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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

探寻“蛋挞小屁孩7分钟”——从短视频到全民热议

在数字化高速發展的今天，短视频平臺成为了信息传播的主战场。无论是TikTok、抖音还是快手，数以百万计的内容每天在网络上“爆炸”式出现。这其中，许多作品因其新颖、搞笑、冲击或感人而迅速蹿红，但也有一些因为特别的内容和表现形式成为全民热议的话题。

而“蛋挞小屁孩7分钟原视频”便是其中的佼佼者，凭借其独特的表现和引发的巨大讨论声浪，成为近年来网络热搜的焦点之一。

这段原视频長只有短短7分钟，但它所引发的影响远远超出時间的限制。视频中出现的“蛋挞小屁孩”以其天真无邪的童言童语，配合夸张的表情和肢體动作，将生活中的点滴趣味展现得淋漓尽致。有网友评论说，这个视频就像是一面折射当代青少年的镜子，让人看到了纯真的一面，也看到了成长的烦恼。

這不仅仅是一段娱乐内容，更像是一场关于童年、家庭、成长的社会观察。

这段视频的流行到底源自哪里？一方面，内容的真实和自然令人感到亲切，没有华丽的包装，更没有刻意的设计。这正迎合了当下大众对于“真实”的追求，也符合社交媒体時代对“天然不做作”的偏愛。另一方面，这个“蛋挞小屁孩”的形象具有强烈的辨识度与话题性，他的每一句话、每一个动作都能引發模仿和二次创作，从而形成了病毒式的传播效果。

视频中的搞笑元素和童真的调皮也极大激发了网民的共鸣。很多网友表示，这个小孩的表现让他们回忆起自己的童年，或者引发对家庭生活的怀念与反思。更有人将视频中的片段配上搞笑的配音、BGM作二次创作，让“蛋挞小屁孩”的形象变得更加丰富多彩，逐渐形成了一个网络现象级的“IP”。

这种现象也提示我们，短视频的魅力就在于它能在极短的时间内激发无数的创意和联想，带来广泛的社会共鸣。

随着视频的火爆，背后也引起一些争议。有批评的聲音指出，一些短视频内容可能存在“制造话题、追求噱头”的倾向，甚至可能涉及隐私侵犯或未成年人的不当表现。这提醒内容创作者和平台管理者需要在追求热度的坚守一定的道德底線，确保网络空间的健康和安全。

“蛋挞小屁孩7分钟原视频”的出现不仅仅是一段普通的短视频，更像是一个文化符号或象征。它代表了当代青少年的成长状态、家庭关系以及社會观念的某些侧面，同時也折射出互联网时代信息碎片化、多元化的传播特点。这段短视频引发的热潮，折射出一片关于童真、爆笑乃至社会认知的巨大海洋。

“蛋挞小屁孩”现象的深层意蕴与未来趋势

“蛋挞小屁孩7分钟原视频”的火爆，不仅仅是一次简单的娱乐或网络狂欢，更像是当代青少年形象变迁、家庭教育、网络文化与社會心理的一次深刻反映。我们可以从多个角度深入分析這一现象，理解它背后隐藏的社会脉络和未来趋势，以及我们作為旁观者应如何应对。

这个视频极大体现了“童真”的魅力。近年来，随着社会节奏的加快和压力的增大，越来越多的家长和社会开始追溯和重拾童年的纯真。這反映在大量童趣视频、儿童書籍和家庭娱乐内容的兴起中。而“蛋挞小屁孩”的自然表现与不加修饰的真实情感，讓人们在繁忙中找到一份“小确幸”。

这样的内容不只满足娱乐需求，更带来了情感上的慰藉和认同感。

但值得注意的是，这也提醒我们青少年的成長环境正在发生微妙变化。从某种角度看，“蛋挞小屁孩”象征着一个未被抑制、自由表达的生命状态，也反映了现代家庭对孩子的期待与包容度的提升。父母更多关注孩子的天性，允许他们展现真实的自己，这样的教育理念逐渐取代了以往的过于严格和单一的“成绩主义”。

与此这段视频也折射出网络时代的“快速消费”文化和“内容即价值”的倾向。短短几分钟，便可以引起全民讨论，甚至引发一系列模仿和二次创作。这使得内容的“爆款”属性变得尤为重要。许多创作者开始在内容中添加“悬念”、“争议”或“搞笑元素”，以保证快速传播。

这种趋势催生了“内容即流量”的新生态，也带来了“从内容到商业”的巨大变革。

不过，我们也不能忽视任何潜在的负面影响。一方面，频繁曝光的娱乐内容可能让青少年沉迷于表面欢乐，忽略了更深层次的价值探索和自我成长；另一方面，部分未经过滤或不适当的内容可能对青少年的价值观造成误导。尤其是在“蛋挞小屁孩”这样的现象中，虽然大多是正面的童趣展现，但平台监管和家長引导仍显得尤為重要。

未来，随着AI、AR等技术的發展，短视频内容将变得更加丰富和沉浸。在这个过程中，“蛋挞小屁孩”式童真内容可能会与虚拟现实融合，生成更加个性化、立体的新型娱乐体验。这也意味着青少年的价值观、身份认同等社会议题，将在网络空间获得更深层次的探讨。

—这场关于“蛋挞小屁孩7分钟原视频”的讨论，不仅仅是网络热点的追踪，更是对我们社会文化现象的一次观察和反思。在这个碎片化的数字空间中，保持一份纯粹的心境，或许正是我们最需要的。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：天眼新闻记者 刘欣然 摄

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