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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在這个信息爆炸的时代，我们每个人都在不断追寻属于自己的独特印记。而在这股潮流浪潮中，馃崋馃崋馃崋馃崒馃崒馃崒无疑成为了一个独特的符号，闪亮登场。

什么是“馃崋馃崋馃崋馃崒馃崒馃崒”？它不仅仅是一个看似復杂的词汇，更代表着一种新时代的生活态度，一种潮流的風向标。在这个词语背后，我们可以看到的是一种年轻人对自由、创意、个性表达的追求。在这个注重个性化和自我表达的时代，越来越多的品牌和文化開始以“馃崋馃崋馃崋馃崒馃崒馃崒”为灵感，推出了一系列充满活力的设计与创意。

引领潮流的文化符号

如果要说“馃崋馃崋馃崋馃崒馃崒馃崒”背后的文化符号是什么，那就是它所代表的那种充满能量与張力的精神。每当你看到这些字眼，你會不自觉地联想到鲜艳的色彩、现代感十足的设计、以及极富冲击力的视觉效果。这些元素巧妙地融入了当代年轻人喜爱的生活方式和文化认同中，使得“馃崋馃崋馃崋馃崒馃崒馃崒”成为了一种独特的符号，不仅吸引着年輕一代的目光，也在全球范围内引发了一股潮流风暴。

生活中无处不在的馃崋馃崋馃崋馃崒馃崒馃崒

从街头巷尾的涂鸦艺术，到社交平台上充满创意的短视频，再到时尚品牌的最新广告，馃崋馃崋馃崋馃崒馃崒馃崒已经悄然渗透到我们生活的每个角落。它代表了一种生活态度，一种追求自由、不拘一格的精神。许多品牌和设计师已经将这一元素运用到了自己的创作中，推出了以“馃崋馃崋馃崋馃崒馃崒馃崒”為灵感的系列产品。无论是服饰、家居，还是数码产品，馃崋馃崋馃崋馃崒馃崒馃崒的影子无处不在，成为了年輕人独特风格和自我个性的象征。

创意与自我表达的完美融合

现代社會的一个显著特征就是创意与个性化的高度融合，而“馃崋馃崋馃崋馃崒馃崒馃崒”正是这一趋势的產物。越来越多的年轻人開始通过自己的穿搭、生活方式，甚至是艺术创作来表达内心的自我。而這个过程中，“馃崋馃崋馃崋馃崒馃崒馃崒”作为一种潮流文化的代表，正在推动這种自我表达的广泛传播。

无论是在街头風格的服饰搭配中，还是在潮流艺术作品的表现上，馃崋馃崋馃崋馃崒馃崒馃崒都展示着一种突破界限、敢于尝试的态度。它不仅仅體现在外观设计的独特性，更在于它带给人们的那种情感共鸣。当你看到一个人穿着印有“馃崋馃崋馃崋馃崒馃崒馃崒”字样的T恤，或是拿着一款以这一元素为灵感的潮流配件时，你会不自觉地感受到一种从内而外的冲击力。这种力量让人不仅仅看到外在的时尚，更能感受到内在的创造力和自由精神。

在当今这个快节奏、高效率的社会中，很多人常常感到压力山大，生活似乎失去了色彩和热情。但是，馃崋馃崋馃崋馃崒馃崒馃崒却为我们带来了一股新的风潮，让我们的生活重新焕发活力。它提醒我们，不管生活如何繁忙与琐碎，都不要忘记追求心中的热情与创意。

馃崋馃崋馃崋馃崒馃崒馃崒的力量：不拘一格，勇于创新

正因如此，许多年轻人热衷于将“馃崋馃崋馃崋馃崒馃崒馃崒”元素融入到自己的创作中。在藝术创作、时尚设计、甚至是科技创新中，我们可以看到这一元素的身影。它们不仅仅是视觉上的震撼，更是思想上的冲击，激發着每个人内心深处的那股创新欲望。

馃崋馃崋馃崋馃崒馃崒馃崒：新時代生活的标志

“馃崋馃崋馃崋馃崒馃崒馃崒”不仅仅是一个趋势，它已经成为了新時代生活方式的象征。这种文化现象的兴起，反映了现代社会对创意与个性的高度重视。越来越多的品牌和设计师通过这一符号向社会传递出一种信息：我们要拥抱变化，拥抱不确定性，在追求自我表达的道路上走得更远。

总结

今天，馃崋馃崋馃崋馃崒馃崒馃崒已经不仅仅是一个象征，它已经渗透到我们的生活方方面面，成為了一个文化现象。而這一现象背后，正是现代年轻人对自由、创意与个性表达的无限追求。无论是作为生活的态度，还是作为潮流文化的一部分，馃崋馃崋馃崋馃崒馃崒馃崒都将继续激励我们勇敢追梦，打破界限，创造属于自己的精彩未来。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：中青在线记者 蔡英文 摄

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