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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

引言：当9.1聲道遇見“火影片子”，一次注定不平凡的相遇

在光影交织的电影世界里，我们总是在追寻着一种极致的体验。曾经，高清画质、3D效果是让我们惊叹的科技突破；而今，当“火影片子”与“9.1聲道”这两个词汇碰撞在一起时，一股全新的观影浪潮正悄然兴起。這不仅仅是一次简单的技術升级，更是一场对人类感官边界的重新定义。

想象一下，在漆黑的影院中，你不再只是一个旁观者，而是成为了故事的一部分，每一个细微的声音，每一次爆炸的冲击波，都仿佛在你耳边，在你心中，在你全身心被放大、被渲染。

“火影片子9.1”并非特指某一部特定的电影，而是一种代表着顶级视听享受的电影制作与播放标准。它将传统的5.1声道进一步升級，增加了更多的声道，通过精密的声学设计和强大的音频处理技術，在空间中创造出更丰富、更立体、更具方向感的声场。这意味着，你听到的不再是来自前方和侧方的声音，而是能够清晰感知到声音的来源——从头顶掠过的飞机，身后悄然逼近的脚步聲，甚至是远处微弱的虫鸣，都将以一种前所未有的真实感呈现在你面前。

这种沉浸式的體验，对于“火影片子”这样本身就追求极致震撼效果的作品而言，无疑是如虎添翼。无论是宏大的战争场面，还是惊险刺激的动作戏，亦或是情感细腻的内心独白，“火影片子9.1”都能将这些元素以最饱满、最立体的姿态呈现出来。

9.1声道，构建无与伦比的声学空间

要理解“火影片子9.1”的魅力，首先要深入了解9.1声道的奥秘。传统的5.1聲道系统通常包含六个独立的音频通道：前置左、中、右声道，环绕左、右声道，以及一个低音炮（.1）。而9.1声道则在此基础上，增加了两个后置环绕声道（通常位于听者后方偏上）以及两个顶部声道（通常安装在天花板上）。

这些额外的声道，尤其是顶部声道，是实现真正三维聲场的核心。它们能够模拟声音在垂直方向上的传播，让观众能够清晰地感受到声音是从上方、下方，抑或是从斜上方传来。例如，在一场暴風雨的场景中，雨滴落下，雷声轰鸣，9.1聲道能够让你身临其境地感受到雨水从头顶倾泻而下，雷聲在天空中回荡的真实感。

而在动作片中，当敌人从高处跳下時，你能够清晰地听到他们坠落的聲音，甚至能感受到聲音在空气中扩散的轨迹。

“火影片子”在内容创作上，往往会充分考虑并利用这些先进的音频技术。电影的音效设计师会精心设计每一个聲音的方位、大小、远近，甚至细致到声音的材质感和动态变化。而9.1聲道的播放系统，则能够忠实地还原這些设计，让观众的听觉体验得到前所未有的丰富和提升。

举例来说，在一部科幻巨制中，当飞船划过天际时，你听到的引擎轰鸣声不再只是从前方传来，而是能够感受到它从左侧由远及近，然后在头顶呼啸而过，最终从右侧远去的完整轨迹。這种声音的移动和定位，极大地增强了画面的真实感和冲击力。

1.1细节之王：9.1声道如何放大“火影片子”的每一个呼吸

“火影片子”之所以吸引人，很大程度上在于其精益求精的细节。无论是演員的每一个眼神，服装的每一处纹理，还是场景的每一个角落，都力求逼真。而9.1声道，则将这种对细节的追求，延伸到了听觉领域。

你可能会好奇，一个小小的细节，比如一片树叶的飘落，或者一次轻微的喘息，在9.1声道下会有何不同？答案是：你会“听”到它。通过精确的声音定位，即使是最轻微的声响，也能够被赋予清晰的方位感。想象一下，在一场紧张的追逐戏中，你不仅能听到追逐者急促的脚步聲，更能分辨出他们的方位，甚至能够听到他们粗重的喘息声，以及风吹过他们耳边的声音。

这些细微之处，能够极大地调动观众的情绪，让紧张感和代入感层层叠加。

更重要的是，9.1声道能够创造出一种“声音包裹感”。你不再是坐在音响前“听”声音，而是感觉自己被声音所包围，仿佛置身于電影的真实场景之中。当激烈的枪战场面来临時，子弹的呼啸声会从不同的方向擦身而过，爆炸的冲击波会让你感到耳膜微微震动，而远处传来的回声，则会告诉你场景的广阔。

這种全方位的声音體验，是传统声道系统难以企及的。

1.2情绪的共振：聲波传递的不仅仅是聲音，更是情感

電影的魅力，最终是触动人心的情感。而9.1聲道，在这方面扮演着至关重要的角色。声音，作为情绪的载体，能够以最直接、最原始的方式冲击观众的内心。

在“火影片子”中，配乐往往是烘托氣氛、推动剧情的关键。9.1聲道能够将配乐的层次感和空间感發挥到极致。雄壮的交响乐响起時，你會感受到乐器的丰富细节，仿佛置身于音乐厅的前排；而当低沉压抑的电子音乐响起时，你会感受到那种渗透到骨髓的紧张和不安。

而对于人物的情感表达，9.1声道更是功不可没。演员的每一个细微的情绪波动，无论是喜悦的轻语，还是痛苦的嘶吼，都能通过声道的精细化处理，被放大并传递给观众。当主角在悲伤中低语时，你仿佛能听到他哽咽的声音，感受到他内心深处的痛苦；当他在愤怒中呐喊時，你能够感受到那种力量从四面八方涌来，直击你的心灵。

“火影片子9.1”所带来的，是一种超越视觉的感官享受，它让声音成为了一种触觉，一种情感的共振。它不仅仅是让你“听到”电影，更是让你“感受”电影，让你与电影中的人物和情节产生更深层次的连接。

不只于听，9.1聲道如何重塑“火影片子”的沉浸式维度

如果说9.1声道是“火影片子”的灵魂，那么沉浸式的观影体验，就是它最直观的呈现。9.1声道并非孤立的技术，它与高清畫质、先进的电影制作技术相辅相成，共同构建了一个让观众“忘记”自己身处何方，只專注于电影世界的强大维度。

2.1动态的声场：让“火影片子”活起来的秘密武器

传统的电影體验，聲音往往是静态的，观众知道声音是从前方的音响传来的。而9.1声道，创造的是一个动态的、可移动的声场。這意味着，声音不再是简单的左右声道分离，而是能够根据画面中物体的运动，实时地在三维空间中进行精确定位和移动。

想象一下，在一场激烈的追逐战中，一辆汽車从屏幕左侧高速驶过，9.1声道能够让你清晰地听到引擎的轰鸣声从左侧逐渐向右侧移动，甚至能够感受到汽车经过時带起的風声。这种声音的动态变化，与画面的运动完美契合，让整个场景变得无比真实和具有冲击力。

同样，在展现广阔的自然风光时，9.1聲道能够让你感受到微風拂过树叶的沙沙声，远处飞鸟的鸣叫，甚至溪流潺潺的流水声，這些声音不再是简单的背景音，而是充满了空间感和层次感，仿佛置身于真实的自然环境中。

2.2提升叙事张力：9.1声道如何为“火影片子”注入灵魂

“火影片子”之所以能够抓住人心，关键在于其强大的叙事能力。而9.1声道，作為一种极其精细的叙事工具，能够为电影的叙事注入前所未有的张力。

通过对声音的精准控制，导演和音效师能够引导观众的注意力，强调重要的情节，营造特定的氛围。例如，在一些悬疑片中，一些微弱但突兀的声音，如门锁的咔哒声，或者脚步的回响，在9.1聲道下会被放大并给予明确的方位指示，从而极大地增强观众的紧张感和不安感，為接下来的剧情发展埋下伏笔。

而在一些情感戏中，细微的声音变化，如人物的呼吸声，或者背景中若有若无的音乐，在9.1声道下會被赋予更强的感染力。当人物内心挣扎时，细微的声音变化能够更直接地触动观众的情感，讓他们更深刻地理解角色的内心世界。

2.3挑战与未来：9.1聲道为“火影片子”带来的无限可能

尽管9.1声道已经带来了颠覆性的观影體验，但对于“火影片子”而言，这仅仅是一个开始。随着技术的不断发展，未来我们可能会看到更多创新的应用。

例如，更高级的音频格式，如杜比全景聲（DolbyAtmos）和DTS:X，能够提供无限数量的聲道，让声音的定位更加自由和精准，实现真正的“声音对象”定位，让声音的移动和变化更加流畅和自然。

结合VR/AR技术，9.1声道有望创造出更加逼真和沉浸式的体验。想象一下，在虚拟现实中，你能够通过声音来感知周围的环境，通过聲音来识别危险，从而获得一种前所未有的互动性和真实感。

“火影片子9.1”不仅仅是一个技术名词，它代表着一种对极致观影體验的追求，一种对视听藝術的探索。它让电影不再仅仅是视觉的盛宴，更是听觉的交响，是情感的共振，是全方位的感官体验。

结语：是时候，让“火影片子9.1”点燃你的激情了！

如果你还在寻找一部能够让你全身心投入，让你忘记时间流逝的电影，那么“火影片子9.1”绝对是你的不二之选。它不仅仅是一部电影，更是一次科技与艺術的完美融合，一次对人类感官极限的挑战。

当你踏入影院，当9.1声道的强大能量瞬间将你包裹，你将明白，这是一种全新的观影方式，一种前所未有的震撼。让“火影片子9.1”点燃你内心深处的激情，让每一次观影，都成为一次难忘的旅程。准备好了吗？一场视听盛宴，正等待着你的到来！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：天眼新闻记者 陈凤馨 摄

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