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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

洞見“100%胸片曝光率”：数字時代的健康通行证

在这个信息爆炸的時代，我们每天都被海量数据所包围，健康信息更是鱼龙混杂，真伪难辨。当我们谈论“胸片曝光率”，很多人可能第一时间联想到的是传统的X光检查，但今天，我们将要探讨的是一个更具前瞻性、更具颠覆性的概念——“100%胸片曝光率”，它不仅仅是一个技术指标，更是一种全新的健康管理理念，预示着一个免费、无病毒的影像新纪元的到来。

从“曝光”到“洞察”：胸片技术的进化之路

传统胸片，作为一种基础的醫学影像学检查，在疾病诊断中扮演着不可或缺的角色。其“曝光”往往意味着一次性的、相对静态的观察。而“100%胸片曝光率”则将這一概念進行了升华。它并非指对同一部位進行无限次的X射线照射，而是代表着一种数据采集的全面性、信息获取的完整性以及应用场景的延展性。

设想一下，当您的每一次健康检查，每一次就医记录，都能够被精准、安全地记录并转化为可供深度分析的影像数据，这便是“100%胸片曝光率”所描绘的蓝图。

这种“曝光”的升级，得益于人工智能（AI）、大数据、云计算等前沿技术的飞速發展。AI算法能够以前所未有的精度和速度分析海量影像数据，从细微之处挖掘出人眼难以察觉的病变征兆；大数据技术则将分散的个体健康数据汇聚、整合，形成更宏观的健康畫像，助力疾病的早期预警和精准干预；而云计算则为这些海量数据的存储、传输和共享提供了强大的基础设施。

免费无病毒：打破信息壁垒，普惠大众

“100%胸片曝光率”最令人振奋的价值之一，在于它所承诺的“免费无病毒”特性。這并非空中楼阁，而是基于技术成熟和商业模式创新的必然结果。

“免费”的实现。随着影像技术的普及和成本的下降，以及国家对公共卫生事业的投入加大，基础性的影像筛查正逐渐走向免费化或低成本化。而“100%胸片曝光率”所代表的更全面的数据采集和AI分析，在初期可能需要技术投入，但其长远来看，可以通过提高筛查效率、减少误诊漏诊，从而大幅降低整體医疗成本。

更重要的是，当这些影像数据被安全地应用于疾病研究、新药研发、公共卫生政策制定等领域時，其產生的社会价值将远远超出直接的医疗费用，从而形成一种良性循环，支撑起免费影像服务的可持续性。例如，通过开放匿名化的影像数据库，科研机构可以进行大规模的流行病学研究，发现新的疾病关联，而這些发现最终会惠及整个社会。

“无病毒”的保障。在数字时代，信息安全和隐私保护是用户最关心的问题之一。传统意义上的“病毒”传播，可能来自于不安全的网络下载、U盘传播等。而“100%胸片曝光率”所强调的“无病毒”，更多是指信息内容的纯净性、数据传输的安全性以及應用平台的可靠性。

这意味着，您获取的影像信息是真实、准确、未经篡改的，您上传和存储的数据是受到严密保护的，您使用的影像分析工具是经过严格安全认证的。这需要建立一套完善的数字身份认证体系、数据加密传输协议以及独立的第三方安全审计機制。想象一下，一个由區块链技术驱动的健康影像平台，每一次数据的访问和修改都被记录在不可篡改的链上，用户拥有对自己数据的完全控制权，这无疑是“无病毒”健康影像的终极形态。

解锁健康管理新维度

“100%胸片曝光率”不仅仅是技术的进步，更是对传统健康管理模式的颠覆。它将我们从被动的疾病治疗者，转变为主动的健康管理者。

早期预警，精准预防：AI驱动的影像分析，能够捕捉到肉眼难以察觉的早期病变，甚至在症状出现之前就发出预警。這意味着，我们能够更早地介入，采取更精准的预防措施，大大提高治愈率，降低疾病对生活质量的影响。个性化健康方案：结合个人的影像数据、基因信息、生活习惯等多维度数据，AI可以生成高度个性化的健康管理方案，包括饮食建议、運动计划、定期筛查周期等，真正实现“一人一方”的精准健康管理。

便捷高效的就医體验：患者无需反復拍摄X光片，只需在授权范围内调取历史影像数据，医生便能全面了解病情，大大缩短了诊断时间，提高了就医效率。远程医疗服务也将因此变得更加便捷可靠，让优质医疗资源突破时空限制。驱动醫学研究与创新：海量的、高质量的影像数据，是医学研究的宝贵财富。

它们能够帮助科学家们發现新的疾病标志物，验证新的治疗方法，加速新药研發，最终推动整个醫学领域的进步。

“100%胸片曝光率”为我们打开了一扇通往更健康、更智能、更安心的未来之门。它承诺的免费、无病毒，不仅是技术带来的红利，更是对普惠醫疗、信息安全、用户赋权的深刻诠释。在这个过程中，我们不仅能够更好地理解自己的身体，更能主动掌握自己的健康命运。

拥抱“100%胸片曝光率”：您的免费无病毒健康数据管家

在上一部分，我们深入探讨了“100%胸片曝光率”的核心理念及其在解锁免费、无病毒影像新纪元中的革命性意义。今天，我们将进一步聚焦于这一概念如何转化为切实可行的应用，以及它将如何成为您个人健康管理中的得力助手，为您构建一个安全、便捷、智能的健康数据生态。

从“看病”到“管健康”：重塑个人健康管理流程

过往，当我们想到胸片，通常是在身體出现不适，需要就医时才进行。而“100%胸片曝光率”则将这一流程颠覆，强调的是日常的、连续的、多维度的健康数据积累。

主动健康监测，而非被动疾病治疗：想象一下，您可以通过手机App，预约一次便捷的、低剂量的数字X光扫描，或者利用可穿戴设备进行早期肺部异常的非侵入式检测。這些数据被安全地上传至您的个人健康云端，并由AI进行初步的健康风险评估。当系统检测到任何潜在的异常趋势时，会及時向您发出预警，并建议您进行进一步的专业检查。

这种模式，将健康管理的主动权牢牢掌握在您自己手中。家庭健康档案，共享与安全并存：您不仅可以管理自己的影像数据，还能在授权的情况下，为家人（如老人、孩子）建立家庭健康档案。通过统一的平臺，您可以随时查看家人的健康影像记录，与醫生进行远程沟通。

强大的权限管理和加密技术，确保了只有您授权的人才能访问这些敏感信息，彻底告别了因信息孤岛或数据泄露带来的担忧。“第二诊疗意见”触手可及：当您需要就醫時，无需担心医生无法全面了解您的病史。通过授权，您的完整影像数据和AI分析报告，可以实时发送给醫生，帮助医生做出更准确的诊断。

如果您对某个诊断或治疗方案存疑，可以轻松地将数据分享给其他專家，获得“第二诊疗意见”，从而做出更明智的健康决策。

技术落地：如何实现“免费无病毒”的影像服务

“100%胸片曝光率”的愿景听起来美好，但如何讓它真正落地，惠及大众，是关键所在。以下几个方面是实现这一目标的基石：

分布式影像采集网络与普惠式筛查：

社区化、移动化影像站点：将低剂量数字X光设备推广到社区卫生服务中心、甚至移动體检车上，降低单次检查的成本，提高便利性。智能硬件辅助：鼓励开发和应用更先进的可穿戴式或便携式影像设备，讓基础筛查触手可及。公益与合作模式：通过政府补贴、保险合作、企業赞助等多种形式，降低用户获取影像数据的经济門槛，力争实现基础筛查的免费或极低收费。

區块链驱动的影像数据安全与管理：

去中心化存储与溯源：利用区块链技术，将影像数据的元信息（如拍摄時间、设备信息、诊断记录等）存储在分布式账本上，确保数据的不可篡改性和可追溯性。智能合约赋能权限管理：通过智能合约，用户可以精细化地授权给医生、研究机构等，设定数据的使用期限和范围，每一次授权和访问都会被记录，确保透明和安全。

数据确權与激励机制：未来，用户可以通过贡献匿名化的影像数据参与科研，并获得一定的Token奖励，形成一个数据共享与价值回馈的良性生态。

AI驱动的影像分析与报告生成：

个性化风险评估：AI算法能够基于用户的影像数据，结合其个人健康史、遗传信息等，生成个性化的疾病风险评估报告，并给出针对性的健康建议。辅助诊断与减少误诊：AI可以作为医生的“第二双眼睛”，快速筛查出可疑病灶，标记出需要重点关注的区域，大大提高诊断效率，减少人为的疏忽。

持续学习与模型优化：通过汇聚海量、高质量的影像数据，AI模型可以不断学習和优化，提升其在各种疾病检测上的准确率和鲁棒性。

您的专属健康数据管家

“100%胸片曝光率”所构建的，不仅仅是一个高效的影像系统，更是您个人的“健康数据管家”。它将：

消除信息孤岛：整合您在不同醫院、不同時期的影像数据，形成一个完整的、可追溯的个人健康影像档案。提升数据价值：通过AI分析，让冰冷的影像数据“说话”，转化为有意义的健康洞察和风险预警。保障信息安全：以最先进的技术，为您守护每一份健康数据的隐私和安全。

赋能健康决策：為您提供最全面、最可靠的健康信息，帮助您做出更科学、更明智的健康管理选择。

拥抱“100%胸片曝光率”，就是拥抱一个更健康、更智能、更安心的未来。它让免费、无病毒的健康影像不再是遥远的梦想，而是触手可及的现实。现在，是时候讓我们一起，以更积极、更主动的态度，迎接這场关于健康数据管理的深刻变革，让科技真正成为我们守护生命健康的强大后盾。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：北京商报记者 林和立 摄

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