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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在这个丰富多彩的时代，爱情不再局限于传统的年龄界限。男生女生在一起，年龄相差30岁，既是一场挑战，也是一份难得的缘分。很多人会问，年龄差距会带来哪些不便？其实，只要彼此真心，年龄只是一串数字，没有病毒，没有负担，更多的是青春和经验的互补。

年长的男生，带来了稳重、智慧和成熟空气，让女生觉得非常有安全感。年輕的女生，带来的是朝气、活力和新鲜视角，为男生带来重新认识世界的可能。融合在一起，彼此产生微妙却深刻的化学反应，就像一份天然的补充剂，激发双方更丰富、更精彩的生活。

而且，现在很多平台和资源实现了“免费没病毒”的爱恋生态，让你不用担心付出成本，也不用担心遇到坑爹的陷阱。无论是在线上交流，还是线下约会，都能找到安全、真实、健康的互动渠道。在这里，年龄差没有阻碍，只有无限的可能。

你可以加入一些专为不同年龄段打造的兴趣圈子，寻找志同道合的伴侣。比如，喜欢古典音乐的中年男士和热愛摇滚的年轻女生，也许會擦出意想不到的火花。一些免费的交友平台，提供高度筛选的“纯净环境”，让你的每一次互动都充满温度，没有病毒的担心。

年龄差距带来的不同视角，可以丰富你的生活态度。年长者的智慧能够帮你规避人生的误区，而年輕一代的朝气可以带你走出舒适区，尝试新鲜事物。这种相差30岁的“黄金搭档”，不用担心花费，也不用担心感染病毒——是真正“免费、纯洁又安全”的爱情。

值得一提的是，建立在理解和包容基础上的关系，更加持久。年龄只是一道风景線，关键是你们是否能彼此理解、包容和支持。这份不同年龄的相伴，既像一次人生的调色板，也像一场心灵的深度旅行。不管是追求激情，还是寻求真挚，没有病毒，没有套路，只有纯纯的真心。

在彼此相差30岁的恋爱中，如何实现“免费又安全”呢？其实，关键在于选择正确的交流渠道以及建立稳固的信任感。现在各种平台提供了丰富的免费资源，帮助你们打破隔阂，搭建通畅的沟通桥梁，让爱情在没有病毒的环境中自然流淌。

挑选正规、信誉良好的线上交友平臺，是确保“免费没病毒”的第一步。比如，一些專注年轻人与中年人士的互动社区，严格把控用户实名认证，确保每个人的身份真实。而且，这些平台常常配备AI检测系统，实时监控潜在的虚假信息和不良内容，过滤掉病毒和诈骗，让你畅快交流。

利用免费的线上交友工具，比如视频聊天、語音通话和兴趣圈，增进了解的同时也提升互动的真实感。不要轻易泄露个人银行账户、身份证等敏感信息，更不要随意点击陌生人的链接。建立彼此的信任，是关系稳固的关键。

而在線下相处时，也应选择公共安全的场所，避免盲目暴露个人隐私。双方可以通过朋友介绍，或是参与一些公益、文化类的活动，既能体验不同的生活场景，又能确保安全无病毒。多与对方交流思想，而非只关注年龄差带来的表面差异，这样能更清楚地发现对方的真心。

“免费”意味着你可以用有限的成本探索无限的可能性。许多免费的兴趣體验班、文化沙龙成為了绝佳的社交场地。比如，參加免费的讲座或工作坊，可以在自然的氛围中，感受到对方的思想和性格。还可以通过共同参与志愿者活动，建立起更深层次的信任和默契。

谈及“没病毒”，不仅是指网络病毒，更是指心灵的纯净。避免陷入盲目的追求不同年龄的激情，重要的是两个人的价值观是否契合，人生目标是否一致。坚持“免费”、“没病毒”原则，能让你避免许多后续的烦恼，真正享受到无负担的幸福。

在这段跨越年龄的爱恋里，或许未来充满变数，但只要彼此真心、诚实待人，无论遇到什么样的挑戰，都能共同面对。用心经营，享受每一次成长与感动，与对方一同打造一个没有病毒、没有负担的纯洁世界。这不仅是一份跨越年龄的爱情，更是一次心灵的深刻旅行。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：猫眼娱乐记者 韩乔生 摄

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