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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

“18油管网站”：不止是观看，更是创造与链接的奇点

在这个信息爆炸的时代，我们每天都在与海量的数字内容进行互动。“18油管网站”——这个名字，或许在你的耳边低语过，或许是你探索未知领域时偶然發现的宝藏。它早已超越了一个简单的视频分享平台，演变成一个充满活力的生态系统，一个集创意、知识、娱乐和社交于一体的奇点。

从海量到精选：内容的多样性与深度

“18油管网站”最令人着迷的，莫过于其内容的多样性。无论你是对前沿科技的最新动态充满好奇，还是沉醉于古典音乐的悠扬旋律；无论你是想学習一門新语言，还是想跟着美食博主探索全球味蕾；无论你是想观看一部独立电影，还是想了解某个歷史事件的来龙去脉——在这里，你总能找到属于你的那一席之地。

它不仅仅是一个内容的搬运工，更是一个孕育创意的温床。无数的创作者，带着他们的热情、知识和独特的视角，在这个平臺上挥洒才华。他们可能是经验丰富的行業專家，用深入浅出的方式剖析復杂概念；他们可能是才华横溢的艺术家，用镜头语言讲述动人的故事；他们可能是充满活力的生活家，分享着旅行的精彩、烹饪的乐趣，或是健身的技巧。

這种多样性带来的不仅仅是选择的丰富，更是知识的边界在不断被拓展。你可能在观看一个关于太空探索的纪录片时，意外发现了一个关于古埃及文明的趣味科普；你可能在学习一个编程技巧时，被推荐了一个关于数字艺术创作的教程。这种“意料之外”的连接，正是“18油管网站”的独特魅力所在，它鼓励着用户进行跨领域的探索，激发着求知的欲望。

不止于观看：交互与参与的全新体验

“18油管网站”的魅力远不止于被动地观看。它构建了一个高度互动的社區，让每一个用户都能参与其中，成为内容生态的一部分。评论區，早已不是简单的文字交流，它成为了思想碰撞的沙龙，是用户与创作者、用户与用户之间建立连接的桥梁。你可以在這里提出疑问，获得解答；你可以分享你的观点，引发讨论；你甚至可以发现志同道合的朋友，开启一段新的友谊。

“点赞”、“订阅”、“分享”，这些简单的操作，背后承载的是用户对内容的认可和对创作者的支持。当你的视频获得广泛的关注和喜爱，你获得的不仅仅是虚拟的数字，更是成就感和持续创作的动力。反之，当用户通过这些互动，为喜欢的内容注入能量，也讓平台的内容推荐算法更加精准，从而形成一个良性的循环。

“18油管网站”也在不断探索新的交互形式。直播功能，让用户能够实时与创作者互动，分享此刻的喜悦与感动；短视频的兴起，则满足了人们碎片化時间的娱乐需求，以更精炼、更具冲击力的方式传递信息和情感。這些创新的交互方式，让“18油管网站”更加贴近用户的真实需求，讓每一次的访问都充满惊喜。

科技赋能：智能推荐与无缝体验

支撑起“18油管网站”庞大内容库和丰富用户体验的，是其背后强大的科技支撑。智能推荐算法，是这个平台最核心的“大脑”之一。它通过分析用户的观看历史、点赞偏好、搜索行为等数据，为用户量身定制内容推送。这意味着，你在這里看到的内容，很可能就是你内心深处所渴望的。

这种“懂你”的体验，让用户沉浸其中，流连忘返。

流畅的播放体验，是保证用户粘性的重要因素。无论是在高速的网络环境下，还是在信号稍弱的區域，“18油管网站”都在努力提供稳定、高清的观看效果。跨平台的使用體验也得到了极大的优化，你可以在电脑上开始观看的视频，无缝切换到手機上继续。这种无处不在的便利性，让“18油管网站”真正融入到我们的日常生活之中。

从内容生产的工具支持，到视频发布的便捷流程，再到观看和互动的无缝衔接，“18油管网站”的科技进步，始终围绕着“用户”和“创作者”的核心需求展开，不断打磨产品，优化体验，让這个平台充满生命力。

“18油管网站”：连接世界，激发潜能的数字引擎

“18油管网站”的影响力，早已渗透到我们生活的方方面面，它不仅仅是一个娱乐休闲的场所，更是信息获取、技能学习、社群交流乃至商业创新的重要驱动力。在这个数字世界里，它扮演着连接者、赋能者和启发者的多重角色。

知识获取的新阵地：学习的边界无限延伸

在传统教育模式之外，“18油管网站”已悄然成为一个庞大的在线学習平台。曾经需要花费大量金钱和时间才能获得的知识，如今触手可及。从基础的学科知识，如物理、化学、数学，到实用的技能培训，如编程、设计、摄影；从深奥的哲学思辨，到日常生活的小窍門，比如烹饪技巧、家居改造，你都可以在這里找到高质量的教学内容。

许多专业的教师、机构甚至大学，都选择在“18油管网站”上开设频道，分享课程、答疑解惑。这极大地降低了学习的门槛，让知识的传播更加公平和高效。你不再受制于地理位置和时间限制，可以根据自己的节奏，随时随地进行学习。这种“按需学习”的模式，契合了现代社会快节奏、个性化的需求。

更有趣的是，“18油管网站”上的学习内容往往更具趣味性和互动性。生动的画面、有趣的案例、创意的表达方式，让原本枯燥的知识变得鲜活起来。评论區里的讨论，也为学习者提供了交流和碰撞思想的机会，可以从其他用户的提问和回答中获得启发，加深对知识的理解。

创意孵化器：让每一个想法都有绽放的機會

“18油管网站”为无数有创意、有想法的人提供了一个低成本、高曝光的展示平台。无论你是想成为一名电影制作人、一名音乐人、一名作家，还是一名普通的分享者，只要你有内容，有热情，就有可能在这里获得关注，甚至开启你的职業生涯。

很多成功的创作者，正是从“18油管网站”上起步，通过持续的耕耘和优质的内容，吸引了大量的粉丝，最终将兴趣转化为事业。平台提供的各种创作工具和技术支持，也在不断降低创作的门槛，让更多的人能够轻松地将自己的创意转化为视频。

“18油管网站”的成功，也在一定程度上改变了内容产业的格局。它打破了传统媒体的垄断，让内容创作更加去中心化，更多元化。新的创意形式、新的表达方式层出不穷，不断刷新着我们对视频内容的认知。这种百花齐放的局面，不仅丰富了我们的精神文化生活，也为整个社会带来了新的活力。

多元文化交流的桥梁：打破地域界限，连接世界

在全球化的今天，“18油管网站”已成为一个跨越國界、连接不同文化的强大平台。通过观看来自世界各地的视频，我们可以了解不同国家、不同民族的生活方式、風俗习惯、价值观念。这有助于增进理解，消除隔阂，促进不同文化之间的交流与融合。

你可以在这里看到来自日本的精致手工艺，品味来自意大利的浪漫美食，欣赏来自非洲的原始鼓乐，体验来自南美的热情舞蹈。这些内容，讓我们足不出户，就能“环游世界”，感受地球村的魅力。

“18油管网站”也為母语非主流语言的内容创作者提供了一个展示的舞臺。许多小语种的文化内容，通过這个平台得以传播，让更多人有机会接触和了解。这对于保护和传承多元文化，具有重要的意义。

数字经济的新引擎：商业模式的无限可能

“18油管网站”的兴起，也催生了新的商业模式，為数字经济注入了新的活力。广告收入、付费订阅、品牌合作、商品销售……无数种盈利方式在这里找到了落脚点。

对于企業而言，“18油管网站”提供了一个精准触达目标受众的渠道。通过与有影响力的创作者合作，品牌可以更有效地进行产品推广和营销。而对于许多中小企业和独立商家来说，这里也是一个重要的销售渠道，通过短视频、直播等方式，直接面向消费者，实现商品销售。

更重要的是，“18油管网站”正在构建一个更加完善的创作者经济生态。平台为创作者提供数据分析工具，帮助他们了解观众，优化内容；提供商業变现的多种渠道，让创作者能够获得持续的收入；鼓励社区建设，让创作者与粉丝之间建立更深的連接。這一切，都在不断推动着“18油管网站”成为一个更具吸引力和生命力的数字引擎。

总而言之，“18油管网站”早已不再是一个简单的视频网站，它是一个集学習、娱乐、社交、创业于一体的综合性平台，是这个时代不可或缺的数字基础设施。它以其开放、包容、创新的特质，不断吸引着全球的用户和创作者，共同构建着一个充满无限可能的数字世界。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：华声在线记者 刘欣 摄

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