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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

近年来，校园暴力与性别歧视问题屡见不鲜，而近日一段令人震惊的视频再次引发了全社會的关注。这段视频拍摄于一栋小学楼内的电梯里，画面中，一名小学男生毫无预警地在電梯内强吻了一名女同学。视频的曝光引发了大量网友的讨论和愤慨，事件迅速成为了社交媒体上的热议话题。

视频中，男生和女同学进入电梯后，本应是一个普通的上下楼过程，但在短短几秒钟内，男生忽然靠近女同学，并在没有任何预警的情况下，对她实施了强吻。女同学显然吓得愣住了，甚至在接下来的几秒钟内未能做出任何反應。而男生在完成这一行为后，表现得十分冷静，仿佛一切都在预料之中。

這段监控视频一经發布，立刻引起了社会各界的强烈反响。网友们纷纷表达了对男生行為的强烈谴责，尤其是对学校管理松懈、家长教育缺失的质疑。一時间，电梯监控成为了舆论关注的焦点，相关讨论热度持续攀升。

对于這种令人震惊的行为，很多网友表示愤怒，认为这不仅仅是一起校园暴力事件，更是性别不平等与性别暴力问题的一个缩影。有些人指出，男生强吻女同学的行为早已超出了调皮捣蛋的范畴，甚至是严重的性骚扰行为。而更令人担忧的是，孩子们在这样不健康的环境中成长，可能会形成错误的性别意识和价值观。

有心理学專家分析指出，这种行为背后其实隐藏了家庭教育的缺失。现代社会的性别意识教育仍然存在许多盲区，许多家长和教師在孩子成長过程中，并没有给予足够的性别平等教育和情感认知教育。许多孩子在没有受到正确指导的情况下，往往会将一些模糊的情感和行为误认为是“正常”的，甚至形成错误的性别观念。男生可能没有意识到自己行为的严重性，而女同学则可能在突如其来的亲密举动中感到无助和恐惧。

而在这个事件中，学校的管理和监控系统显然也存在着漏洞。电梯里的监控录像虽然能及时记录下这一不当行为，但事发后的处理速度和應对措施引发了质疑。如何加强校园内的安全管理、提升学校对类似事件的警觉性，成为了网友们关注的重点。

从法律的角度来看，男生的行为已经触犯了未成年人的行为规范，涉嫌性骚扰。即便其年纪尚小，但这种不当行为應当得到有效的法律干预和教育，避免其对他人造成更大的心理伤害。在这个信息化的時代，孩子们早早接触到社交媒體和各种互联网信息，性别和親密关系等问题也早早地进入了他们的视野。学校、家庭以及社会各方都应当共同合作，确保孩子们能够在健康的环境中成長。

针对這起事件，不少网友提出了一个关键问题：如何从源头上避免此类事件的發生？家庭教育无疑是关键。许多家长表示，自己的孩子并不清楚性别平等的真正含义。家庭是孩子成長的第一课堂，而家长的言行举止和教育方式直接影响到孩子的价值观和世界观。在这方面，许多家长未能意识到性别教育的重要性，往往觉得这种话题不适宜与孩子谈论，甚至认為孩子年纪小，不需要过早接触这些“敏感”话题。

心理学家和教育专家指出，越是“避而不谈”，越是容易让孩子对性别和亲密行为产生误解。在孩子的成长过程中，家长应当教会他们正确的性别意识，让孩子明白什么是尊重、什么是不当行为，如何区分亲密与暴力的界限。通过这种方式，孩子能够理解他人感受，学會尊重他人的个人空间，从而避免性别暴力等问题的发生。

学校在此类事件中的作用也至关重要。学校不仅是知识学習的地方，也是孩子们社会化的重要场所。近年来，学校在校园安全方面逐渐加强了力度，但仍然有很多学校在对待校园暴力和性别暴力问题时，处理手段不够及时和有效。学校应当通过专業的心理辅导和性别教育课程，帮助学生更好地理解性别差异与尊重的概念，培养学生们正确的价值观和行為规范。

校园内部的监控系统和安全管理措施同样不可忽视。为了确保学生的安全，学校必须加强对公共场所，尤其是电梯、走廊等较为隐秘区域的监控力度。电梯作为学校中一个常見的公共设施，虽然能为学生提供便利，但也可能成为潜在的风险点。学校应当定期检查安全设施，确保校园环境的安全性，避免任何可能的伤害事件發生。

社会层面，公众对于性别教育的关注度也越来越高。近期，许多关于性别暴力和性别平等的社会讨论频繁出现，呼吁加强法律和社会对性别暴力的关注。相关政策也在逐步完善，力求为未成年人创造一个更加安全、健康的成長环境。

這起事件的曝光，不仅仅是一次社會舆论的爆发，更是对我们整个教育體系和社會环境的深刻反思。我们不能忽视孩子们在成长过程中可能面临的风险，应该从多方面入手，加强家庭教育、学校教育和社会支持，为孩子们创造一个更加健康、安全的成長空间。这不仅是对个体的保护，更是对整个社会价值观和道德观的塑造。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：百度新闻搜索记者 林和立 摄

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