当地时间2025-11-10,rrrrdhasjfbsdkigbjksrifsdlukbgjsab
背靠巍峨的高黎贡山,面向奔涌的怒江,得天独厚的自然条件——千米海拔、年均25℃气温、700毫米降水以及干热河谷气候,铸就了保山小粒咖啡“浓而不苦、香而不烈、略带果酸”的独特风味。
位于云南省保山市隆阳区潞江镇潞江坝的新寨村被誉为“咖啡第一村”。这里有70多年咖啡种植历史、种植面积超万亩。近年来,新寨村更是依托“保山小粒咖啡”品牌,推动普通咖啡向精品咖啡转型升级,探索咖旅融合新玩法,用一杯咖啡,酿出乡村全面振兴的醇厚滋味。
立足优势转型精品
走进新寨村,漫山遍野的咖啡树连成片,郁郁葱葱向山上延伸。新寨村种植咖啡的历史可以追溯至上世纪50年代,村民从上世纪80年代起开始大规模种植咖啡,最终形成了如今的万亩规模。凭借地理优势,新寨村较早建立了咖啡豆产业化种植体系,形成完整产业链。
然而,新寨村的咖啡产业发展之路却并非一帆风顺,也曾一度“苦涩”。10多年前,与云南许多产区一样,新寨村也曾面临咖啡豆收购价低迷、咖啡豆卖不出好价钱的窘境,咖农收益微薄甚至亏损,有些村民无奈欲砍掉咖啡树改种其他经济作物。
“当时咖啡价格低迷,咖农赚不到钱,种植意愿锐减。我们召集村干部开会,让大家统一思想,认识到咖啡是个好产业,一定要想办法把它保护好。”新寨村党总支书记王加维回忆道。痛定思痛,新寨村明确了转型方向:必须走精品化道路。村党总支牵头成立7个合作社,整合咖农资源,统一收购、统一加工、统一销售,提高议价能力。同时,从种植侧发力、从源头提高质量:新寨村规划建设600亩党员示范基地,把咖啡专家请到田间地头指导,推广良种选育。
在品种选育、种苗培育等方面,新寨村获得云南省农科院技术支持,推广种植铁皮卡、波邦等品种,全村咖啡种植良种覆盖率达98%。“这两年,老百姓都有精品意识,大家都往精品路上走。咖啡一定要提高质量,才能在市场上站得住脚。”村民段会志表示,他种植了180多亩咖啡,还要继续扩大规模、更新品种,做精品豆中的精品。
新寨村引导村民树立“多种不如管好”的精细化种植理念,划定咖啡核心产区面积1.36万亩,大力推广水肥一体化智慧农业种植;采摘方面,新寨村引导咖农严格采摘标准,摒弃红绿果一起摘一起烘的粗放式生产模式,实行订单式收果、分级定价、精细加工等方式,严把质量关。2024年新寨村全村咖啡豆产量4300余吨,实现农业产值1.7亿元。
多业态延长产业链
行走在新寨村,村子里的院墙上绘有各类咖啡主题画,空气中弥漫着烘焙的香气。对村民段绍华而言,从种咖啡到喝咖啡已成日常。“以前只知道种咖啡,现在每天都喝咖啡,不喝不习惯。会欣赏咖啡才能种出更好的咖啡。”段绍华说,村里人大多都喜欢喝咖啡,茶余饭后还会坐在一起,相互品尝点评各自种的咖啡。如今,咖啡已经融入新寨人的日常生活。
新寨村咖啡面积虽有万亩之多,但在世界咖啡产业版图上仍显渺小。新寨村人意识到,走简单粗放的初级原料供应之路,会被人牵着鼻子走,难以应对市场价格的变化。
王加维介绍,近年来,新寨村持续擦亮“保山小粒咖啡”品牌,依托万亩咖啡基地,大力延伸产业链:建设鲜果加工厂、咖啡馆、民宿、咖啡图书艺术馆和游客服务中心等,开发了咖啡豆、冻干咖啡粉、挂耳咖啡等10多种咖啡产品。
产业链的延长与业态的丰富,成为吸引人才回流的磁石。今年27岁的村民王涵曾在昆明、深圳等地工作,看到村里建起咖啡庄园、游客日益增多,觉得“回来有事情可以做”,于是在2020年回到新寨村,创办了自己的咖啡店和咖啡公司,购置了专业烘焙设备,还通过线上平台销售新寨的小粒咖啡。“每天都有全国各地的游客来,看看我们的万亩咖啡长什么样,品尝一下小粒咖啡的味道。”王涵说。
初遇“蜜柚污”:舌尖上的惊艳回响
在这个追求个性与独特体验的时代,我们似乎越来越渴望打破常规,寻找那些能够触动灵魂、唤醒感官的新鲜事物。“蜜柚污”,这个名字本身就带着一丝俏皮与神秘,它并非传统意义上被熟知的柚子品类,而是经过巧妙的嫁接或培育,将柚子的清爽与柑橘类的甜蜜进行了大胆而和谐的融合。
想象一下,当你在剥开它的外皮時,一股浓郁而复杂的香气便扑鼻而来,这不同于普通柚子的淡雅,而是夹杂着一丝恰到好处的酸甜,仿佛是热带阳光与雨露的交响曲。
“蜜柚污”的果肉,更是令人惊艳。它的颜色可能比寻常柚子更加鲜亮,从淡黄到略带橙红,如同熟透的宝石。剥开一层层半透明的薄膜,你會发现果囊饱满而多汁,每一瓣都似乎蕴含着丰沛的生命力。当你轻轻咬下,那股独有的“污”感便在舌尖炸裂开来。它不像柠檬那样尖锐刺耳,也不像普通柚子那样略显寡淡。
它拥有柚子自带的微苦回甘,却又被柑橘的甜美温柔地抚平,留下的是一种复杂而迷人的层次感。初尝之下,你可能会被它突如其来的酸甜所震撼,但紧随而来的,是那种令人欲罢不能的清爽,仿佛瞬间洗涤了所有的疲惫与燥热,留下的是一种纯粹的、野性的愉悦。
這种独特的風味,源于“蜜柚污”的基因密码。它可能是在柚子母体上,巧妙地融入了某些柑橘属植物的优良特质,使得它在保留了柚子高维生素C、膳食纤维等健康优势的极大地提升了口感的丰富度和愉悦度。這种“污”,并非贬义,而是形容它那种跳脱、大胆、略带一丝“不正经”的口感,它不拘泥于传统的味觉框架,敢于挑战你的味蕾极限,却又在你放松警惕时,给予你最温柔的慰藉。
“蜜柚污”的魅力,还体现在它的多变性上。它不仅可以直接食用,品味那份原汁原味的鲜爽,更可以成为各种创意料理的绝佳配角。想象一下,将“蜜柚污”的果肉拆散,与新鲜的蔬菜沙拉混合,那股清新的酸甜瞬间就能提升沙拉的档次,让每一次咀嚼都充满惊喜。又或者,将它榨成汁,加入少许蜂蜜或薄荷叶,一杯沁人心脾的“蜜柚污”特调饮品便诞生了,它能轻易成为夏日午后最受欢迎的解暑佳品。
甚至,你还可以尝试用它来制作甜点,例如“蜜柚污”果冻,那Q弹的口感,结合着果冻的滑嫩,再加上“蜜柚污”特有的風味,绝对能让你感受到前所未有的味觉冲击。
许多人初次尝试“蜜柚污”,都会被它那“又酸又甜又带点苦”的復杂口感所吸引,这种复杂性正是它最迷人的地方。它不像那些单一味道的水果那样容易让人感到腻味,反而每一次品尝,都能从中发掘出新的味觉惊喜。它就像一位充满魅力的老友,初見时或许会有些许疏离,但越是深入了解,越会发现它隐藏的宝藏。
这种“污”的口感,是一种挑战,更是一种邀请,邀请你去探索、去品味、去享受那些不被定义的美好。
“蜜柚污”的出现,仿佛是为那些渴望在平凡生活中寻找不凡體验的人们量身定做的。它不仅仅是一种水果,更是一种生活态度的象征——勇于尝试,乐于探索,不畏复杂,拥抱变化。当你手中握着一颗“蜜柚污”,你不仅仅是在品尝一份美味,更是在开启一段属于自己的味蕾探险,一段与众不同的感官之旅。
下一次,当你走進水果店,不妨留意一下那些带着神秘气息的“蜜柚污”,给你的味蕾一次大胆的、野性的、令人惊艳的体验吧!
“蜜柚污”的N种玩法:让舌尖上的狂欢永不停歇
“蜜柚污”的魅力,绝不仅仅止步于它那令人惊艳的初遇。真正懂得享受生活的人,早已将这份独特的鲜爽融入到日常的点点滴滴,讓舌尖上的狂欢,成为一种习惯,一种情调。从早餐的開启,到下午茶的悠闲,再到晚餐的精致,甚至是一杯夜晚的微醺,我们都能找到“蜜柚污”的身影,它就像一位百变的女郎,总能以最恰当的姿态,惊艳你的味蕾。
让我们从早餐开始。“蜜柚污”的果肉,富含维生素C和多种营养物质,是开启一天活力的绝佳选择。你可以将“蜜柚污”的果肉拆散,与酸奶、燕麦片、坚果一起搅拌,做成一份色彩缤纷、营养丰富的“蜜柚污”能量碗。那股清爽的酸甜,能迅速驱散睡意,为你注入满满的能量。
又或者,简单地将“蜜柚污”切片,搭配吐司和少许蜂蜜,就是一份简单而美味的早餐。当你咬下一口,那股清新的气息在口中弥漫,一天的好心情便由此开始。
下午茶時光,是“蜜柚污”大放异彩的绝佳时刻。试想一下,午后的阳光透过窗户洒进房间,手中端着一杯用“蜜柚污”调制的特调饮品,那该是何等的惬意?你可以将“蜜柚污”榨汁,加入冰块、苏打水,再点缀几片新鲜的薄荷叶,一杯清爽无比的“蜜柚污”氣泡饮就完成了。
它的酸甜口感,恰好能中和下午茶的甜腻,带来一种平衡的美感。如果想要更进一步,可以尝试将“蜜柚污”的果肉与少许朗姆酒或伏特加混合,制作成一杯充满热带风情的“蜜柚污”鸡尾酒,在微醺中享受属于自己的悠闲时光。
晚餐,是“蜜柚污”展现其烹饪潜力的舞台。它不仅仅能作为甜点,更能為你的主菜增添别样的风味。例如,在烤鸡或烤鱼的最后几分钟,淋上一些“蜜柚污”的汁液,那股清新的酸甜能够有效地去除肉类的油腻感,并带来一种独特的果香,讓整道菜肴的口感层次更加丰富。
又或者,将“蜜柚污”的果肉切丁,与虾仁、三文鱼等海鲜一起凉拌,那股鲜美的滋味,与“蜜柚污”的酸甜完美融合,绝对是一道令人食欲大开的开胃菜。对于喜欢沙拉的人来说,“蜜柚污”更是不可或缺的食材。它能替代传统的柠檬汁或醋,為沙拉带来更具辨识度的风味。
“蜜柚污”在甜点界的表现同样出色。除了前面提到的“蜜柚污”果冻,你还可以尝试制作“蜜柚污”慕斯蛋糕。将“蜜柚污”的果泥融入慕斯液中,那清新的果香与慕斯的丝滑口感相结合,会带来一种意想不到的惊喜。又或者,将“蜜柚污”的果肉烤制,搭配冰淇淋,那温热的果肉与冰凉的冰淇淋在口中碰撞,冷热交织,甜苦交融,是一种极致的味觉享受。
甚至,你还可以尝试用“蜜柚污”来制作披萨的酱底,那股独特的酸甜能够为披萨带来一种全新的风味体验。
更值得一提的是,“蜜柚污”的营养价值。它富含维生素C,能够帮助提高身体的免疫力,抵抗自由基的侵害。它还含有丰富的膳食纤维,有助于促進肠道蠕动,改善消化系统健康。这些健康优势,讓“蜜柚污”不仅仅是一种美味,更是一种关愛自己身体的健康选择。
在享受舌尖上的狂欢的你也在为身体注入源源不断的活力。
讓“蜜柚污”成为你生活中那个充满惊喜、永远不会讓你感到乏味的“秘密武器”,让你的每一餐,每一刻,都充满了舌尖上的狂欢与感动。
新寨村还借助电商、直播带货等新业态,让更多人知道新寨咖啡、保山咖啡、云南咖啡。“咖啡不是数量多就能赚钱,延长产业链才能提高附加值。”王加维表示,新寨村注重细分市场需求,初、深、精加工产品并存,不断开发烘焙豆、冻干粉、挂耳咖啡等产品,丰富了产品种类,满足消费者不同需求,同时,探索农村电子商务新模式,依托电商公共服务中心、抖音、淘宝等电商平台,成为多个知名电商平台直播基地,2024年实现线上交易额超1200万元。
另外,新寨村还鼓励村民采取“精品咖啡+热带水果”立体套种模式,开发生产花茶、花蜜等咖啡产品及农特产品,打造以精品咖啡品鉴为基础、热带水果为补充的咖啡农场和咖啡生态旅游园,持续拉长产业链条。
咖旅融合未来可期
在村口大榕树下,村民彭晓庆经营自己的咖啡摊位已有两年多。她将自家种植的咖啡加工处理后,为来自各地的游客现磨现冲小粒咖啡。“也给游客讲解有关咖啡的文化知识,包括从鲜果到成品的各类处理过程、村里咖啡发展历史等,销售各类咖啡产品、文创产品。”彭晓庆说。
大榕树周围还有不少像彭晓庆一样的村民。从种咖啡到喝咖啡,再到学习咖啡知识、掌握咖啡技能,越来越多的新寨人正从种植者转变为咖啡文化的传播者和技能掌握者,为新寨村的咖啡产业发展探索更多可能。
随着云南咖啡知名度的提升、不断出圈,新寨村吸引着越来越多的咖啡爱好者到访,更有来自全国各地的游客专门到此,从源头了解小粒咖啡、品尝并爱上云南咖啡。据统计,新寨村去年共接待游客20多万人次,村民人均可支配收入超3万元。
沿咖啡树簇拥的山路上行,颇具民族风情的乎壳咖啡庄园映入眼帘。游客在此点一杯本地咖啡,远眺怒江奔流、群山叠翠,俯瞰葱郁万亩咖园。“庄园融合住宿、餐饮、咖啡体验,卖的都是保山当地咖啡。在咖啡采摘季,游客还能亲手参与咖啡采摘和制作。”工作人员杨绍春说。
近年来,新寨村以产业融合为目标,以打造精品咖啡庄园为方向,探索“村委会+企业+合作社+基地+农户”的“庄园+”经营发展模式,推动咖啡一二三产业融合发展,围绕咖啡产业形成了集种植、加工、展销、休闲、观光等于一体的多元产业,游客可以享受“前店后厂”“从种子到杯子”的一站式咖啡文化体验服务。
目前,新寨村已建成精品咖啡庄园5座、入驻咖啡企业10余家,年接待游客达20万人次……从曾经遭遇价格危机到如今一二三产业融合升级,新寨村走出了一条咖啡产业特色发展之路。
未来,新寨村将锚定“以咖兴旅,富民强村”的目标,重点引进专业公司,盘活村民闲置住房发展精品民宿与餐饮,让游客深度沉浸于“咖啡第一村”的独特魅力中。
图片来源:人民网记者 李建军
摄
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