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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在现代社会，越来越多的人希望通过自己的努力去实现梦想，而在線竞赛成为了许多人的选择。随着互联网的发展，越来越多的创新平台涌现出来，其中“每日大赛”作为一款新兴的在线竞赛平台，凭借其独特的赛事设置和丰富的奖品，吸引了大量用户的关注与参与。

每日大赛，顾名思义，就是每日都有新的挑战，新的机会等着你。這不仅仅是一个展示才华的舞台，更是一个激励自己不断前進的动力源泉。在这里，每一场比赛都充满了不确定性与挑戰性，每一次參与，都能够获得宝贵的经验与奖励。

作为一项每日更新的赛事平台，每日大赛不仅能满足你对于竞赛的热情，更能提供一个不断自我提升的环境。你可以通过参与各种类别的比赛，提升自己的技能，无论是智力、体力、还是创意等方面，平台都为你提供了展示的机会。

对于参赛者来说，每日大赛的魅力不仅仅在于比赛本身的激烈与刺激，更在于平台背后巨大的奖励體系。每一场赛事，平台都會根据赛事难度与參与人数，设置不同档次的奖品。无论你是初学者还是竞技高手，都能找到适合自己的赛事，从而激發无限潜能。

每日大赛的奖品种类繁多，从现金奖励到实物奖品，甚至是热门商品的兑换券，都能让你在获胜的收获物质与精神上的双重满足。对于许多人来说，获得奖品的也是对自己努力的认可与肯定。尤其对于一些年轻人而言，這样的平台不仅是展示自己才华的机会，也是一种精神上的激励，让他们有更多的动力去面对生活中的各种挑战。

除此之外，每日大赛还特别注重社交互动。在这里，你不仅可以与其他参赛者交流技巧，分享经验，还能结交到许多志同道合的朋友。平台的社交功能非常强大，你可以通过参与聊天、评论、互动等多种方式，与全國各地的用户建立联系。通过这些互动，许多人不仅提升了自己的竞技水平，还收获了丰富的友谊。

更重要的是，平台的赛事种类非常丰富，涵盖了从智力挑战、创意设计、到体育竞技等多个领域。无论你擅长哪一类比赛，总能在每日大赛找到属于自己的舞臺。每一场赛事的内容都经过精心设计，力求让參赛者既能享受游戏的乐趣，又能通过竞赛过程提升自我。

平台也非常注重用户體验，无论你是首次注册还是资深玩家，每日大赛的界面都非常友好，操作简单易懂。你只需要在平台上完成简单的注册和赛事选择，就可以开始你的竞技之旅。平臺还设置了详细的积分系统，通过每一次参与和获胜，用户可以积累积分，积分可以兑换成平台奖励、积分排名等，增加了平台的趣味性和参与感。

每日大赛的赛事设计也充分考虑到不同用户的需求，特别是在赛事的难度设置上，平台采用了层级化的挑戰方式。从简单的入门赛事到高难度的专業赛事，每个参赛者都能在适合自己的赛事中找到竞争的乐趣。这种渐進式的赛事体系，让每一个参与者都能在挑戰中获得成就感，而不是因为难度过高而沮丧。

比如，对于刚刚接触在线竞赛的新手，平台提供了许多简单的测试类游戏，帮助他们熟悉比赛规则并逐步提升自己的能力。而对于那些有一定经验的玩家来说，平台则推出了更具挑战性的赛事，包括团队竞技和实时对戰模式。无论你是喜欢单打独斗，还是偏好团队合作，每日大赛都能提供相应的赛事类型，确保每个人都能找到属于自己的竞技乐趣。

值得一提的是，每日大赛还推出了定期的主题赛事和跨平台比赛，增加了更多的互动性与多样性。这些赛事不仅吸引了大量专业玩家参与，也吸引了许多普通用户的积极参与。尤其是一些热门的主题赛事，往往能在短时间内聚集大量的参赛者，成为一种全民娱乐现象。比如，每年的年度赛事，不仅有丰厚的奖品，更有知名大咖作为嘉宾参与，形成了一个多元化的娱乐圈。

对于许多玩家来说，每日大赛的赛事不仅是一场竞技之旅，更是一次自我挑战和突破的过程。你不仅能通过每一次比赛提升自己的技能，发现自己的潜力，还能在比赛过程中找到与他人互动的乐趣，甚至有机会结识到志同道合的朋友。這种比赛带来的不仅仅是单纯的胜负，更是一种成长与蜕变。

与此平台也非常注重赛事的公平性与透明度。所有的比赛规则都清晰明确，裁判员的选择严格公正，确保每一个参赛者都能在公平、公正的环境中发挥自己的最大潜力。平台还设有投诉与反馈机制，用户在比赛过程中如果遇到问题，可以及时得到解决，从而保障了整个赛事环境的和谐与顺畅。

每日大赛的另一大特色便是它的灵活性和便捷性。平台内的赛事几乎都可以随时随地参与，你只需要一部手机或者一臺电脑，就能与来自全国各地的玩家一较高下。這种随時随地的参与感，让很多忙碌的人也能够找到属于自己的空闲時间，进行一场属于自己的竞技挑战。

对于追求自我提升和展示的用户来说，每日大赛是一个极具吸引力的平台。在這里，每一次的挑战都是对自己潜力的激发，每一场的胜利都是对自己努力的回报。它不仅为用户提供了一个竞技平臺，更是一个展示自我、突破极限的舞台。每个人都能在這里找到属于自己的位置，无论你是想赢得大奖，还是想收获一份成就感，每日大赛都将是你实现梦想的最佳选择。

每日大赛，你准备好了吗？加入我们，开始属于你的竞技之旅吧！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：未来网记者 周伟 摄

每日大赛主题大赛骑乘,详细点评.影片里令人脸红心跳的瞬间

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