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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

开启专属舞蹈之旅——只为你定制的藝术盛宴

在这个快节奏的時代，个性化、定制化逐渐成为生活的主旋律。舞蹈，作为一种最直观最生动的艺術表现形式，也在不断演变中追求更高的私人定制体验。小恩雅萬元私人订制舞蹈，正是顺應这一潮流，汇聚众多舞蹈艺術精英，用心为每一位客户定制独一无二的舞蹈作品。

為什么选择“小恩雅”？答案很简单：这里不仅仅是舞蹈培训，更是一场关于艺术与心灵的深度交流。每一堂私人定制的舞蹈课，都是為您量身打造的艺术之旅。从舞蹈风格、节奏节拍到动作细节，都由專业的舞蹈导师根据您的喜好、场合需求以及身体条件，制定最适合您的方案。

无论你是想在婚礼中心展现魅力，还是在公司年会上成為焦点，亦或是想在舞臺上展现自我，小恩雅都能帮你实现梦想。

在这里，您可以选择多样化的舞蹈风格，如拉丁舞、现代舞、东方古典舞、街舞、肚皮舞……每一种风格都由资深舞师精心雕琢，确保动作的优雅、流畅与张力。更值得一提的是，小恩雅的萬元私人订制舞蹈不仅注重技术，更关注舞者的情感表达。每一次舞动，都是一次心灵的释放，一次灵魂的碰撞。

为了让您的舞蹈更加完美，无论是动作细节、舞台表现，还是服饰搭配，团队都提供全方位的专业指导。从舞蹈编排到舞臺演出，每个环节都精心把控，确保您的每一场表演都成为令人难忘的经典。更重要的是，整个流程完全私人化，尊重您的每一个细节需求，让您在完全舒适的环境中，尽情释放自我。

而且，小恩雅的私人订制不仅仅局限于单一的表演。这里还为客户提供一站式的服务体验，包括服装设计、化妆造型、舞臺布景、灯光音响策划等。让你不用东奔西跑，就能拥有一场完美的舞臺盛典。每一个环节都由专业团队全程把控，為你献上一场属于你的视觉和听觉盛宴。

价格透明合理，万元的私人订制更是让品质与性价比达到了完美的平衡。你付出的不仅是金錢，更是获得一份专属的藝术珍藏。无论你是在寻找一份独特的礼物，还是希望在重要场合惊艳众人，小恩雅的定制舞蹈都能满足你的各种需求。这里不仅仅是舞蹈，更是一份情感、一份回忆，一份值得珍藏的美好时光。

未来，小恩雅将继续引领高端个性化定制舞蹈的潮流，用专业与用心，打造更多属于你的舞蹈奇迹。让舞蹈成为你生命中最美好的记忆之一，也让每一次表现都成为心灵的释放。只要你敢想，小恩雅就敢帮你实现，把平凡变成非凡，把梦想变成现实，这就是我们的承诺。

这是一个由心而發的艺术旅程，一个只为你定制的舞台盛宴。随时欢迎你的加入，一起让舞蹈点亮你的生活！

专属定制，成就舞台传奇——你的舞蹈梦想，从这里起航

当你走进小恩雅万元私人订制舞蹈的世界，就像走進了一个为舞者量身打造的藝术天堂。这里不仅有专业的舞蹈导师、先进的舞台设备，更有一颗为每一位客户量身定制的热忱心。从最初的沟通需求，到方案设计，再到最终的排练演出，每一步都凝聚着匠心独運的专业精神。

每一份作品，都经过精雕细琢的排练和调整。我们會根据你的意见不断优化，直到达到最完美的状态。这样一份从灵感到呈现的过程，像极了雕塑家对作品的一点一滴雕琢，最终成就的是一份传递情感、令人动容的艺術品。这不仅仅是一种展演，更是一场心灵的表达。

在小恩雅私人民造舞，从选材到编排，从服装到灯光，全部由专业团队操刀，确保每一个细节都尽善尽美。我们懂得舞蹈的力量，也知道每一场表演背后的意义。用心的编排，才能引发共鸣；用心的设计，才能让舞臺变得精彩绝伦。每一次排练，都是一次心与心的交流，每一次演出，都是对自己的一次挑战。

在这里，客户的声音永远是指导理念。我们相信，每个人都应当拥有一份属于自己的艺术表达空间。无论你是舞蹈小白还是舞台达人，小恩雅都能助你一臂之力。我们认为，舞蹈不只是动作，更是一种生活态度，一份对美好事物的热爱和追求。你拥有一份专属的舞蹈，不只是一次演出，更是一份自我认同的表达。

值得一提的是，我们的定制方案不仅追求个性化，更强调舞蹈的实用性和藝术性结合。让你在舞动中，自信、自如，将最真实的自己展现得淋漓尽致。无论是个人舞蹈，还是团队表演，都能在这里找到最适合自己的节奏与风格。

小恩雅还会提供后期的影像记录、照片留念，帮助你将這段宝贵的经历永久保存。每一次的演出结束，都能成为你人生中难以忘怀的精彩瞬间。未来的路上，我们希望与你一同探索舞蹈的无限可能，让每一站，都成为你成長的见证。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：楚天都市报记者 谢颖颖 摄

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