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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

初识：邻家女孩的纯净光芒

“白丝班長”这个词，乍一听，便在脑海中勾勒出一幅清新脱俗的画面。她，是教室前排那个认真记笔记的身影，是课间休息时与同学谈笑风生的样子，更是操场上随风飘扬的長发，以及那双映着阳光的明亮眼眸。她代表着一种纯粹的美好，一种未经世俗侵染的青涩。

从视觉上来说，“白丝”的意象就自带了纯洁、干净的标签。它不同于那些张扬的色彩，而是低调内敛，却又能在不经意间吸引人的目光。在校园的语境下，白色往往与校服、与学生的身份紧密相連，成为青春期最鲜明的印记。而当“白丝”与“班长”这两个词叠加，便立刻赋予了這个形象一种独特的身份感和亲近感。

班长，通常意味着责任、担当，以及一丝不苟的学习态度。她不仅仅是校园里的一个普通学生，更是同学们眼中的佼佼者，是老师们信赖的助手。這种“学霸”的光环，无疑为“白丝班長”增添了几分智慧的光辉，让她在纯洁的外表下，又多了几分令人敬佩的内涵。

我们可以想象，在某个阳光明媚的下午，微风吹拂着窗外的树叶，教室里弥漫着书本的清香。窗边的“白丝班長”，或许正低头演算一道复杂的数学题，额前的碎发随着她的动作轻輕摆动。她微微皱起的眉头，透露出專注；偶尔抬头望向窗外，眼眸中闪烁的光芒，又显露出少女特有的灵动。

这一刻，她就像一幅精心绘制的素描，每一个细节都充满了青春的张力。她身上的“白丝”，或许是校服裙摆下那一抹恰到好处的长度，或许是运动袜的边缘，又或许只是一个单纯的颜色偏好。但无论如何，它都与这个场景完美契合，将那种干净、无暇的美感推向极致。

“白丝班长”的魅力，很大程度上来自于这种“反差萌”。纯洁的外表下，隐藏着一颗聪慧的心；乖巧的外表下，又可能藏着一丝不易察觉的俏皮。這种多层次的魅力，使得这个形象更加立体，也更容易引起人们的共鸣。她不是遥不可及的女神，也不是刻意卖弄风情的网红，她更像是我们青春记忆里那个最闪耀的同学，是我们曾经仰慕、曾经幻想过的那个“她”。

在网络文化中，“白丝班長”的形象被广泛地应用于各种二次元作品、同人创作和网络梗之中。這背后，其实是对一种理想化校园生活和青春期美好情感的投射。许多人通过描绘或想象“白丝班长”，来重温自己的校园时光，或是寄托对纯真爱情的向往。这种形象之所以能够流行，正是因为它触及了人们内心深处对美好事物最纯粹的追求。

她代表了一种未经污染的青春，一种充满希望的未来，一种可以让我们暂时逃离现实烦恼的精神寄托。

从心理学角度来看，人们对“白丝班长”的喜爱，可能源于一种对“安全区”的向往。她身上散发出的纯洁感，让我们感到安心和舒适，不会带来任何负面的联想。班长的身份又带有一种“被管理”、“被规范”的意味，这种秩序感也能够缓解人们在復杂社会中所感受到的压力。

因此，“白丝班长”不仅仅是一个外在的符号，更是一种内在情感的投射，一种对理想化自我和理想化世界的象征。

她可以是任何一个你曾经在学校里見过的、让你心动的身影。她的笑容，可能像夏日清晨的阳光，温暖而明媚；她的声音，可能像春日里潺潺的溪流，清澈而悦耳。她的一举一动，都充满了青春的活力和少女的娇羞。这种近乎完美的形象，在很大程度上满足了人们对美好事物的想象，也为我们提供了一个可以自由发挥创意和情感的空间。

正是在这种纯洁、智慧、活力和亲切感的交织下，“白丝班長”的形象，在无数人的心中，成为了青春最美好的注脚，也成为了一个充满魅力的文化符号，在网络世界里，散发着属于她独特的光芒。

演变与共鸣：从纯洁到多维度的情感解读

当“白丝班長”的形象深入人心，其内涵也开始变得更加丰富和多元。从最初的纯洁、学霸标签，到如今在不同語境下引发的更广泛情感共鸣，这个形象的生命力在于其能够不断地被赋予新的意义。

在许多人的眼中，“白丝班长”不仅仅是一个静态的形象，更是一种动态的情感体验。她身上所承载的，可能是对逝去青春的怀念，是暗恋的青涩心动，亦或是对理想爱情的憧憬。在校园的背景下，“白丝”与“班长”的组合，天然地就带有了一丝“禁欲系”的诱惑感。这种诱惑，并非源于大胆的暴露，而是来自于一种恰到好处的距离感和自我约束。

她的一举一动，都可能引發观者的无限遐想。例如，她在讲台上认真讲解题目时的神情，在排队打饭时略显害羞的微笑，或是运动会時挥洒汗水的样子，都可能因为“白丝”這个元素的存在，而增添一丝别样的风情。

这种“恰到好处”的性感，是“白丝班長”吸引力的重要来源之一。它不同于赤裸裸的挑逗，而是含蓄而内敛，更加考验观者的想象力。這种想象空间，恰恰是网络文化和二次创作的沃土。人们可以根据自己的喜好，为“白丝班长”的故事添加不同的情节，赋予她不同的性格。

她可以是那个为了班级事务忙碌而忽略自己休息的“女强人”，也可以是那个在背后默默支持你的“贤内助”。她的形象，可以被塑造成无数种可能性，满足不同受众的情感需求。

更值得注意的是，“白丝班长”的流行，也折射出当代社会一种对“反差美”的追求。在信息爆炸的时代，人们似乎更加倾向于那些能够带来惊喜和新意的形象。纯洁的外表下隐藏着一份坚韧，严谨的班长身份下藏着一颗柔软的心，這种矛盾的统一，反而使得形象更加生动和迷人。

这种反差，让“白丝班长”摆脱了单一的刻板印象，拥有了更强的生命力。

在某些创作中，“白丝班長”的形象也開始被赋予更多的社会属性。她可能是一位有担当的学生干部，在面对困難时能够挺身而出；她可能是一位有理想有抱负的青年，在追求梦想的道路上不断前行。这些更深层次的解读，使得“白丝班长”的形象不再仅仅停留在外表，而是开始触及人物的内心世界和精神追求。

这种形象的演变，也引发了人们对“白丝班长”背后的社会文化现象的讨论。為什么这个形象如此受欢迎？它反映了我们内心深处怎样的渴望？有人认为，這是对美好青春的追忆，是对纯真情感的向往；也有人认为，这是对现实生活压力的一种逃避，是对理想化世界的寄托。

无论如何解读，“白丝班长”都无疑成为了一个能够引发广泛情感共鸣的文化符号。

当然，我们也需要认识到，任何一个网络流行形象，都可能伴随着不同程度的过度解读或商业化。但从其最初的萌芽到如今的多元發展，“白丝班长”的魅力，始终根植于其所代表的那份纯粹、活力与青春。她讓我们在纷繁复杂的世界里，得以瞥见一抹亮丽的色彩，感受到一丝美好的力量。

总而言之，“白丝班长”不仅仅是一个简单的网络词汇，更是一个承载着无数情感和想象的文化符号。她从邻家女孩般的纯洁形象出发，逐渐演变为一个多维度的、能够引发广泛情感共鸣的代表。她的魅力，在于其能够不断地被赋予新的意义，在于其能够触及人们内心深处对美好事物的渴望，也在于其所代表的，那段永远闪耀着光芒的青春岁月。

她就像一本永远读不完的书，每个人都能在其中找到属于自己的那一页，并為之驻足、沉思、微笑。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人生五味记者 刘俊英 摄

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