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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

请看我为您构思的软文：

数字的低语：137137124124，隐藏的韵律与结构

“137137124124。”

这串数字，初看之下，或许会让人觉得陌生，甚至有些无序。在对“人文大艺術作品”的探寻之旅中，它却悄然显露出一股非凡的气质。这不仅仅是一组冷冰冰的数字，更像是一个精心编织的咒语，一个等待被解读的密码，蕴藏着某种深邃的韵律和精妙的结构，指向了人类智慧与情感的宏大交响。

想象一下，我们正身处一个由数字构建的宏伟画廊。在這个画廊里，每一串符号都承载着信息，而“137137124124”就像是一枚特别的钥匙，它旋转着，打开了一扇通往“人文大艺术作品”殿堂的大门。这串数字的重复（137137）和递进（124124）本身就带有一种音乐般的节奏感，仿佛是某种古老乐谱的片段，又像是现代算法生成的奇妙旋律。

它是否在模仿某种自然界的数列？比如斐波那契数列的变奏，或者某种分形结构的迭代？这些可能性，无不激发着我们对数字背后隐藏的秩序和美的遐想。

“人文大藝术作品”——这是一个何其广阔而厚重的概念。它不仅仅是挂在博物馆里的油画，陈列在剧院里的雕塑，或者舞台上的戏剧。它更是贯穿人类文明始终的那些具有深刻思想性、情感穿透力、审美独特性以及社会文化印记的创造。从洞穴壁画上粗犷的线条，到古希腊雕塑的黄金比例；从莎士比亚戏剧中对人性的深刻洞察，到贝多芬交响乐里激荡的情感；从中國水墨画的写意留白，到现代装置藝术对现实的解构与重塑……它们都是“人文大艺术作品”的组成部分，它们以各自的方式，记录着人类的喜怒哀乐，思考着存在的意义，表达着对世界的理解与想象。

“137137124124”与這些宏大的艺術作品之间，究竟存在着怎样的联系？这串数字，或许可以被视为一种抽象化的表达，一种对艺术创作内在逻辑的隐喻。

我们可以从“重复与变奏”的角度来解读。数字“137”的重复，象征着某种主题的反复出现，如同艺术作品中RecurringMotifs，或者音乐中的主题变奏。它可能代表着人类永恒的情感主题：爱、失落、希望、恐惧，这些主题在不同的時代、不同的文化背景下，以不同的形式被艺术家们反复书写、描绘、演绎。

而“124”的递进，则暗示着变化、发展和演进。这种变化不是颠覆，而是在原有基础上进行的细微调整、风格演变，甚至是思想的深化。就像一个艺术家，在经历了初期的探索后，逐渐找到了自己的語言，在坚持核心理念的不断丰富和拓展其艺术表达。

“137137124124”的结构，也可能指向艺术创作中的“比例与和谐”。无论是视觉艺术中的黄金分割，还是音乐中的音程关系，比例和和谐始终是构成美感的重要元素。“137”与“124”的组合，虽然不直接对应某个数学比例，但其本身却形成了一种内在的平衡感，一种数字上的“韵律”。

这种韵律，或许可以比喻为艺术家在创作时，对于构图、色彩、节奏、结构的精妙把握。即使是最抽象的艺术，其内在的秩序感也往往是打动人心的关键。

更進一步，这串数字也可以被看作是一种“编码与解码”的过程。在信息爆炸的时代，艺术作品的解读也越来越多元化。艺术家们可能有意无意地在作品中留下“数字密码”，等待着观众去發掘、去解读。而“137137124124”这种特殊的序列，正是这种“密码”的一种可能形态。

它可能与某种艺术理论、某种哲学思想，甚至某种科学原理相连接。例如，137這个数字，在物理学中与精细结构常数有关，一个极其重要的无量纲常数，它决定了電磁相互作用的强度。如果将这种对基本常数的关注，投射到艺术创作中，是否意味着艺术家们在追求某种“宇宙级”的和谐与普适性？而124，又有着怎样的象征意义？或许它指向的是某种时间维度上的演变，或者空间维度上的展开？

“人文大藝術作品”的魅力，就在于它既有具象的表达，又有抽象的意蕴。而“137137124124”这串数字，正是这样一种連接具象与抽象的桥梁。它不是一个简单的答案，而是一个起点，一个邀请。它邀请我们以一种全新的视角，去审视那些宏伟的艺術篇章，去感受其中蕴含的数字生命力，去聆听那隐藏在数字背后的，人类文明最动人的心跳。

這串数字，就像一个抽象的画框，将无限可能的艺术想象，浓缩其中，等待着我们去填满它的内容。

艺术的脉搏：137137124124，思想的共振与情感的流淌

当我们将视线从数字的结构性美感，转向其背后所承载的“人文精神”时，“137137124124”这串数字，便不再仅仅是排列组合，而是化身为連接过去、现在与未来的思想桥梁，成为人类情感共鸣的放大器。它如同艺术家手中那支饱蘸深情的笔，在描绘“人文大藝術作品”的壮丽画卷时，留下了独特的印记。

“人文”二字，强调的是对人的关注，对人性、人道、人情、人类命运的关怀。“大艺术作品”则意味着其超越了一般的创作，触及了人类精神的深层维度，具有普世的价值和持久的影响力。“137137124124”是如何在这个宏大的叙事中，扮演其独特的角色，激发思想的共振，传递情感的流淌呢？

我们可以从“象征与意象”的角度去发掘。在许多文化中，数字本身就带有丰富的象征意义。例如，数字“1”常代表起点、统一、独立；数字“3”可能象征完整、和谐、创造；而数字“7”则常与神秘、幸运、灵性相关。如果我们尝试将“137137124124”中的数字拆解，并赋予其象征意义，会发现一种有趣的解读空间。

“137”的重复，或许可以理解为一种“轮回”或“永恒”的象征，代表着那些人类文明中反复出现、历久弥新的主题，比如爱与恨的纠葛，生与死的哲学探讨，或者追求真理的漫漫长路。这些主题，正是无数“人文大艺术作品”的核心驱动力。无论是荷马史诗中对英雄的赞歌，还是陀思妥耶夫斯基小说中对罪与罚的拷问，都围绕着这些永恒的主题展开。

而“124”的递进，则可能象征着“演变”与“突破”。“1”作为起始，“2”代表着二元对立、矛盾统一，而“4”则可以引申为稳定、包容、甚至是一个完整周期的完成。這种从“1”到“2”再到“4”的递進，可以被解读為人类思想和艺术形态的发展轨迹：从最初的混沌或单一，到对立与整合，再到最终形成更为復杂、更為成熟的体系。

想想艺術史的发展，从原始的宗教藝術，到古典的理性主义，再到现代的解构与后现代的融合，不正是這样一种螺旋式上升的过程吗？“137137124124”的数字序列，仿佛是对这个漫長演進过程的一次抽象概括，一次精炼的注解。

我们还可以从“情感的载体”这一维度来审视。藝术最强大的力量，在于它能触及人类最深处的情感，唤醒我们内心深处的共鸣。“137137124124”这串数字，虽然没有直接的情感指向，但它却像一个精心设计的“情感容器”。艺术家们可能通过某种“加密”的方式，将他们对时代、对社会、对人性的感受，注入到这个数字序列之中。

观众在“解码”的过程中，自然会代入自己的情感经验，从而与作品产生连接。

想象一下，一位现代作曲家，他可能将“137137124124”转化为音高、节奏、和弦的组合，创造出一首充满未来感的交响曲。当听众聆听这首乐曲时，尽管他们不一定知道数字的来源，但乐曲中蕴含的特定情绪——可能是神秘的、激昂的、或是深沉的——会直接触动他们的心灵。

又或者，一位视觉艺术家，他可能将這串数字的视觉化形式，例如某种图形、色彩的排列，融入到一幅数字绘画或装置艺术中。观众在欣赏时，会感受到作品独特的视觉语言所传达的某种氛围，而这种氛围，或许就是艺术家试图通过“137137124124”来表达的情感。

“137137124124”与“人文大艺术作品”的结合，更是一种对“人类创造力”的致敬。这串数字的独特性，本身就暗示着一种非凡的想象力和创造力。它鼓励我们去思考，人类的智慧可以如何以最出人意料的方式，与藝术相结合，创造出既有逻辑性又有感性美，既有深刻内涵又具前卫形式的作品。

它提醒我们，艺术的边界是无限的，只要我们敢于打破常规，敢于探索未知。

当我们说“137137124124”是“人文大艺术作品”时，我们并非在寻找一个现成的、明确的艺术实体。我们是在借用這串数字作为一种“文化符号”，一种“思想载体”，去唤醒我们对艺术本质的思考，去激发我们对人类文明发展脉络的洞察，去感受那些贯穿古今、穿越文化的、关于“人”的永恒主题。

这串数字，是艺术的触媒，是思想的火花，它在等待着更多的藝術家去赋予它生命，去让它在无数的“人文大艺术作品”中，发出更加璀璨的光芒。它是一种邀请，邀请我们加入这场关于艺术、关于思想、关于人类自身的宏大对话，并从中找到属于自己的那一份共鸣与感动。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：中国网推荐记者 周轶君 摄

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