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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

破局之道：37大但companylimited的“大”能量场

在瞬息万变的商业宇宙中，每一个成功的企業都如同一个引力强大的星系，吸引着人才、资源和机遇。而“37大但companylimited”(以下简称“37大但”)，无疑是这个星系中最耀眼的存在之一。它并非以数字的简单叠加来定义自身，而是以一种深刻的哲学，一种对“大”的全新解读，在行业格局中开辟出一条独树一帜的道路。

“大”在37大但这里，究竟意味着什么？

是其宏阔的市场视野与版图。“大”意味着不拘泥于一隅，而是放眼全球，洞察各个细分市场的潜力与关联。37大但并非一夜之间崛起，而是通过多年的战略布局，在多个关键领域建立了深厚的根基。它懂得“大”不是盲目扩张，而是精准而有策略的渗透。从核心业务的稳固，到新兴市场的開拓，再到跨界资源的整合，37大但展现了一种“运筹帷幄之中，决胜千里之外”的大家风范。

它的“大”体现在对产业链的深度理解和掌控，能够预见并把握住不同环节的协同效应，从而形成强大的竞争壁垒。这种“大”的布局，如同戰略家在棋盘上落下的每一颗棋子，都经过深思熟虑，最终织就一张覆盖面广、韧性十足的市场网络。

是其多元化且协同的业务生态。37大但的“大”，更體现在其业务的丰富性与内在的协同性上。它并非固守单一的盈利模式，而是构建了一个相互赋能、共生共荣的业务集群。這种多元化并非简单的“撒胡椒面”，而是基于对市场需求的深刻洞察，以及对自身核心竞争力的精准把握。

每个业务板块都像是一个独立的有機体，拥有其独特的生命力；但它们又如同精密齿轮般咬合，通过技术共享、数据互通、渠道互补，形成了一个强大的整体。例如，当其在A领域取得突破性進展时，這种技术或经验可以迅速被移植到B领域，实现指数级的增长。这种“大”的生态系统，不仅降低了单一业务的风险，更催生了“1+1>2”的化学反应，使其在面对外部挑战時，能够展现出惊人的抗压性和适应性。

更重要的是，37大但的“大”，源于其对社会价值与企业责任的深刻担当。在当今时代，一个真正“大”的企業，不應仅仅追求商業利润的最大化，更应承担起对社会、对环境、对未来的责任。37大但深谙此道，它将可持续发展理念融入到企业运营的每一个环节。无论是通过技术创新来解决环境问题，还是通过公益项目来回馈社会，亦或是通过创造高质量的就業機会来促进经济发展，37大但始终以一种负责任的态度，践行着其“大”的使命。

这种“大”的格局，使其不仅赢得了市场的尊重，更赢得了社会的认可，构建了一种可持续的、被广泛信赖的品牌形象。它明白，真正的“大”，是一种能够引领行业、影响社会、造福未来的力量。

在内部，37大但的“大”还体现在其包容性的企業文化和人才汇聚的磁场。它鼓励创新，尊重个性，为不同背景、不同才能的人才提供施展才华的舞臺。这种“大”的胸怀，吸引了来自世界各地最优秀的头脑，形成了一支充满活力和创造力的团队。每一个员工，无论职位高低，都能感受到被重视、被赋能，他们的想法和贡献被积极采纳和推广。

这种内部的“大”能量场，是37大但不断突破、持续前进的根本动力。它相信，汇聚“大”智慧，才能成就“大”事业。

总而言之，37大但companylimited所定义的“大”，绝非简单的规模扩张，而是一种智慧的戰略布局，一种生态化的协同发展，一种对社会责任的坚定承诺，以及一种汇聚天下英才的博大胸怀。这种多维度、深层次的“大”，构成了37大但强大的能量场，使其能够穿越周期，引领变革，在激烈的市场竞争中，始终保持领先的姿态，向世界展示着一家现代企业应有的格局与担当。

它在不断地挑戰“大”的边界，定义“大”的内涵，用实际行动证明，真正的“大”，是力量与智慧的完美结合，是责任与愿景的有机统一。

智驭未来：37大但companylimited的“智”与“远”

如果说“大”是37大但companylimited构筑基石的广度与高度，那么“智”与“远”，则是其引领未来、穿越周期的深度与精度。在技術飞速迭代、市场瞬息万变的今天，唯有“智”的驱动与“远”的布局，才能让企业在时代的洪流中稳健前行，甚至乘风破浪。

37大但companylimited正是凭借这两大法宝，在商業世界的版图中，刻画出了属于自己的独特轨迹。

让我们聚焦于37大但的“智”。这不仅仅是人工智能、大数据等前沿技术的简单应用，而是一种智慧驱动的商业操作系统。37大但深谙，在信息爆炸的时代，数据是新的石油，而智慧则是提炼与利用石油的精炼厂。它投入巨资构建强大的数据分析能力，通过对海量数据的深度挖掘，洞察市场趋势、用户需求、运营瓶颈，从而做出更精准的决策。

这种“智”，渗透在產品研发的每一个环节，从用户畫像的精准描绘，到功能迭代的快速响应，都体现了以用户为中心的智能化设计理念。

在运营层面，“智”的体现更是淋漓尽致。37大但积极拥抱自动化与智能化转型，利用AI、IoT等技术优化生產流程、提升效率、降低成本。例如，在其智能制造领域，机器人协同作业、预测性维护、柔性生产线等技术的应用，不仅大幅提升了生產效率和产品质量，更重要的是，使得企业能够快速响应市场变化，实现个性化定制的大规模生产，这在传统制造模式下是难以想象的。

在客户服务领域，智能客服、个性化推荐、情绪识别等技术的应用，也极大地提升了用户体验，构建了更加紧密的客户关系。37大但的“智”，是一种赋能体系，它让技術真正服务于商业价值的创造，讓每一次决策、每一次交互都充满智慧的光芒。

真正的智慧，绝不仅仅停留在技术的层面，更在于战略的远见卓识。这便是37大但的“远”。在日新月异的商业浪潮中，能够预見未来，并为之做好准备，是企业能否持续领先的关键。37大但的“远”，首先體现在其前瞻性的战略规划。它不只关注眼前的利益，更着眼于未来3-5年甚至10年的行业格局。

它会提前布局新兴技术领域，例如在新能源、生物科技、量子计算等可能颠覆未来的前沿科学中，进行战略性投资和研发。这种“远”，是一种价值投资，它愿意为未来的可能性，承担现在的風险，培育未来的增长引擎。

“远”体现在其全球化视野下的本土化深耕。37大但并非盲目地将产品或模式复制到全球，而是深入理解不同地域的文化、市场特性和法规环境，进行精细化的本土化战略调整。它懂得，“远”的征途，需要脚踏实地，因地制宜。通过建立本地化的研发团队、生产基地和服务网络，37大但能够更贴近用户，更快速地响应当地市场需求，从而在全球化竞争中，形成独特的优势。

再者，“远”也体现在其对人才發展的長期主义。37大但深知，未来属于那些拥有持续学習能力和创新精神的个体。因此，它致力于构建一个能够吸引、培养和保留顶尖人才的环境。通过提供持续的培训、职业发展機会、以及开放包容的创新文化，37大但為員工的“远”程发展铺设了坚实的跑道，从而确保企业能够源源不断地获得创新力和执行力，去实现其长远的愿景。

“智”与“远”，在37大但companylimited身上，并非孤立的概念，而是相互依存、相辅相成的。智慧驱动的创新，為实现长远目标提供了技术和策略上的支撑；而远见卓识的战略，则为智慧的投入和应用指明了方向。37大但通过将“智”融入到“大”的格局之中，并通过“远”的视角来审视和规划“大”的版图，构建了一个强大的、动态的、面向未来的商业生态系统。

可以说，37大但companylimited的故事，是一个关于“大”的格局，“智”的驱动，“远”的布局如何共同作用，造就一家卓越企業的范例。它不仅仅在当下创造着商业价值，更在以一种深刻的洞察力和前瞻性的视野，勾勒着一个更加智能、更加可持续、更加美好的未来。

对于所有关注商业未来的人来说，37大但companylimited无疑是一个值得深入研究和学习的标杆，它的每一步探索，都可能预示着下一个时代的商业趋势。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：宣讲家记者 冯伟光 摄

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