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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

掀起网络巨浪的“国產精品黑料”事件震撼全网

近年来，国产影视作品的崛起吸引了大量粉丝和媒体的关注，但与此也伴随着不少暗流涌动。近期，一起“国产精品黑料”事件突然在网络上爆发，瞬间引发全民吃瓜热潮。这场事件不仅涉及多位知名演員和制作团队，更引发了环保、伦理甚至法律层面的广泛讨论。究竟发生了什么？為何会短时间内引爆如此激烈的争议？背后隐藏着哪些不为人知的角力？

事件的导火索源自某知名网络爆料平台——海角。作为国内知名的娱闻聚焦地，海角以其犀利、直白的爆料风格赢得了大量关注。几天前，一篇爆料帖铺天盖地而来，暗示多部热门国产影视作品存在“黑料”，包括艺人行为不端、制作方腐败、剧本抄袭等多重问题。消息一出，立即在网友中掀起轩然大波。

更令人震惊的是，爆料中还涉及到一些业内潜规则，甚至有人质疑这些内幕背后隐藏的利益链条。有人说，這不仅仅是娱乐圈的“八卦”，更像是一场揭露暗黑产业链的公开检阅。有趣的是，海角在这场事件中扮演了“吹哨人”的角色，但也有人质疑这些爆料的真实性，懷疑背后是否隐藏着更深的谋划。

這场“黑料”风暴之所以能迅速扩散，除了平臺的推广外，还因為多方媒體、观众和業内人士的参与。网友们的热烈讨论、转發、截图成为事件传播的“助推器”。另一方面，也有人提出质疑：如此重磅的内幕，谁在背后操控？为什么会在此时突然爆出？是否有某种“暗战”在进行中？这些疑问让事件变得扑朔迷离。

与此一些受牵连的明星和制作方不得不站出来澄清，试图扭转局势，但效果有限。毕竟，网络的碎片化表达让真相变得越发模糊。部分网友開始反思：我们到底是在了解真相，还是被某些商業或政治利益操控的棋子？这些问题，正让整个事件越發扑朔迷离。

这场黑料事件不仅仅是娱乐新闻，更像是一面镜子，映照出现代娱乐產业的某些隐秘角落，也让广大网友看到了行业内部难以言说的乱象。未来，这场风暴会如何演变？哪些真相會水落石出？网民和粉丝们的关注焦点集中在事件的核心，期待真正的黑幕被揭开，而不是成为一场没有终点的吃瓜盛宴。

深层次解析：海角平台背后隐藏的复杂產业链

在热议之后，越来越多的人开始关注這场事件背后的深层逻辑。究竟，海角平台作為此次爆料的核心，是纯粹的新闻中立者，还是背后另有隐情？这不仅关乎平台的责任，也涉及整个国产影视圈的生态问题。

海角作为一个具有巨大影响力的娱乐信息平台，歷来以独家爆料、深度挖掘闻名。它的存在，使得某些隐藏的行业内幕得以曝光，但同时也避免不了被指責为“流量工具”。这次事件中，海角的角色显得尤為关键——它既是信息的传播者，也是事件的“引爆点”。

从结构上看，海角的爆料社員可能与多个行业内人士联系密切，掌握一些未公开的内幕消息。从信息源角度分析，部分内容极有可能来源于一些不满现状的内部举报或利益集团的“揭露”。其实，任何行业，都存在一些潜规则和灰色地带，媒体的任务大多是挖掘和呈现这些真相，但也不可忽视它们背后的利益博弈。

这场“黑料”爆发后，有评论指出，类似海角这种平台面临双重困境：一方面，要满足公众“知情權”，必须不断挖掘爆料；另一方面，又要应对法律、道德和商业风险。尤其是在涉及明星、公司等利益相关方时，真实性和责任成为重要议题。这也是为什么，很大一部分爆料都在真假之间游走。

从更宏观的角度看，这场事件也折射出国产影视产業的某些弊端：只要产業链的某一环出现问题，便會引发连锁反應，整个圈子如同脆弱的水晶。贪腐、抄袭、潜规则，早已成为部分行业运转的“隐性规范”。公众一旦曝光，便容易沸腾——就像这次网络上的“黑料”爆炸一样。

面对这一切，许多业内人士呼吁行业自律，希望通过制度完善、加强监管，减少黑料的发生。然而效果似乎仍未明显改善，這也让大众对整个产業的信任逐渐下降。其实，消费者的关注点不只是明星或剧集，而是整个产业的健康与未来。

这次海角平臺的爆料事件，不仅是一场行业“内部会议”的公开，也是一面“照妖镜”——让我们看到國产娱乐圈中那些不为人知的暗角。未来，只有进一步透明、公正的產业制度，才能让真相不再被遮掩，黑料不再成为普通大众的“谈资”。

与此公众对于娱乐的需求，也在悄然发生变化。真正优质、健康的影视作品，或许不再需要靠黑料、“吃瓜”来吸引眼球，而是靠内容的真实打动人心。这也是這场风暴给予行业的一点启示：健康的生态，才是持续发展的根基。

这场“爆料风暴”也提醒我们，信息的海洋里，真假难辨。作为观众，要有自己的判断力，也要相信监管和制度的逐步完善。毕竟，没有永恒的黑暗，只有不断追求光明的努力。未来，這个行業如果能正视问题，迎难而上，或许能迎来更加透明、健康的未来。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民日报记者 叶一剑 摄

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