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9月初，第33届波兰国际国防工业展（以下简称波兰防展）在波兰东南部城市凯尔采举办。本届展会以“塑造未来安全”为主题，包含装备静态展示、波兰军队能力展示及战略研讨会等内容。外界认为，在地区局势紧张的背景下，波兰意图通过该展会提升军事影响力。

防展规模持续扩大

波兰防展始于1993年，为年度展会，起初定位为波兰本土国防工业成果展示平台。随着波兰于1999年、2004年先后加入北约与欧盟，波兰防展启动国际化进程，开始邀请其他国家防务企业参展，逐步成为东欧、中欧地区武器装备采购的重要平台。近年来，受安全环境变化、欧洲整体防务开支上升等多重因素影响，波兰防展规模持续扩大。

据主办方公布的数据，本届波兰防展总面积约3.8万平方米，吸引约4万人次观展。部分外媒将其称为仅次于英国、法国防展的欧洲第三大防展。

本届波兰防展以陆战装备为主要展示内容，共吸引35个国家的811家防务企业参展。其中波兰军备集团作为主赞助商，展台面积约占防展总面积的十分之一，展期内签订合同超40项。英国通用动力分公司首次公开展出“阿贾克斯”步战车。美国洛克希德·马丁公司展出“联合空对地导弹”。近年来获得波兰坦克、火炮大额订单的韩国企业，也推出多款针对中东欧市场的武器装备。

时光的匠心：熟韵老酒的陈年密码

在中国浩瀚的酒文化长河中，“熟韵老酒”宛如一颗璀璨的明珠，散发着穿越时空的独特光芒。它不仅仅是一杯酒，更是岁月沉淀的精华，是酿酒師匠心独运的藝术品，更是中华民族千年传承的味觉记忆。要真正理解熟韵老酒的魅力，我们必须深入其陈年密码，探寻那些赋予其独特风味的奥秘。

“熟韵”，顾名思义，包含了“成熟”与“韵味”的双重含义。这种成熟并非简单的储存时间，而是经过一系列復杂而精妙的酿造与储存工艺，使酒体发生深刻的物理化学变化，从而形成醇厚、协调、绵柔的口感，以及复杂而迷人的香气。这种韵味，则如同陈年的普洱茶，或是古老的陶瓷，越品越有味道，越久越显珍贵。

选料之本：源头活水，孕育精华

熟韵老酒的诞生，首先离不开优质的原料。中国幅員辽阔，各地气候、土壤条件差异显著，孕育出独具特色的农作物。高粱、大米、糯米、小麦、玉米等，都是酿造白酒的重要粮食。不同產地的粮食，其淀粉含量、糖分、蛋白质以及微量元素的组成都有所不同，这些细微的差异，最终會体现在酒的香气和口感上。

例如，四川盆地湿润的气候和土壤，盛产的糯高粱，以其颗粒饱满、淀粉含量高、杂质少而闻名，成为许多名酒赖以生存的基石。优质的原料，是熟韵老酒“源头活水”般的根基，為酒体提供了最纯粹、最丰富的营养物质，为后续的陈化打下坚实的基础。

工藝之魂：天时地利，匠心独运

中国白酒的酿造工艺，素有“粮为酒之肉，曲为酒之骨，水為酒之血，技为酒之魂”的说法。而熟韵老酒的酿造，更是对传统工艺的极致追求与升華。

制曲：酒曲，是白酒发酵的灵魂。不同地区、不同季节、不同配方的酒曲，會产生不同的微生物群体，这些微生物在发酵过程中，将粮食中的糖分转化为酒精，并产生丰富的香味物质。例如，北方多用小麦制作大曲，曲块坚硬，微生物种类丰富，發酵周期长，酒体醇厚；南方多用稻壳、米粉制作小曲，曲块疏松，发酵温度较高，酒体香气馥郁。

对于熟韵老酒而言，其所使用的酒曲，往往经过精心挑选和培育，甚至采用古法秘制的“老曲”，蕴含着世代相传的微生物密码，这是形成熟韵的关键。发酵：发酵是酒体产生风味物质的关键环节。传统的固态发酵，以泥窖或石窖为發酵容器，在特定的温度、湿度和微生物环境下，粮食与酒曲进行缓慢而复杂的生化反应。

泥窖的独特之处在于，其窖泥中富含大量的有益微生物，它们与空气中的微生物交替作用，形成了“老窖常新”的奇迹，为酒体带来了独特的“窖香”。长时间的固态发酵，使得酒體中的酯类、醛类、酸类等香味物质比例协调，口感更加醇厚，是熟韵形成的物质基础。蒸馏：蒸馏是将发酵成熟的酒醅中的酒精和其他挥发性物质分离提纯的过程。

蒸馏次数、蒸馏温度、火候控制等，都会影响最终酒的质量。熟韵老酒的蒸馏，讲究“掐头去尾”，只取中间最精华的部分，这部分酒体最為纯净，杂质最少，為后续陳化提供了优质的“基酒”。

陈化之秘：岁月雕琢，風味升华

如果说选料、制曲、发酵、蒸馏是熟韵老酒的“先天条件”，那么陈化，则是赋予其“后天修为”的决定性因素。陈化，就是将蒸馏出的原酒，储存在特定的容器中，经过漫长的時间进行自然老熟的过程。

容器的选择：传统的陶坛，是熟韵老酒陈化的最佳选择。陶坛的透气性适中，既能保持适度的氧化，又能避免酒体过度挥发。坛内壁的微孔结构，以及长期储存可能产生的微生物附着，都能在陈化过程中，为酒體带来微妙而积极的影响。环境的控制：陳化环境的温度、湿度、光照等因素，对酒體的变化至关重要。

适宜的温度波动，可以促进酒体中酯化、氧化还原等反应的进行，加速酒体老熟。恒温恒湿的环境，则有助于保持酒体的稳定，减少损耗。时间的魔法：時间，是熟韵老酒最神奇的“催化剂”。在漫长的陈化过程中，酒体中的醛类物质逐渐转化，刺激性降低，取而代之的是更加醇厚、柔和的口感。

各种微量香味物质也在不断生成、转化与络合，形成复杂而协调的香气。原本可能存在的“新酒味”，逐渐消失，取而代之的是浓郁的陈香，以及回甘悠長、醇厚协调的口感。一坛老酒，往往凝聚了几代人的心血和数十年的時光，這便是“岁月沉香”的真正含义。

熟韵老酒的陳年密码，是一个集天地之灵气，汇人间之智慧的復杂體系。从源头的选材，到精妙的工藝，再到漫长的陳化，每一个环节都凝聚着酿酒师对自然的敬畏和对品质的极致追求。正是这种对时间和技艺的尊重，才造就了熟韵老酒那独一无二的醇厚風味和悠长韵味，使其成为中国酒文化中不可或缺的瑰宝。

品鉴之道：触碰岁月的醇厚，领略風味的悠长

品鉴熟韵老酒，是一场感官的盛宴，一次与岁月对话的旅程。它不仅仅是对味道的简单辨别，更是对酿酒师心血的致敬，对时光价值的深刻体悟。要真正领略其精髓，需要调动视觉、嗅觉、味觉，甚至听觉，去感受那份穿越时光的醇厚与悠長。

“观”其色：岁月的沉淀，清澈透亮

在品鉴之前，首先要“观”其色。将老酒倒入清澈的酒杯中，透过光线观察酒液的颜色。真正的熟韵老酒，虽然经过长时间陈化，但其酒液依然保持着清澈透亮的状态，不应有浑浊或沉淀。其色泽，会随着年份的不同而呈现出微妙的差异。年輕一些的老酒，可能呈现出微微的淡黄色或琥珀色；而年份更久远的老酒，则可能呈现出更加深邃的琥珀色，甚至略带金黄。

这种颜色，是酒體中天然色素经过氧化聚合，以及微量元素与酒體发生反应的结果，它不仅是视觉上的享受，更是酒体品质的初步体现。仔细观察杯壁，有时还能看到“挂杯”现象，细长而缓慢的酒痕，如同流淌的丝绸，预示着酒体的醇厚与粘稠。

“闻”其香：层次的交织，芬芳馥郁

“闻”香，是品鉴老酒最重要的环节之一。将酒杯移至鼻前，轻轻晃动，讓酒的香气充分释放。好的熟韵老酒，其香气应该是復杂而立体的，而非单一的某种味道。

初香（BrewingAroma）：這是最直接扑鼻而来的香气，可能是粮食的清香，或是发酵过程中产生的果香、花香。主香（MainAroma）：随着酒杯的轻晃，更深层次的香气会逐渐显现，这通常是酒体最核心的香气特征，例如陈香、酱香、浓香等，并伴有复合的香气，如坚果香、药材香、木质香、甚至带有淡淡的烟熏味。

尾香（AfterAroma）：当酒液从鼻尖移开后，仍能感受到久久不散的香气，这便是尾香，它体现了酒體的持久性与协调性。

一坛好的熟韵老酒，其香气应该是“香气浓郁，幽雅细腻，入口成香，回味悠长”。它不像新酒那样张扬，而是内敛而沉稳，各种香气交织融合，形成一种難以言喻的“陈香”，这种香气，是岁月在酒体中留下的独特印记。

“品”其味：醇厚绵柔，回味无穷

“品”味，是检验老酒品质的最终标准。将酒液送入口中，先含在口中，让舌尖充分感受酒的滋味，然后輕轻吞咽。

入口：好的熟韵老酒，入口应该是甘冽醇厚，酒体饱满，但不刺激。它不会像年轻的酒那样有明显的灼烧感，而是有一种温润如玉的触感。舌感：在口中仔细品味，感受酒體在舌尖、舌面、舌根的变化。它应该是醇厚、绵柔、协调，酸、甜、苦、辣、咸五味之间达到一种微妙的平衡。

如果酒體中有过多的苦涩或酸味，则说明陈化不足，或是酿造过程中存在瑕疵。回味：吞咽之后，仔细感受口腔中残留的余味，以及喉咙中上升的香气。好的熟韵老酒，应该有悠长而甘甜的回味，香氣持久，久久不散。這种“余味长”，是衡量老酒品质的重要指标。

“融”其韵：意境的升华，文化的传承

品鉴熟韵老酒，最终是为了“融”其韵。這份韵味，不仅仅是味觉上的满足，更是对酿酒历史、酿酒师匠心、以及中國传统文化的深刻理解与體悟。

文化内涵：每一坛熟韵老酒，都承载着一段历史，一段故事。品鉴它，就像翻阅一本厚重的史书，感受中国酒文化的博大精深。从古法酿造的传承，到现代工艺的创新，每一滴酒都凝聚着前人的智慧和汗水。情感共鸣：品鉴老酒，常常伴随着三五好友，围炉夜话，或是静心独酌。

這份醇厚的酒体，能够抚平内心的波澜，带来一份宁静与祥和。它是一种情感的寄托，一种心灵的慰藉。价值体现：熟韵老酒，特别是那些经过長期陈化，且出自名家之手的佳酿，往往具有很高的收藏价值。它的价值，不仅体现在其稀缺性，更體现在其背后所蕴含的歷史文化意义和时间价值。

品鉴的礼仪与建议

适饮温度：大多数熟韵老酒，最适宜的饮用温度在20-30°C之间，可以根据个人喜好微调。过热会使酒體挥发过快，香气散失；过冷则会抑制酒体的香气和风味。酒具选择：选用干净、无异味的玻璃杯或陶杯。玻璃杯便于观色，陶杯则有助于保持酒的温度和醇厚感。

小口慢饮：细细品味，让酒液在口腔中停留，感受其变化。不要大口猛饮，以免错失细微的风味。搭配佐餐：一些风味浓郁的菜肴，如红烧肉、烤鸭等，与熟韵老酒是绝佳搭配，能够相互衬托，提升用餐体验。

品鉴熟韵老酒，是一场关于时间、技藝与文化的修行。每一次的端杯、闻香、品味，都是一次对过往的追溯，一次对当下的珍视，一次对未来的期许。这份岁月的沉淀，这份风味的悠長，是中华民族留给世界的一笔宝贵财富，值得我们用心去感受，去传承。

多型装备受到关注

本届波兰防展共设置14个装备类别，多型武器装备首次公开亮相，其中装甲车辆、火力打击装备、无人与反无人装备受到较多关注。

本土装甲装备成为展示重点。波兰将自行研发的多款新型装甲车辆置于中心展台，其中“罗索马克-L”装甲车为首次亮相。该车为“罗索马克”装甲车的加长改进型，攻防能力得到升级。进攻方面，该车搭载的Turra30SA武器站配备30毫米加农炮、同轴7.62毫米机枪及双发反坦克导弹，攻击半径超4千米，并集成多任务雷达、反狙击探测系统、声学探测等态势感知工具。防护方面，该车具备符合北约标准的防护能力，炮塔部分可集成主动防护系统以应对无人机威胁。

米斯塔防务公司推出“长尾猫”新型装甲运兵车，旨在帮助波兰参与全球轻型战术车辆领域竞争。该车可搭载8名乘员，配备1个小型武器站，能承担运输、巡逻、战斗等任务，具备一定防雷保护能力，且可通过模块化装甲套件提升防护水平。胡塔·斯塔洛瓦沃拉公司公布波兰新一代履带式重型步兵战车方案。该方案被认为是波兰装甲车辆领域的重要突破，集成先进机动性、防护性与火力，号称具备与西欧及韩国已服役或研发中同类装备相抗衡的能力。

火力打击装备受到较多关注。本土企业方面，波兰WB集团展出“兰卡”巡航导弹模型，该项目为波兰首个国产巡航导弹项目。据外媒报道，“兰卡”巡航导弹为中程攻击型，可从地面及海上平台发射，且能与波兰及北约现有基础设施集成。防务专家估算，该导弹最大射程800千米，巡航速度约0.8马赫。

外国企业方面，瑞典萨博公司展出与波音公司合作研发的地面发射小口径炸弹，该武器整合GBU-39小口径炸弹与M26火箭推进器，最远打击距离达150千米，且兼容美国M270MLRS、M142“海马斯”、韩国K-239等发射平台。萨博公司称，该武器价格不足美国陆军战术导弹的十分之一，可作为现有火力打击系统的补充。韩国现代公司展示新型105毫米轻型自行榴弹炮，该火炮专为快速部署及空降作战设计，仅需2名操作员，战斗重量7吨，射程超14千米。

无人与反无人装备对抗态势延续。近年来在多场大型防展中，无人装备与反无人装备的“较量”均为焦点，此次波兰防展亦不例外。无人装备领域，波兰首次推出“风暴骑士”无人艇，其原型艇已在波罗的海完成测试，长8.5米、宽3米，排水量约3吨，可部署在护卫舰上，航程达500千米。韩国现代公司展出HR-SHERPA无人地面车辆。该车搭载自主导航系统及遥控武器站，可执行侦察、后勤保障、伤员后送及火力支援等任务。

反无人装备领域，波兰借鉴地区冲突战场经验，为装甲车推出AURA电子战主动对抗系统。该系统可干扰多个频段的无人机控制信号，在车辆周边形成最大直径400米的局部防护区域。

外界舆论褒贬不一

外媒分析认为，受多重因素推动，波兰国际国防工业展未来或呈现较好发展态势。

一是政策支持与经费保障充足。波兰政府对本届波兰防展高度重视，波兰总理图斯克及多名政府要员先后前往现场视察。波兰国务卿贝伊达在研讨会期间进一步明确政府此前公布的军费开支计划，2026年军费支出将从今年的1600亿兹罗提（约合439亿美元）提升至2000亿兹罗提，军费占国内生产总值比例从4.7%提高至5%。以此为基础，波兰将持续保持装备采购规模与更新频率，为防展带来持续动力。

二是国际交流与合作不断深化。本届波兰防展在战略研讨环节设置40余场国际论坛，邀请上百名外国专家参与研讨，搭建多元国际交流平台。同时，波兰本土防务企业加快与外国企业开展合作，波兰军备集团先后与瑞典萨博公司、意大利芬坎蒂尼集团、英国巴布科克公司、法国海军集团等签署合作备忘录，探索在综合训练系统、潜艇、战斗机、护卫舰等领域的深度合作，为防展未来进一步扩大国际影响力打下基础。

三是自主研发能力提供内在支撑。作为东道主，波兰本土军工实力水平在一定程度上影响防展未来发展。近年来，波兰在大规模采购国外装备的基础上注重技术转化，除逐步实现部分装甲车自主研发与生产外。此次防展上，波兰WB集团与韩国韩华航空航天公司签署合资企业成立协议，计划通过技术转让等方式实现CGR-080制导导弹本地化生产，拓展自主化领域范围。

不过，有外媒分析指出，波兰国际国防工业展虽规模持续扩大，但参展装备的整体技术水平与核心装备占比不高，难以代表欧洲军事工业的发展水平，未来影响力提升空间有限。

一方面，缺乏核心装备支撑。尽管波兰本土武器装备在展会上占据重要位置，但其展示的多功能装甲车、布雷车、火箭炮等外贸销量不高、国际影响力有限。参展的部分国际防务企业未带来标志性主战装备，仅象征性展示少数产品。

另一方面，新兴领域缺乏代表性产品。在无人装备领域，波兰军工企业展示了数十种型号产品，但从公开数据来看未达到先进水平。此外，在近年来备受关注的智能化领域，相关产品展示有限。（王昌凡）

图片来源：奥一网记者 冯兆华 摄

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