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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

82板杨敏思的历史底蕴与第一到第三版本的变迁

在上世纪80年代初，82板风靡一时，成为许多80后童年的记忆。作为一种集娱乐、文化与潮流于一体的经典产品，82板不仅代表着那个时代的青春气息，更彰显出那个年代年輕人的独特品味。杨敏思，这个名字在那个时期尤為响亮，她的作品逐渐成为行业内的标杆。

今天，我们就来细数“82板杨敏思”五个版本的演变，每一版都像一部时间胶囊，封存着那些难忘的青春记忆。

在版本一中，82板杨敏思以简洁且富有张力的设计语言出现，强调粗犷的线条与鲜明的色彩搭配。那時的设计还没有太多的复杂元素，反而更凸显出纯粹的趣味性。杨敏思在这个版本中，充分利用了当時有限的材料和工艺，打出了自己独特的风格——既硬朗又带有一丝复古的温暖。

正因为如此，第一版的82板在市场上引起了不小的轰动，成为众多青少年的首选。

随着时间推移，到了第二版本，杨敏思进行了大胆的革新。她加入了更多创新元素，如渐变色调、立体雕刻和动态设计，使得产品更加丰富多彩，但依旧保持了80年代末的那份原汁原味。这一版本的最大变化在于其色彩的多样化，从单一的黑白灰到五彩缤纷的调色盘。这不仅满足了年轻人追求个性化的心理，也讓82板从单一的复古标签中跳脱出来，迎合了新一轮的潮流需求。

第三个版本则更进一步，融合了当时新兴的科技元素。比如，表面设计加入了特殊的质感处理和微喷技术，使得每一块“82板”都像一件艺术品。杨敏思在這里不只是满足于外观的变革，更关注用户體验。她试图通过引入新材料，增强产品的耐用性和触感，确保這款经典产品在不断升級中依然“活着”。

可以说，版本三是杨敏思对传统与创新完美融合的试验场，让82板在保持经典韵味的也展现出现代工艺的魅力。

总的来看，前两个版本的演变展现了杨敏思对经典的尊重和不断创新的勇气，从朴实到丰富再到科技感，每一次变化都像在讲述一段关于青春、关于時代的故事。这一切都为后续的版本升级奠定了坚实的基础，也让82板杨敏思系列成為不可復制的文化符号。

杨敏思的后续五个版本的升級创新与未来展望

随着时间的推移，杨敏思不断探索，尝试将传统元素与现代设计完美结合。这不仅让82板在市场上的竞争力得以持续，也为喜欢它的粉丝带来无尽的惊喜。进入到第四和第五版本，可以看到杨敏思在颜值、功能、文化层面都做出了更深层次的优化。

第四个版本带来的是“复古新潮”。她巧妙地将典型的80后元素与现代的简约时尚相结合，色调偏向暖色系和沉稳的色彩搭配，彰显成熟与品味。这一版本还加入了环保材料，标志着杨敏思对可持续发展的重视。在设计理念上，以“回归初心”为核心，为用户制造一种既怀旧又现代的“时间胶囊”体验。

用户在使用中仿佛能穿越时光，重温童年时光的纯真与激情。

第五个版本则是对未来趋势的展望。它融合了智能技術，加入了互动功能，让“82板杨敏思”不再局限于传统的塑料产品，而是变成了一个多功能、多体验的智能载体。例如，有的版本配备了蓝牙连接，可以与手机同步，提供多样的互动内容，还有一些特别版本设计了AR增强现实元素，带来沉浸式的文化体验。

杨敏思在这里，像一名跨界创新者，将怀旧的经典融入未来科技的浪潮中。

除此之外，杨敏思还极大地推广了文化主题的版本，将中国传统文化、现代艺術甚至是国际潮流融入设计中。从曹操到唐诗，从印度纹饰到未来科幻，每一个版本都像是一本“文化地图”。这些富有意趣的设计，不仅吸引了年轻一代的关注，也让82板成为连接过去与未来、艺术与生活的桥梁。

未来，杨敏思似乎已明确了自己的方向。她希望以创新為纽带，将“82板”打造成为文化与科技融合的经典IP。不仅仅是在国内市场发光發亮，更计划走向國际舞台，把中國的怀旧文化推向全球。随着科技的不断发展，82板或许还会加入更多智能互动元素，让怀旧与科技共同演绎一个多彩、多元的未来。

总结来看，杨敏思的每一个版本都在不断突破自我，将传统的怀旧元素注入新鲜血液。她用设计讲故事，用科技拓宽视野，讓82板不仅仅是一件产品，更是一段文化记忆与未来探索的旅程。笑着回顾过去，期待着未来，或许这正是杨敏思不断追求的意义所在。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：新华社记者 王志郁 摄

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