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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

開启智能新时代：什么是78插i3？

随着人们对生活品质的不断追求，科技产品的逐步智能化成为了大家的关注焦点。而“78插i3”作為近期热议的科技创新代表，正逐步走入人们的视野。它不仅仅是一个单纯的硬件，更代表着未来生活的一种可能性，由内而外地改变我们的使用习惯、工作方式甚至生活理念。

“78插i3”这个名字似乎简单，却蕴含着丰富的技術内涵。“78”代表着它的核心技术参数之一，强调其在处理速度、并发能力方面的卓越表现；而“插i3”看似一个普通的插头，却蕴藏着智能化的芯片设计。它的出现，实际上是将硬件和智能软件完美结合的典范，為传统插座注入了全新的生命力。

这款产品的最显著特点，是它的高性能处理芯片——i3系列芯片的应用。相比传统的芯片，i3拥有更快的反应速度、更低的能耗以及更强的多任务处理能力。这些参数，使得“78插i3”可以支持更智能、更复杂的应用场景，从家居智能化到工业自动化，从商業办公到个人娱乐，无一不展现它的强大。

说到“78插”的设计创新，最吸引人的是它的多功能集成。传统的插座，只能供电、充电，功能单一。而78插i3，融合了智能控制、能效检测、防火保护等多项技術。它内置传感器，能自动检测电流、电压变化，确保设备安全；同時配有远程控制接口，可以通过手機App实时监控和调控家中的用電情况。

你可以想象，回到家時，只需轻点手机，就能关闭未使用的插座，节省电能，避免電路安全隐患。

“78插i3”还强调环保与节能。在设计之初，设计师就考虑到可持续发展，采用绿色环保材料，降低有害气体排放。它的智能调控功能，能够根据设备的实际用电需求，自动调节功率输出，极大地减少能源浪费，让每一度电都用得更聪明、更绿色。

在未来，78插i3不止是一个硬件產品，它代表了一种生活方式的变革。比如，它可以成为家庭中智能能源管理的核心节点，与智能照明、智能空调等设备联动，形成智慧家庭生态系统。在工業领域，它能实時监控设备状态，提前预警潜在故障，大大降低维护成本和停机時间。

总结来看，78插i3之所以能引领潮流，是因為它将硬核科技与人性化设计完美融合。无论是追求高效率的商务人士，还是关注生活品质的家庭用户，都可以在这款产品中找到属于自己的智能体验。它不仅代表着科技行业的突破，也是未来智能生活的重要载体。

78插i3的应用场景：引领未来生活的多元可能性

从家庭到工业，从办公到公共场所，78插i3的应用场景呈现出极强的多样性和适应性。这样的设计，不仅仅是满足当前基本需求，更是为了迎接未来无限可能的智能化生活。

家庭智能化：打造温馨安全的智慧港湾在家居环境中，78插i3可以作为能源管理的中枢。假如你拥有智能照明、智能空调、智能厨电等家电设备，78插i3就可以实现集中控制与自动调节，让家变得更加舒适、安全和节能。比如，夜晚回家后，只需手机一按，灯光即自动开启，空调调至最适温度，回避传统繁琐的操作。

更值得一提的是，它的安全监控功能。在家庭中，电气安全一直是关键。78插i3可以实时监测电流变化，检测到异常后立即切断电源，避免火灾或短路事故。加上远程照看、定時开关等功能，让家人的安全有了更强的保障。

除此之外，78插i3还能配合智能家居系统，实现场景联动。例如，离家模式启动后，所有电器自动关闭，甚至可以结合门窗传感器，确保无误后则关闭电源为家中设备节能。智能化的生活，不仅带来便利，更是一份安心与舒适。

工业自动化的利器：提升效率，保障安全在工业现场，78插i3的优势更加明显。工业制造对电力管理的要求极高，任何一个漏洞都可能造成巨大损失。利用78插i3的实时监测和智能调控功能，可以大幅提高生產效率。

比如，工厂中大量的设备依赖稳定电源，78插i3可以作为安全检测点，及時發现電流、电压异常，自动报警或断电，从源头上保障工人安全。它还能收集设备运行数据，方便后续分析和维护。

78插i3的远程操作功能让管理者可以在远程监控设备运行状态，无需频繁到现场巡检。这对于分布在不同地点的生產线，无疑是管理效率提升的巨大助力。它还能根据不同设备的需求，智能调配电力資源，减少能源浪费，实现绿色生產。

公共场所与智能城市：构建智慧基础设施在城市的公共基础设施中，78插i3同样展现出巨大潜力。交通枢纽、智能照明、城市监控等场景都可以整合该设备的智能管理能力。公共空间中的插座不仅要可靠，还要具备智能控制，便于集中管理和维护。

比如，城市广告牌、公共Wi-Fi点、街道照明，配备78插i3后，可以远程调控灯光亮度、電力用量，提升能源利用效率。在公共安全方面，通过实时监测电路状态，预防故障和火灾事故，保障市民的出行安全。

近年来，智慧城市的建设逐步成為趋势，而78插i3的出现，恰恰為其提供了可靠的技術支撑。多场景、多设备的联网互通，有望打造出更加智能、安全、绿色的城市环境。

结语：未来已来，78插i3引领潮流未来，78插i3还会持续迭代升級，融入更多前沿科技，比如物联网、大数据、人工智能等。它将在更多场景中发挥巨大作用，推动我们的生活向更智能、更高效、更绿色的方向发展。

当你下次看到那款看似普通的插座时，不妨想一想，它可能正是未来智能生活的开启钥匙。78插i3，不仅是科技的结晶，更是新生活的引擎。未来已来，你准备好迎接了吗？

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：半岛晨报记者 何伟 摄

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