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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

纳西ちゃん的独特魅力：从角色设计到腿法表达的精彩演绎

在众多角色扮演中，纳西ちゃん无疑以其独特的腿法动作吸引了无数粉丝的目光。她的魅力，远远超越了普通角色扮演那份简单的表演，更多地展现出一种精妙的技巧结合个人魅力的完美融合。理解纳西ちゃん的腿法，必须先从她的角色定位开始——还是个活泼、充满活力的少女，她的动作设计也融入了许多日本传统舞蹈元素和现代街舞的结合，為观众带来视觉上的双重冲击。

她的腿部动作之所以令人難忘，原因在于“看似随意，却藏有深意”。每一次腿部的移动都经过精心设计，从抬腿的节奏，到踢腿的力度，都在传递着特定的情感——那是一种既有力量又充满柔情的张力。比如，她的一些踢腿动作，基本上是影射了传统“腿法”的核心要素：控制、爆发力与灵活性。

这不仅仅是舞蹈技巧，更是一场关于角色性格的视觉诠释。

在分析她的腿法时，不得不提到她的肌肉记忆和训练基础。纳西ちゃん通过长时间的锻炼，将肌肉线条调整到最佳状态，实现了流畅自然的动作过渡。在角色中，这种身体素质的基础支撑让她的动作既有力量感，又不失輕盈感。比如，高抬腿、横踢、扫腿，这些动作的每一帧都融入了对角色的理解——既要表现年轻的朝气，也要突显角色的正义感和战斗技巧。

纳西ちゃん的腿法还善于借用空间与角度的变化，将动作设计得极富动态美感。她善于使用重心转移和角度突破，使腿部动作看起来更加有层次和冲击力。舞台剧或动畫中的镜头运用也极大增强了这种视觉冲击——运动轨迹的变换带给观众一种超越静态的动态体验，也让她的角色更具立体感。

这种方法论也启示许多后续的角色设计师和舞蹈爱好者：好看的腿法不仅仅靠力量，更是空间感与节奏感的完美结合。

这里不得不提到她在表演中的“反差”运用——高速连续踢腿与慢动作优雅旋转的结合，讓观众体验到“紧张激烈”和“轻盈飘逸”的双重感受。每一次踢腿之后，是肌肉的放松与呼吸的调整，這种动态平衡正是她成功的秘诀。因为她不仅仅是在“表演”，更是在用身體语言讲述一个充满青春与激情的故事。

总结第一部分，纳西ちゃん的腿法是一种艺术表现形式，融合了传统技艺和现代舞蹈元素，彰显了个人魅力与角色深度。她用腿传达情感，用每一次动作塑造角色灵魂。无论是舞台表现还是动画片头，这些细腻又激烈的腿法都成为了吸引粉丝和评论家共同推崇的亮点。让我们进入第二部分，探讨她的技巧训练、动作背后的精神内涵以及未来可能的發展方向。

深度解析：纳西ちゃん腿法的技巧训练与角色塑造的未来潜能

纳西ちゃん之所以能将腿法演绎得如此出色，背后离不开她不懈的训练和对角色的深刻理解。常人的观点可能认為演技主要在面部表情和台词，但实际上，腿法作为一种身体语言，其表达力甚至可能超越言語的限制。她的成长路径也为许多喜欢角色扮演或者舞者提供了典范：持续的技巧强化，配合对角色心理和情感的深刻理解，才是融会贯通的秘诀。

从技术角度出发，她的训练主要包括以下几个方面：力量训练、柔韧训练、节奏感培养和动作创新。力量训练不仅仅是肌肉的增强，更重要的是对肌肉掌控度的提升。从長时间的深蹲、腿压到爆發力训练，每一环节都在为其快速多变的踢腿动作打基础。柔韧性则涉及每日的拉伸习惯，不仅预防伤害，也提升了动作的流畅和范围。

节奏感方面，她會不断反复舞步，借助音乐的节奏将动作内涵化，理解到每个腿法背后的节奏韵律。

动作创新是她另一个令人敬佩的优点。她善于结合各种舞风，创新出新的腿法套路。这也反映了角色塑造的未来潜力——为角色注入更多新元素并持续升级。未来，纳西ちゃん很可能会借助电子音乐和多媒體技術，将未来的腿法带入更丰富的表现空间。例如，利用全息投影增强动作的立体感，或者运用虚拟现实技术让观众“沉浸”在她的舞台中。

纳西ちゃん的腿法不仅仅是技术演练，更涉及心态和精神层面。她强调“用心跳的节奏去感受动作”，并借助冥想和心理调节保持整體的精神集中。这也是高手區别于一般舞者的地方——态度决定一切。她用身体和心灵的结合，赋予每一套腿法更多层次的表现力，使角色更具有生命力。

另一方面，她的角色塑造也是不断进化的过程。随着技術的提升和剧情的深入，纳西ちゃん已逐渐将“腿法”变成一种代表角色精神的符号——比如代表成长的飞跃，代表战斗的爆发力，甚至代表柔情的优雅。这就像用身体演绎文学作品中的情感线索，使角色更立体、更真实。

未来，纳西ちゃん或许可以探索更多不同的风格，例如结合武侠、街舞或现代舞，创造出更多符合角色需求的腿法套路。她的实验精神也提醒了所有喜爱角色扮演和舞蹈的人：不断突破自我，才可能达到更高的境界。总体而言，纳西ちゃん用实力诠释了“腿法”不仅仅是技巧，更是一种情感的流露，一份不断追求完美的精神追求。

让我们期待，未来她能继续用她的腿法讲述更多感人的故事，也希望她的角色能够激励更多人发现身体潜能、释放内心的激情。每一次跨越和旋转，都像是一场心灵的升華，一次自我超越的旅程。这不止是舞蹈，更是一种生活态度，一种不断向前的勇气。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民资讯记者 罗伯特·吴 摄

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