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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

数字时代的双刃剑：实名认证的机遇与挑战

在這个信息化飞速发展的时代，实名认证已成為我们日常生活中不可或缺的一部分。从注册电商平臺、社交媒体到金融服务、出行出行订票，几乎每一项互联网服务都在依赖着实名认证为用户筑起的一道安全防线。随着“10000个有效的成年人实名认证”计划的推动，整个社会逐渐迈入了一个全新的数字信任时代，也迎来了多方面的机遇与挑战。

为什么要进行大规模的成年实名认证？核心原因之一在于安全与合规。诈骗、个人信息泄露、金融欺诈事件层出不穷，实名认证為打击非法行为提供了丈量标准。通过验证每个用户的真实身份，可以有效筛除虚假账号，减少恶意行為的发生，为合法用户营造一个更安全、可信的网络环境。

这对于企業来说，是提升品牌信誉和合规运营的必由之路。

还要提的是，实名认证对于个人权益的保护也起到了极大的作用。比如，金融機构在提供贷款、投资和保险的实名认证可以确保借款人、投资人身份的真实性，降低欺诈风险，也保障了交易的合法性与公平性。这不仅关系到个人财產的安全，也护航整个市场的健康有序發展。

实现“10000个有效的成年人实名认证”并非易事。面对如此庞大的用户群，技术挑战、隐私保护、数据安全等一系列難题浮现。尤其是在隐私保护方面，用户对于个人信息的敏感度越發提升，如何在验证效率与个人隐私之间取得平衡，成為技术提供者必须面对的问题。

有人担心，大规模的实名认证会否演变成监控工具？又如何确保个人数据不被滥用或泄露？

解决这类问题，需要依赖先进的技术手段，比如区块链、人工智能、加密算法等。区块链的去中心化特性能够让身份数据在多个节点上安全存储和验证，减少单点失控的风险。人工智能则可以提升身份验证的效率与准确性，通过面部识别、行为分析等方式确保身份的唯一性。

而先進的加密技術则确保用户的身份信息即使在传输和存储过程中也能得到最大程度的保护。

与此政策制定者也在不断完善相关法规法规，让实名认证體系既不成為隐私侵害的工具，也能有效遏制非法行为的發生。比如，规定機构必须在获得用户明确同意的情况下進行身份验证，数据存储和传输采用最高级别的加密标准，定期进行审计，确保数据信息的安全。

总结这一部分，百万千万级的“成年人实名认证”不仅是技術上的挑战，更是社会治理、法律法规与公众信任之间的平衡游戏。这一蓝图的设计与实施，将深刻影响我们每个人的数字生活体验。未来，随着技术的不断演进与法规的逐步完善，我们有望迎来一个更加安全、透明和高效的数字身份验证新时代。

从技術到应用：走向全民实名认证的未来蓝图

随着“10000个有效的成年人实名认证”逐步推行，一个更为智能化、便捷化的身份验证体系正在形成。这不只是简单的验证过程，更是一整套围绕用户體验、安全保障和数据管理的创新机制。在未来，我们可以预见，实名认证会贯穿整个数字生态，从日常的生活服务到复杂的金融操作，都将受益于这套科技驱动的身份验证体系。

技术的革新带来了极大的便利。图片识别、行为识别、指纹、虹膜识别等多种生物特征验证手段不断成熟，为用户提供了多样化的验证方式。例如，用户不用每次都输入繁琐的密码，只需几秒钟的生物识别即可完成验证，大大缩短了操作时间，提升了用户体验。這对于移动端使用场景尤为重要，让实名认证变得像刷脸一样简单自然。

数据的安全存储和管理也在快速发展。采用分布式账本技术，确保用户身份信息在多点协作中得到加密保护，避免单点故障或泄露风险。通过“最小授权、动态权限”原则，只有在必要的场景下，才会向相关方提供有限的数据信息，从源头上保护用户隐私。

“一证多用”的趋势也在逐步实现。用户只需通过一次实名认证，就能在多个平台实现快速登录、交易确认、身份验证。这不仅节省了大量时间，也有利于建立更全面的数字档案，让身份信息的利用更为高效、安全。这种多场景的互通互认，是未来数字经济的基础，也是未来发展的必由之路。

政府部门与私营企业的合作也在不断深化。政府推行的“数字身份认证平台”逐渐接入银行、通信、交通、医疗等众多行业，实现数据互通，减少重复验证。这一举措，无疑将大大提升整个社会信息的流通效率，减少繁琐的手续，增强公共服务的普及与便捷性。

当然，面对如此庞大的数据需求，如何确保每一份身份信息都真实有效？这就依赖于智能核验系统的持续升级。通过大数据分析、行为模式学习，以及和第三方数据源的融合，可以实時监控和验证身份的真实性，避免虚假信息的入侵。未来，我们还能见到“动态身份”认证：个体身份信息会随着时间和行为变化而自动更新，提高验证的准确率。

当然，这一切都离不开法规的支撑。法律法规不断完善，既保护个人隐私，也保障身份验证过程中的公平公正。未来，实名制将成为标准，各个平台都要把合规性放在首位，那么全民实名认证也将逐步走向常态，為我们开启一个可信、便捷的数字生活。

站在未来的角度，10000个有效的成年人实名认证其实只是一个开始。随着科技与社会的不断进步，我们會看到更加智能、自适应、个性化的验证方法逐步普及，实现真正意义上的人机互动无缝化。信息即身份，身份即信任。当你我都能放心在数字世界中自由遨游時，真正的安全感也将成为现实。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：环京津网记者 何亮亮 摄

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