ke)学的(de)饮食观念。

“创意搭配(pei)的艺术”。一(yi)杯纯粹的(de)豆浆(jiang)，本身(shen)就(jiu)已足够(gou)美味(wei)，但(dan)如(ru)果能(neng)根据个(ge)人喜好(hao)进行(xing)创意(yi)搭配(pei)，则更(geng)能激发出(chu)豆浆的(de)无限可能。在(zai)老师(shi)的引(yin)导(dao)下，学(xue)生(sheng)们开(kai)始尝(chang)试为自己(ji)的豆(dou)浆增(zeng)添色(se)彩与风味。有的(de)同学(xue)会在豆浆(jiang)中加(jia)入(ru)少许红(hong)糖或(huo)蜂蜜(mi)，增(zeng)添(tian)一(yi)丝(si)甜(tian)意，让口(kou)感更加(jia)温润；有的则(ze)喜欢(huan)在豆(dou)浆中撒上一些烤过的坚果碎(sui)，如核桃(tao)、杏仁，增加香(xiang)脆(cui)的(de)口感(gan)和(he)丰富(fu)的(de)风味(wei)；还有同学大(da)胆(dan)地尝(chang)试，将豆浆(jiang)与燕麦片(pian)、水(shui)果丁（如(ru)香(xiang)蕉、草莓）混(hun)合(he)，制作成营(ying)养丰富、口(kou)感层(ceng)次分明的“豆浆燕麦碗”。

老师们(men)则会(hui)鼓(gu)励他们(men)大胆尝试，并(bing)分(fen)享一些经典的(de)搭配组合(he)，比如(ru)豆浆(jiang)搭配(pei)油条(tiao)、包子、馒头(tou)、豆花(hua)等传(chuan)统中式早(zao)餐，或是(shi)与(yu)吐司(si)、麦片(pian)、水(shui)果等西(xi)式元素(su)结合，形成东(dong)西(xi)方(fang)文(wen)化(hua)的巧(qiao)妙融(rong)合。这(zhe)一环(huan)节，充(chong)分激(ji)发(fa)了学生们的创造(zao)力(li)和(he)想象力，让他们(men)学会用多(duo)元化(hua)的视(shi)角去理解(jie)和享(xiang)用(yong)食(shi)物。

“分(fen)享的喜悦(yue)与(yu)成长”。当(dang)每一(yi)杯精心制(zhi)作、个性化搭(da)配(pei)的豆(dou)浆(jiang)都(dou)准备(bei)就(jiu)绪(xu)，最(zui)令(ling)人期待的时(shi)刻——“早(zao)餐(can)时(shi)光”便正(zheng)式开(kai)启了。师(shi)生(sheng)们围(wei)坐在一(yi)起，分(fen)享(xiang)着(zhe)自己(ji)制(zhi)作的(de)豆浆，也分(fen)享(xiang)着(zhe)制作过(guo)程中的(de)点滴感(gan)受(shou)。空气(qi)中弥(mi)漫的不仅(jin)仅是豆(dou)浆的醇(chun)厚香(xiang)气，更(geng)是洋溢着轻松愉快的氛围和真挚(zhi)的(de)情(qing)感交流(liu)。

同(tong)学们会兴(xing)奋地讲述自己(ji)挑(tiao)选(xuan)黄豆(dou)的趣事，磨(mo)浆时的心(xin)得(de)，以(yi)及自(zi)己(ji)创(chuang)意搭(da)配的灵(ling)感(gan)来(lai)源。老师(shi)们则(ze)会认(ren)真倾听(ting)，适时给(gei)予鼓励和赞扬，并引导(dao)他(ta)们分(fen)享在(zai)制作过程(cheng)中遇到的(de)困难(nan)以及如何克服的。这种(zhong)开(kai)放式(shi)的(de)交(jiao)流，让同学(xue)们感受到(dao)被尊重和被(bei)认可(ke)，也让他(ta)们在分享中学习如(ru)何清晰地表达自(zi)己(ji)的想(xiang)法，如(ru)何倾听他人的(de)意见(jian)。

在轻松(song)的(de)氛围(wei)中，大(da)家一(yi)边品味着(zhe)杯(bei)中(zhong)的香(xiang)醇，一边畅谈着对这(zhe)份“健康(kang)早(zao)餐”的感(gan)受。有同学会(hui)惊(jing)喜地说(shuo)：“原(yuan)来自己做的(de)豆浆这么好喝！”；也有同学(xue)会(hui)感叹：“以(yi)前(qian)从来没(mei)想过，做(zuo)一杯(bei)豆(dou)浆需要这么(me)多(duo)步骤，老(lao)师(shi)讲的(de)那些(xie)知(zhi)识也很(hen)有(you)趣(qu)。”；更有同学会主(zhu)动提(ti)出：“下次我们(men)还(hai)可以(yi)尝(chang)试(shi)做(zuo)其他(ta)豆(dou)制品(pin)，比如(ru)豆腐(fu)、豆花！”。

这(zhe)些充满(man)真情实感的反(fan)馈，是(shi)对本次活(huo)动最(zui)直接、也最(zui)有力的肯(ken)定。它(ta)不仅(jin)仅(jin)是一次(ci)成功(gong)的豆浆制作，更是一次(ci)深(shen)刻的实践(jian)学习(xi)，一(yi)次(ci)对传统文(wen)化魅力的重新(xin)发现(xian)，一次对健(jian)康生活方式的(de)积极践行，一次(ci)师生(sheng)间温馨情(qing)感的升华。

“知识(shi)的延(yan)伸与(yu)未来的展望”。在享用(yong)完美味(wei)豆浆早(zao)餐后，老师们并(bing)没有就(jiu)此(ci)打住(zhu)。他们会继续引导学生们将这(zhe)份体验延(yan)伸出去。比如，可以鼓(gu)励学(xue)生(sheng)们(men)回家(jia)后(hou)，将(jiang)今天的制(zhi)作经验分(fen)享给家人(ren)，带(dai)动(dong)家人(ren)一(yi)起体验(yan)健康(kang)早餐(can)；可(ke)以布(bu)置(zhi)一些(xie)课(ke)后(hou)作(zuo)业(ye)，让学生们查(cha)阅(yue)关(guan)于豆(dou)类食(shi)品(pin)的更(geng)多知识，了(le)解(jie)它们的(de)健(jian)康益处(chu)和(he)文化意(yi)义(yi)；还可以引(yin)导他们(men)思考，如(ru)何(he)在日(ri)常生(sheng)活中，通(tong)过更科学的(de)饮食选择，来保(bao)持健康(kang)的生活(huo)方式。

此次“师(shi)生(sheng)共同(tong)努力制作(zuo)美味(wei)豆浆(jiang)，体验传统工艺，享受(shou)健康营(ying)养早餐(can)时光(guang)”的主题活(huo)动，画上(shang)了(le)一个(ge)圆满的句号。它不仅仅(jin)让(rang)同学(xue)们品尝到了香(xiang)醇美味的豆浆(jiang)，更重要的(de)是(shi)，通(tong)过亲手(shou)实(shi)践，让(rang)他们深(shen)刻(ke)理解(jie)了(le)传统(tong)工(gong)艺的(de)价值，认识(shi)到了(le)健康饮食(shi)的重要性(xing)，也(ye)体(ti)验(yan)到(dao)了劳(lao)动的(de)乐趣(qu)和团(tuan)队协作的(de)力(li)量。

当一杯(bei)杯(bei)温热(re)的豆浆滑(hua)过喉(hou)咙(long)，带(dai)来的(de)不仅(jin)仅是身(shen)体(ti)的(de)滋(zi)养，更是心(xin)灵(ling)的(de)温(wen)暖和知(zhi)识(shi)的(de)启迪。这种(zhong)将学习融(rong)入生(sheng)活，将(jiang)理论付诸(zhu)实(shi)践，将传(chuan)统文(wen)化与(yu)现(xian)代健康理念相结合的(de)活动(dong)形式(shi)，无(wu)疑为校园生活(huo)增(zeng)添了一(yi)抹别样(yang)的色彩，也为学(xue)生们未来(lai)的成长(zhang)，播(bo)撒下了更(geng)多关于(yu)智慧、健(jian)康与(yu)传承的希(xi)望种(zhong)子(zi)。

那份淡淡的豆香(xiang)，将长(zhang)久地萦绕在他们(men)的(de)记(ji)忆中(zhong)，成(cheng)为一(yi)段美(mei)好的校园(yuan)回忆，也激(ji)励着他(ta)们(men)去探索更(geng)多(duo)属于自(zi)己的“美味(wei)”与“可能”。

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图片来源：每经记者陈佐洱摄