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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

五月的风，吹拂着青春的序曲

小标题一：初见：阳光下的柠檬汽水

场景设定：描绘一个典型的五月校园场景，阳光明媚，草木葱茏，空气中夹杂着花香和淡淡的青春气息。可能是某个课间、图书馆的一角，或是操场边。婷婷的初印象：突出她外貌的特点，不一定是惊為天人，但一定是讓人眼前一亮，充满活力的。例如，她的笑容像阳光一样灿烂，眼睛里闪烁着光芒，穿着简单却很有品味的衣裳。

可以加入一些细节，比如她走路带风的姿态，或是她认真听讲時微微皱起的眉头。“激情五月天”的联想：将初见婷婷的感受与“激情五月天”的主题联系起来。五月本身就充满了激情和活力，而婷婷的出现，更是点燃了这种激情，让她成为了五月里最耀眼的存在。可以比喻她像一杯冒着泡泡的柠檬汽水，瞬间驱散了毕業季的忧愁，带来了清新和惊喜。

引出人物关系：叙述者（“我”）是如何注意到婷婷的？是因为一次偶然的对视，一次无意的帮助，还是她身上某种独特的气质吸引了“我”？从“我”的视角出发，营造一种暗生情愫的氛围。

小标题二：悸动：藏在心底的秘密

校园生活的片段：描绘一些发生在婷婷身上的小故事，可以是她在课堂上的精彩表现，她在社团活动中的身影，或是她与朋友们相处时的可爱模样。通过这些故事，展现婷婷的性格魅力，比如她的善良、聪明、幽默，或是她偶尔流露出的脆弱。“我”与婷婷的互动：描述“我”与婷婷之间发生的几次微妙互动。

可能是共同完成一个项目，一次擦肩而过的微笑，或者是一次短暂的交谈。每一次互动都让“我”心跳加速，对她产生更多的好奇和好感。内心独白与情感升温：重点刻畫“我”的内心世界。描述“我”如何被婷婷吸引，如何开始关注她的一举一动，如何因为她的一句话或一个眼神而窃喜。

将這种青涩的爱恋比作五月的天氣，时而晴朗，時而多云，充满了不确定性，但又让人心生期待。“激情”的解读：此时的“激情”更多地体现在青春期萌动的愛恋，是荷尔蒙的躁动，是对美好事物的好奇与向往。這种激情是含蓄的，是小心翼翼的，是藏在心底的秘密，只敢在无人时悄悄品味。

小标题三：梦想：毕业前的远航

毕业季的挑战：引入毕業季這个背景，它不仅意味着离别，更意味着新的开始。婷婷和“我”都面临着人生的重要选择——考研、就業、出國等等。婷婷的梦想：描绘婷婷对未来的憧憬和规划。她是否有明确的梦想？她為此付出了怎样的努力？可以是一个具体的职业目标，或是对生活的一种态度。

展现她独立、有主见的一面。“我”的鼓励与支持：在婷婷追逐梦想的过程中，“我”是如何默默支持她的？也许是分享学習资料，也许是给予鼓励，也许是陪伴她度过难熬的时光。這是一种超越纯粹爱恋的、更成熟的情感表达。五月天与梦想的契合：将“五月天”的象征意义与梦想联系起来。

五月天代表着青春的顶点，是放飞梦想的时刻。而婷婷，就像五月天的歌声一样，充满了力量和希望，激励着“我”也去勇敢追寻自己的梦想。

热情盛夏，心随婷婷共舞

小标题一：表白：勇气点燃的烟火

情感爆發的节点：设定一个能够触发情感爆發的事件。可能是毕业晚會，一次促膝长谈，或者是在某个特别的地点。“我”的告白：详细描绘“我”鼓起勇气向婷婷表白的过程。内心有多紧張，说了哪些话，用了什么样的方式。这种告白本身就是一种“激情”的释放。

婷婷的回应：描绘婷婷听到告白时的反應。是惊喜，是感动，还是有些羞涩？她的回應同样是“激情”的一部分，是情感的碰撞与回应。“激情五月天”的升华：将这次告白比作五月天里绽放的烟火，绚烂而短暂，却足以照亮整个夜空，留下深刻的印记。这次“激情”是冲破束缚的、大胆的、充满希望的。

小标题二：别离：未完待续的旋律

毕业的现实：毕业季的到来，意味着分离已不可避免。婷婷和“我”可能要去不同的城市，開始各自的生活。分离的愁绪与承诺：描绘两人在即将分别時的不舍和伤感。他们會做出怎样的承诺？是保持联系，还是未来再见？“我”的心情：描述“我”在分离時的复杂心情：既有对婷婷的不舍，也有对未来的迷茫，但更多的是因为有过这段“激情”的经历而产生的勇气和力量。

“激情”的延续：即使身体分离，“激情”和对婷婷的爱恋并没有消退，而是化为一种力量，支持着“我”在新的环境中前行。这是一种将激情转化为动力的过程。

小标题三：重逢（或展望）：爱与梦想的共鸣

时间推移：可以设定一段時间的间隔，让两人各自成长，经历了社会的洗礼。再次相遇（或通过其他方式联系）：描绘两人再次相遇的场景，可以是偶然的街角，也可以是精心策划的见面。或者，通过电话、信息等方式保持联系，分享彼此的生活。情感的沉淀与升华：此時的“激情”不再是年少时的冲动，而是掺杂了更多的成熟、理解和担当。

两人之间的感情可能更加深厚，也可能面临新的考验。“激情五月天婷婷”的完整闭环：回顾整个故事。五月的初遇，心动的悸动，为梦想的奋斗，勇敢的告白，不舍的别离，以及最终的情感沉淀。婷婷就像一个永恒的印记，代表着“我”青春里最美好的“激情五月天”。

结尾的思考：结尾可以留有悬念，也可以是对未来的展望。强调“激情五月天”不仅仅是一个时间段，更是一种心态，一种对待生活和爱情的态度。而婷婷，是这个心态最美的载体。

创作建议：

细节描绘：在每个部分，都要注重细节的描绘。无论是人物的外貌、动作、表情，还是场景的氛围、聲音、气味，都要生动具体，让读者能够身临其境。情感递进：故事的情感发展要循序渐进，从初见的好奇，到暗生的情愫，再到勇敢的告白，以及最终的情感升华。

讓读者能够感受到角色情感的变化。语言风格：保持语言的流畅性和感染力。可以使用一些比喻、拟人等修辞手法，讓文字更具诗意和画面感。也可以運用一些口語化的表达，增加亲切感。“激情”的运用：在全文中，要巧妙地运用“激情”这个词。它可以是青春的热情，可以是爱情的冲动，也可以是对梦想的执着。

让“激情”贯穿始终，但又避免滥用。“五月天”的意象：可以适当地穿插五月天的歌曲、歌词，或者五月天所代表的青春、梦想、坚持等意象，来烘托主题。角色塑造：无论“我”还是婷婷，都要塑造得立體鲜活。她们有优点，也有小缺点，有梦想，也有烦恼，這样才能引起读者的共鸣。

字数控制：在撰写过程中，要时刻注意每个部分的字数。可以先列出详细的大纲，然后逐一填充内容。如果某个部分内容过多，可以适当删减；如果内容过少，可以进行细节的补充或情节的扩展。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：猫眼电影记者 张雅琴 摄

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