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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

麻花传剧原创MV“九九九”——一场传统文化的现代盛宴

在这个快节奏、信息爆炸的年代，传统文化似乎逐渐被边缘化。随着“麻花传剧”这个品牌的崛起，一股融合传统与创新的潮流正席卷而来。今天要介绍的，是一部兼具艺術性与娱乐性的原创MV——“九九九”。这不仅是一支音乐作品，更是一场文化的盛宴，一次对传统戏曲与现代流行元素的精彩融合。

“麻花传剧”早已在观众心中树立起了“喜剧创新”的标杆。它以幽默、风趣的表演風格赢得了无数粉丝。走到创新的更高层次，难免出现瓶颈。于是，团队决定用MV的形式，重新演绎经典，融入现代元素，让传统戏曲的瑰宝焕發新生。

整个MV的名字“九九九”，寓意丰富。一方面，它代表了九九归一、圆满成功的美好寓意；另一方面，這个数字在中国文化中也有特别的象征意义，代表着吉祥与祝福。它的诞生，像是一场文化的创新展演，用数字串联起情感与故事，为观众带来耳目一新的體验。

MV中，演员们用生动的表演，将传统戏曲中的动作、唱腔与现代舞、流行唱法巧妙结合。比如，京剧的“刀马旦”扮相与现代街舞的撞击，京腔与流行音乐的融合，形成了令人耳目一新的视听享受。这不仅突破了传统的框架，也讓更多年轻人可以轻松接触到古老的文化瑰宝。

MV的制作团队在视觉效果上下了大功夫。通过高清的动画、炫目的特效，将传统人物变换成现代造型，增强了时尚感与趣味性。像“九九九”这个数字，被设计成一个會变形的动画符号，穿梭在不同场景之间，引领观众走入一个充满奇思妙想的虚拟世界。这种创新的表现手法，让传统元素变得更加鲜活生动。

MV中还融入了许多现代社会的元素，比如年轻人喜爱的街头文化、网络流行词等，让整个作品具有强烈的时代感。它不仅是一次艺术创作，更是一种文化自信的展现。在传扬传统的也吸纳了现代流行文化的精髓，讓古老的艺术在新时代焕发出新的生命力。

这部作品在短時间内引起了极大的反响，网络上讨论热烈。网友们纷纷点赞：“既有趣又有料！这种结合让传统文化变得更有趣。”还有人说：“看完之后，感觉中華文化的底蕴如此丰富，真是值得我们去深入挖掘和传扬。”其背后传递的文化价值和创新理念，為整个传统文化的现代转型提供了宝贵的经验。

“九九九”MV不仅是一种娱乐，也是一场文化的革命。它借由趣味和创意，让更多人开始关注、理解和喜爱传统艺术。這种融合创新的故事，值得每一个热爱中華文化的人去品味，也激励着更多的创作者不断突破界限，用创新的方式守护和弘扬传统。相信，随着类似作品的不断涌现，中华传统文化定会在年轻一代中焕发出更加耀眼的光芒。

在未来的日子里，“麻花传剧”将继续以新颖的方式，带领我们探索传统与现代的无限可能。

“九九九”MV背后的文化密码与未来趋势

“九九九”作為麻花传剧的原创MV，凭借其创意、趣味以及文化价值，迅速成为网络讨论的焦点。其实，這背后折射出一股深层的文化密码：传统戏曲元素与现代流行文化针锋相对、彼此融合，开启了一条新型的文化传承之路。這不仅仅是一部普通的展演作品，而是一项具有探索和创新精神的文化实验，为整个行业树立了新的标杆。

作品成功的关键，是对传统的尊重和现代观众的需求精准把握。传统戏曲具有悠久的歷史、丰富的文化底蕴，但在当代青少年的眼中，可能过于严肃、难以理解。麻花传剧巧妙借助“九九九”这个特色数字，以及诙谐、现代的表达方式，打破了传统的禁锢，让古老的艺术以新的姿态出现。

团队在保持文化核心的不断尝试新媒体、新技艺，推动传统文化的“年轻化”。

MV的视觉、美术设计也是亮点之一。它采用了大量的数字动画、影像特效，把传统人物“翻转”成符合现代审美的卡通或虚拟形象。这种“古今融合”的表现手法，巧妙地拉近了传统与现代的距离，让观众在娱乐中感受到文化的深意。“九九九”不仅仅是一个数字，而是一座桥梁，在传统与未来之间架起了一条通道。

这种创意设计，也启示了很多文化创意产业的实践者：创新不一定意味着抛弃，要在尊重中变革，在变革中传承。

“九九九”的成功还离不开背后强大的团队支持。他们深入研究传统戏曲的精髓，从表演、唱腔到服饰，做到不失原汁原味，又赋予新的生命力。团队成员既有戏曲专家，也有年輕的网络红人，彼此相互合作，碰撞出无限火花。這种跨界合作，不仅丰富了作品，也促使传统艺术走向更广阔的舞台。

未来，类似这种“跨界融合”的方式，或许会成为推动文化发展的主流趋势。

可以预见，随着“九九九”MV引发的热潮不断升温，传统与现代的结合会越發深入人心。这也预示着，中华文化在数字时代拥有极其广阔的创新空间。更多的年轻人愿意用自己的方式，去探索、理解和传承文化。一些创新型的文化产品，比如结合AR、VR的沉浸式体验、互动娱乐，将可能成为下一波主流。

这种充满未来感的创新尝试，讓传统文化不再是静止的符号，而是活泼、生动、充满可能性的内容载体。

在这个过程中，每个人都可以成为文化的守护者和创造者。未来，或许我们会在某个夜晚，通过一部奇幻的MV，领略到古典与现代交织出的无限精彩。

“九九九”這个作品，不仅仅是一次成功的实验，更是一种信号：年轻一代的文化自信已经萌芽。只要我们善于创新、勇于突破，传统文化就能在新时代焕发出新的光彩。麻花传剧以其独特的视角和巧妙的表达，为我们揭示了文化创新的无限可能。这场“传剧”旅程，才刚刚开始。

未来，让我们拭目以待，這些用心讲述的故事会怎样在更广阔的天地中传播開来，为中華文化的繁荣与伟大添砖加瓦。

如果喜欢这段关于“九九九”MV的深入探索，可以继续深挖其背后的文化细节、设计理念或是未来发展方向！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：红山网记者 何亮亮 摄

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