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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在这个现实与幻想交汇的时代，越来越多的人开始渴望逃离日常的繁琐，投身于一个充满魔法与冒险的异世界。异世界社团正是满足这种渴望的绝佳平臺。无论你是热爱奇幻小说的粉丝，还是渴望體验角色扮演的玩家，这里都能找到属于你的梦想空间。异世界社团不仅仅是一个普通的兴趣组织，更像是一扇通向无限可能的门。

你可以在这里结识志同道合的伙伴，一起探索未知的魔法大陆，挑战各种强敌，从而不断提升自己。每个成员都是这场幻想盛宴的主角，无论是勇敢无畏的戰士，还是神秘莫测的魔法师，他们共同谱写一段段属于异世界的传奇故事。加入异世界社团，你会发现一个全新的世界观。

在这里，魔法与科技交织，传说与现实融合。有的社团会设定一个庞大的世界背景，例如“光明与黑暗的交锋”，“龙族的崛起”或者“失落文明的秘密”。成員们可以根据兴趣选择角色，扮演勇士、魔法师、盗贼、治愈者等不同身份。在虚拟或线下的交流中，彼此扮演不同的角色，体验角色扮演的乐趣。

异世界社团提供的不仅仅是娱乐，更是一场思想的碰撞和创造力的释放。你可以自己构思背景故事，设计角色技能，甚至參与到社团的剧情發展中，成为一段段精彩故事的缔造者。有些社团还会定期举行主题活动，例如“龙骑士大赛”、“魔法师对决”或“勇者试炼”，讓成员在激烈的比拼中磨炼技能，增强友谊。

每个人都可以在這里找到属于自己的位置。不论你是新手还是老玩家，都能在异世界社团中找到归属感。这里没有等级的差异，只有共同的热愛与追求。你可以在虚拟城镇中开店做买卖，建立属于自己的城堡，或者在危机四伏的探险中锻炼战斗技巧。异世界社团还注重培养团队合作与创造精神。

通过合作完成任务，共同面对强敌，每一次成功都带来无比的成就感。這不仅让你在游戏中成長，也能带你体会到现实中团队合作的价值。更有的社团会设有辅助学习的平台，帮助成员学习相关的魔法知识、戰术策略甚至绘画设计，让你在奇幻世界中不断突破自我。如果你迷恋幻想，渴望冒险，或只想找个地方暂时逃避现实，异世界社团绝对是你的理想之选。

加入我们，一起开启一段充满神秘与刺激的旅程，探索未知的幻境，打造属于你的异世界奇迹。这里，繁华与孤寂并存，神秘与激情交织。等你来书写属于你的奇幻篇章，创造一段永恒的传说！

在异世界社团的世界里，每一次相遇都是一场奇迹，每一次冒险都可能成為人生中最難忘的记忆。这里不仅是一个展示梦想的舞台，更像是你心灵的港湾。随着社团的不断壮大，成员们共同创建了一个多姿多彩的奇幻社区，从虚拟世界到现实交流，让奇幻的火花不止燃烧。

许多成員在这里找到了属于自己的人生方向。有的人通过扮演角色，提升了表达与沟通能力，变得更加自信；有的人在团队合作中学会了责任感和领导能力；更有人因为异世界的经历，开启了职業道路的新篇章，比如游戏设计師、小说作家、职业coser甚至魔法师。追溯到起源，异世界社团的兴起正好迎合了现代人对个性化、沉浸感的极致追求。

不再满足于单纯的游戏娱乐，越来越多的人希望在虚拟世界中找到价值与成長。无论你身在何方，只要有一颗热爱奇幻的心，就能在这里找到归属。社区内的互动也非常丰富，从線上讨论、角色扮演、工坊创作，到线下聚會、魔法表演、冒险体验。每种形式都能激发你的创造力，让你的奇幻梦想逐渐变成现实。

异世界社团在鼓励创新的也注重多元文化的融合。你可以遇到来自不同國家、背景的伙伴，互相交换文化知识，共同摸索魔法、科技、艺术的奥秘。这不仅丰富了你的视野，也让你的幻想变得更加真实多彩。社会的快节奏往往讓人喘不过氣来，而在这里，你可以放慢脚步，享受创作的过程。

比如说，自己写的故事被采纳成为官方剧情，或者设计的角色获得社区投票的好评。这种成就感会让你感受到自己的价值，也激励你继续在这片异世界中探索、成长。当然，异世界社团也在不断扩展线下的交流平台。举办的各类活动如魔法竞技、藏宝猎寻、角色扮演比赛，既让成员们的热情得到释放，也增强了彼此间的友谊。

更有许多知名的幻想画师、小说家参与，提供专業指导，帮助新人更快成长。最值得一提的是，异世界社团倡导的是一种“共创、共享”的精神。每个人都可以为這个异世界添砖加瓦，比如共同设计魔法咒语、扩展世界地图、撰写传奇故事。这种互动不仅让每个成员都成为故事的主人公，也让整个社区充满无限可能。

如果说，幻想能激发人生的无限潜能，那么异世界社团就是一座灯塔，照亮你的梦想之路。无论你是喜欢角色扮演、精彩冒险，还是渴望学习魔法原理、锻炼创造力，这里都能找到属于你的空间。加入我们，让你的幻想飞翔在无边无际的天空，一起创造奇迹，书写永恒的童话。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：广西新闻网记者 韩乔生 摄

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