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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

别样的风情：亚洲女性的细腻之美与独特吸引力

在世界的多元文化画卷中，亚洲女性以其独特的东方韵味，散发出一种难以言喻的迷人光彩。她们的身形往往娇小玲珑，五官精致，眼神中透露着东方特有的含蓄与智慧。这种“娇小”并非是柔弱的象征，而是一种内敛而强大的生命力，是一种恰到好处的精致感。想象一下，在一片热烈奔放的色彩中，一抹淡雅的墨色，不争不抢，却能瞬间抓住所有人的目光。

这就是亚洲女性的魅力所在。

她们的美，體现在每一个细微之处。可能是嘴角不经意间扬起的浅浅笑意，可能是低眉顺眼时流露出的温柔，也可能是举手投足间散发出的那种特有的东方古典韵味。这种美，需要静下心来，细细品味，才能领略其深邃的内涵。它不似西方女性那样直白而張扬，却如同一坛陈年的老酒，越品越有味，越品越醇厚。

在情感表达上，亚洲女性往往更加内敛和含蓄。她们可能不会用激烈的言语来表达爱意，但她们会用行动来证明，用默默的付出和关怀来温暖彼此。这种不张扬的深情，往往更能触动人心，建立起一种深刻而持久的情感連接。她们的细腻，体现在对伴侣需求的敏锐洞察，对生活细节的精心打理，以及在关系中扮演的那个温柔而坚韧的角色。

更值得一提的是，亚洲女性身上所承载的文化底蕴，也为她们增添了一份独特的魅力。从古老的哲学思想，到悠久的艺术传统，这些都潜移默化地塑造了她们的性格和氣质。她们或许拥有着独立自主的思想，但同时又保留着对传统美德的尊重，形成了一种既现代又经典的独特气质。

在探索跨文化吸引力时，我们常常会发现，这些看似“娇小”的女性，却能散发出强大的磁场，吸引着来自不同文化背景的伴侣。她们的温婉、她们的智慧、她们的含蓄、她们的东方韵味，构成了一种独特的吸引力，这种吸引力并非基于体型的巨大差异，而是一种灵魂深处的共鸣，一种对彼此文化与个性的欣赏与尊重。

阳刚的力量与深沉的热情：非洲男性独特的魅力维度

与亚洲女性的细腻之美相对应，非洲男性则以其雄浑的阳刚之气，以及奔放而深沉的热情，构成了另一极端的吸引力。他们的身形往往高大健硕，肌肉线条分明，散发出一种原始而强大的生命力。这种力量感，不仅仅体现在生理层面，更体现在他们自信、坦率、以及对生活的热情投入之中。

非洲男性身上有一种与生俱来的王者风范，他们不拘小节，热情洋溢，仿佛拥有用不尽的能量。当他们面对心仪的伴侣时，会毫不掩饰地表达自己的爱意和欣赏，那种直接而真挚的情感，往往能輕易地融化人心。他们不惧怕展露自己的情感，也鼓励伴侣敞開心扉，共同营造一种坦诚而热烈的关系氛围。

這种“粗大”不仅仅是生理上的，更是一种象征，象征着他们旺盛的生命力、充沛的精力，以及对生活无所畏惧的热愛。在亲密关系中，这种特质能够带来一种前所未有的满足感和安全感。它是一种直接而原始的连接，能够唤醒最本能的感受，带来极致的愉悦体验。

更重要的是，非洲男性往往拥有着深厚的文化根基和丰富的精神世界。他们的文化中充满了音乐、舞蹈、以及对自然的热爱，這些都赋予了他们一种独特的生活哲学和情感表达方式。他们可以将这种热情与活力，融入到与伴侣的相处中，让生活充满惊喜与激情。

当非洲男性的阳刚之气与亚洲女性的细腻之美相结合时，這并非简单的體型对比，而是一种文化与个性的碰撞与融合。亚洲女性的含蓄与温柔，能够很好地平衡非洲男性的奔放与直接；而非洲男性的热情与力量，又能为亚洲女性带来新的體验和活力。这种互补性的结合，能够產生一种奇妙的化学反應，让彼此的生活都变得更加丰富多彩。

亚洲女性的娇小，在非洲男性的“粗大”面前，并非是弱势，而是一种恰到好处的衬托，一种阴阳调和的和谐美。而非洲男性的“粗大”，在亚洲女性的细腻之美映衬下，也展现出更加深沉而动人的力量。这是一种双向奔赴的魅力，是一种在差异中寻求理解与共鸣的真挚情感。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：中国搜索记者 陈凤馨 摄

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