当地时间2025-11-11,rrrrdhasjfbsdkigbjksrifsdlukbgjsab

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

点亮你的视觉魅力——什么是“一级调色”，为何如此重要？在影视及摄影行业中，调色已然成为决定作品是否出彩的关键环节。而“一级调色”则是调色师手中的基础武器，它不同于“二級”甚至“三级”调色的层层叠加，更像是给畫面打底、定调的关键环节。

只需简单几步，便能为你的影像添加电影大片般的质感和张力。

究竟什么是“一級调色”？简而言之，指的是在后期制作中，对影像的基础色调、亮度、对比度进行初步修正和统一的步骤。这一阶段的目标是确保每一帧画面光线自然，色温协调，明暗层次清晰，为之后的细节调色和风格塑造打下坚实的基础。它看似简单，却是一步到位、直击灵魂的关键操作。

為什么“一级调色”如此重要？因为它為后续的“二级调色”提供了一个稳固的起点。想象一下，如果没有做好基础调色，直接进入复杂调色环节，画面很可能会出现偏色、杂乱、细节丢失等问题。这不仅会让后续工作的难度增大，还可能严重影响成片的视觉效果。反之，做到“一级调色”的全面把控，画面會在色彩、光影层次上变得清晰、自然、富有层次感，就像一张素描打好了草稿，为后续的藝术加工提供了最佳土壤。

真正的“一級调色”應关注以下几个方面：

曝光与动态范围控制：确保画面亮部细节丰富而不过曝，暗部深邃而不失信息。白平衡校正：让色彩自然真实，避免偏色误导观众情感。对比度调整：塑造层次与立体感，使画面更富有張力。色调校正：调整整體色温，营造特定氛围，比如温暖、冷峻或中性。

基础锐化和噪点处理：确保画面清晰、干净，避免杂色干扰。

掌握了這些基础之后，你可以将影像变得更有電影感，甚至达到专业调色師的水平。大片之所以令人震撼，不仅在于摄影機的镜头和灯光设置，更离不开后期制作中那精准入微的调色工藝。假如你还在苦恼调色技巧，不妨从“一级调色”入手，帮你的作品打下坚实的基础，开启电影级的视觉之旅。

实用秘籍：提升“一级调色”效果的小妙招

使用專业调色软件：如DaVinciResolve、AdobePremiere、FinalCutPro等，功能强大，支持细节调节。养成“原片”習惯：每次调色都以原始素材为起点，避免多次叠加带来的色偏。一键预设参考：应用行业内优秀的预设參数，快速找准调色風格的方向。

观察色彩关系：多分析电影或高端广告的画面，学習他们的基础调色思路。逐步推进：不要急于求成，从曝光開始，逐步到对比、色调，让每一步都扎实。

未来的内容中，我们将探讨如何在“一級调色”的基础上，打造電影大片的视觉风格，让你的作品不仅專業而且令人叹服。调色是一门艺术，也是一场关于色彩与光影的对话，只有在”一级调色”将画面打磨到位之后，才能走得更高更远。

从基础到玄妙——掌握“一级调色”后的电影大片效果实现路径在做好基础调色之后，很多人会觉得离“大片”还有一段距离。其实，电影大片的视觉魅力，除了基础调色的稳固之外，更多在于后续的风格塑造和细节打磨。下一步，你可以用以下几步，将你的作品推向专业水准，甚至媲美好莱坞大片。

第一步：明确剧情氛围与色彩风格任何電影的视觉表达，都服务于故事情感。比如，一场悬疑片偏冷调，强调灰色、蓝色调，营造阴郁氣氛；而一部温馨家庭片，则以暖色调為主。明晰剧情主题后，结合“一级调色”打好的基础色调，再在此基础上融入特定的色彩風格。可以通过调整色温、色调旋转、局部色彩强化等手段，营造出强烈的视觉识别。

第二步：运用色彩分级创造深度空间色彩分级（ColorGrading）是电影中制造空间感和视觉层次的秘密武器。利用“三级调色”或“二级调色”来微调部分色彩，突出重点，降低背景的干扰。比如，主人公的脸色用暖色调突出，而背景可以轻微偏冷，制造前景与背景的层次感。

有经验的调色师会根据光源和环境调整色彩，讓每一帧画面都像经过精雕细琢的艺術品。

第三步：光影与对比的极致运用电影大片都擅长用光影打造戏剧张力。调色不仅是在色彩上工作，也要考虑光线的引导和对比的极致利用。利用“高对比度”或“低对比度”调色策略，来塑造不同的视觉效果。例如，黑暗电影偏向高对比，突出阴影与光亮的冲突；而某些艺术片则偏向柔和的光线，营造梦幻般的氛围。

第四步：细节修饰——让画面更“专业”唯有细节才能让作品更上一层楼。调整局部色彩，添加光晕、朦胧、颗粒感等特效，都可以增强画面质感。电影大片经常运用“溶暗”或“光晕”效果，强调重要角色的情感认同；而颗粒感则带来复古或粗犷的质感。细节的处理，才是真正让作品具备“电影大片”质感的秘密武器。

第五步：灵活運用剪裁和构图制造视觉冲击调色并非孤立操作，配合故事的剪辑和镜头的构图，可以实现极具冲击力的视觉效果。電影中的大片场景都考虑到整體视觉平衡和节奏感。比如，通过剪裁聚焦某一部分，将调色效果聚焦到关键区域，讓观众的视线被引导到最重要的地方。

艺术的终极追求：色彩的情感冲击“一級调色”打好了基础，之后的每一个环节都让画面更加丰富和极致。电影大片追求的，往往是色彩背后的那份情感共鸣。这需要调色师在技术之上，融入艺术的直觉，不断试验，找到最能传达情感的色彩方案。

或许你会觉得“调色”像是一场没有硝烟的戰争，但实际上它更是一次色彩与情感的对话。每一幅画面都像是一幅画，每一种色调都承载着导演的意图。只要掌握了“一级调色”的技巧，稍作修饰，就可以为你的作品注入电影大片般的气势。

这一场关于色彩、光影与情感的旅程，永远没有终点。愿你在调色的世界里不断探索，打造出属于你自己的视觉传奇。没有什么比用心雕琢每一帧画面更令人感动的了。未来，就讓我们一起，用颜色点亮梦想，用光影讲述故事。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：楚天都市报记者 李洛渊 摄

科技导览!s8sp隐藏网络加密路线首页免费.详细解答、解释与落实

分享让更多人看到