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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

“日韩一卡二卡”：不只是一张纸，更是潮流的缩影与情感的寄托

在飞速发展的亚洲文化版图中，日本和韩國早已成为全球潮流的风向标。从時尚服饰到音乐舞蹈，从影视动漫到游戏电竞，他们的创意能量源源不断地输出，深刻影响着世界。而在這股文化浪潮中，一种小巧却极具影响力的载体——卡牌，正以其独特的魅力，汇聚了无数的目光与热爱。

“日韩一卡二卡”，这个听起来颇带几分神秘与親切的称谓，早已超越了简单的字面意义，它代表着一种文化现象，一种收藏潮流，更承载着无数粉丝的情感与梦想。

一、街头到殿堂：卡牌的文化基因与多元演变

“日韩一卡二卡”的崛起，绝非偶然。其背后，是两國深厚的文化土壤与独特的產业生态。

1.动漫与游戏：卡牌的黄金时代

提及日本，怎能不提动漫？《游戏王》、《宝可梦》、《龙珠》等国民级动漫IP，早已在全球范围内积累了庞大的粉丝基础。而这些IP所衍生的集换式卡牌（TCG），更是成为了文化传播的重要载体。这些卡牌不仅仅是游戏中的道具，它们本身就拥有精美的画作、复杂的规则设计、以及背后丰富的故事背景。

玩家们通过收集、交换、对战卡牌，不仅体验到了策略博弈的乐趣，更是在与自己喜爱的角色和故事進行深度互动。

例如，《游戏王》的卡牌，早已从最初的桌面游戏，演变成了全球范围内炙手可热的收藏品。稀有的卡牌，例如“青眼白龙”的早期版本，其价值甚至可以飙升至天价，成为收藏家们梦寐以求的珍品。這种收藏价值的背后，是对经典IP的怀旧情怀，也是对卡牌本身艺术价值和稀缺性的认可。

韩國的卡牌文化，则更多地与电子竞技和偶像产业紧密相连。随着《星际争霸》、《英雄联盟》等電竞游戏的風靡，与游戏相关的卡牌也逐渐进入大众视野。而更具代表性的，则是与K-pop偶像文化相结合的“偶像卡”。这些卡牌通常印有偶像的精美照片、签名，甚至是一些特别的纪念信息。

粉丝们通过收集偶像卡，来表达对偶像的支持与喜愛，这已成為维系粉丝与偶像之间情感连接的重要纽带。

2.潮流艺术的载体：从视觉到触感的双重冲击

“日韩一卡二卡”的吸引力，很大程度上源于其极具冲击力的视觉设计。无论是日系动漫中细致入微的画风，还是韩系偶像卡牌中时尚精致的排版，都充满了独特的艺術风格。卡牌的材质、印刷工艺、以及特殊的镭射、烫金等效果，也为收藏增添了更多的感官体验。

一些卡牌的设计，甚至已经超越了单纯的游戏或粉丝周边范畴，成為了独立的潮流艺术品。例如，一些独立设计师或艺術家，会与知名IP合作，推出限量版的艺术卡牌，将街头涂鸦、现代插画等元素融入其中，使得卡牌本身就具备了极高的艺术鉴赏价值。这些卡牌，常常出现在潮流买手店、艺术展覽中，成为展示个性和品味的独特符号。

3.收藏经济的崛起：稀缺性、符号感与社交价值

“日韩一卡二卡”之所以能够形成一股强大的收藏经济，在于其满足了人们对于“稀缺性”、“符号感”和“社交价值”的需求。

稀缺性：限量版、稀有版本、绝版卡牌，这些都构成了卡牌的稀缺性。当一种物品的供应量远低于需求量时，其价值便会自然攀升。符号感：一张特别的卡牌，可能代表着一段难忘的游戏经歷，一种对偶像的狂热追随，或是一个充满意义的收藏里程碑。它不仅仅是一張卡片，更是一种身份的象征，一种情感的连接。

社交价值：卡牌的交换、买卖、展示，为拥有共同爱好的群体提供了一个交流的平台。在卡牌社群中，人们可以分享收藏心得，交流交易信息，甚至结识志同道合的朋友。這种社交互动，极大地增强了卡牌收藏的乐趣和粘性。

从日本的TCG市场，到韩国的偶像周邊卡，再到新兴的潮流艺術家卡牌，“日韩一卡二卡”已经构建起了一个多元化的生态系统，吸引着不同圈层的爱好者，共同追逐着那份来自东亚的独特潮流魅力。

追逐“一卡二卡”的乐趣：收藏、投资与文化体验的深度融合

“日韩一卡二卡”的魅力，绝不仅仅停留在“拥有”的层面。对于许多爱好者而言，它更代表着一种积极的生活态度，一种对美好事物的追求，以及一种深度参与亚文化体验的方式。這股潮流的背后，是技术、艺術、经济和情感的復杂交织，共同塑造了卡牌市场的繁荣景象。

一、从“纸片”到“财富”：卡牌的投资价值与市场洞察

在许多人眼中，卡牌仅仅是孩童的玩具，但“日韩一卡二卡”早已打破了这一刻板印象，成为了一项具有潜力的投资品。尤其是一些稀有、绝版的卡牌，其市场价格屡创新高，吸引了越来越多的投資者和收藏家。

1.价值驱动因素：为何一张卡牌值钱？

IP的生命力：经典IP如《游戏王》、《宝可梦》拥有跨越世代的粉丝基础，其衍生卡牌的价值自然有保障。当一个IP能够持续推出新的内容，保持热度，其相关卡牌的生命力也会更长。稀缺性与品相：限量发行、特定版本、或者带有特殊编号的卡牌，天然具有稀缺性。

而卡牌的品相（例如，卡面是否完好无损，边缘是否整齐）更是直接影响其价值。高品相的稀有卡牌，其价值往往是普通品相的数倍甚至数十倍。历史意义与纪念价值：一些具有历史意义的卡牌，例如游戏诞生初期的版本，或者与重大赛事、活动相关的纪念卡牌，承载着特殊的时代记忆，也因此身价不菲。

市场炒作与供需关系：如同任何收藏品市场一样，卡牌市场也存在一定的炒作因素。当某个卡牌或系列突然受到热捧，供不應求时，价格便會迅速上涨。了解市场动态，掌握供需关系，是进行卡牌投資的关键。

2.投资卡牌的风险与策略

尽管卡牌市场充满机遇，但投资者也需警惕其中的风险。

市场波动：卡牌价格受多种因素影响，可能出现较大波动。投资需谨慎，切忌盲目跟风。鉴定与真伪：市场中存在仿冒品，因此，掌握一定的鉴定技巧，或选择信誉良好的渠道进行购买，至关重要。流动性：某些卡牌的变现能力可能不如其他投资品，需要一定的耐心。

投資卡牌，不仅是财富的增值，更是一种对文化热爱的投入。选择自己真正了解并喜爱的卡牌，往往能带来更长远的价值和更纯粹的乐趣。

二、不止于收藏：卡牌带来的文化体验与社交互动

“日韩一卡二卡”所带来的，远不止物质上的价值，它更是一种文化体验的深度参与，一种独特社交方式的建立。

1.沉浸式体验：从屏幕到现实的連接

对于动漫、游戏或偶像的粉丝而言，拥有其相关的卡牌，是与喜爱内容进行深度连接的一种方式。

游戏体验：对于TCG玩家而言，卡牌是实现策略与技巧的媒介。参与卡牌对战，能够获得成就感，锻炼思维能力。文化解读：卡牌的画風、设计、以及卡牌上的文字说明，都蕴含着丰富的文化信息。研究卡牌，也是一种对日本动漫文化、韩国流行文化进行解读和学习的过程。

情感寄托：收集自己喜爱的角色卡牌，或是偶像的签名卡，能够满足粉丝的收集欲，并作为一种情感寄托，给予精神上的慰藉。

2.社区的力量：连接世界的卡牌玩家

卡牌的魅力，也体现在其强大的社群属性上。

線上社群：各种论坛、社交媒体群组、交易平臺，为卡牌爱好者提供了交流的平台。在这里，人们可以分享收藏心得、发布求购信息、讨论市场行情。线下活动：卡牌游戏比赛、收藏品展會、粉丝见面会等线下活动，更是让玩家们有机会面对面交流，建立深厚的友谊。尤其是在日本和韩國，這类活动非常普遍，是卡牌文化的重要组成部分。

身份认同：成为某个卡牌社群的一员，能够带来强烈的身份认同感。大家拥有共同的爱好，交流共同的话题，形成了一种独特的亚文化群体。

3.潮流引领与自我表达

如今，“日韩一卡二卡”已经成为一种潮流符号。拥有稀有卡牌，或对某个卡牌系列颇有研究，在某些圈层中，是彰显个性和品味的一种方式。一些潮流品牌，也会与卡牌IP進行跨界合作，推出联名产品，进一步扩大卡牌的潮流影响力。

从街头巷尾的动漫店，到國际性的收藏品拍卖会；从线上虚拟的交易平台，到线下火热的比赛现场，“日韩一卡二卡”正以其多样的形态，不断吸引着新的追随者。它不仅仅是收集的乐趣，更是文化的传承，情感的共鸣，以及潮流前沿的探索。这股来自亚洲的卡牌热潮，必将继续以其独特的魅力，在世界范围内掀起新的浪潮。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：浙江日报记者 管中祥 摄

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