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人民网北京10月29日电 （温璐、高清扬）据中国气象局消息，昨日，西藏东部、川西高原北部、青海南部等地出现小到中雪或雨夹雪，局地大雪。预计本周内，青藏高原东部仍多雨雪天气，西藏南部和中东部、青海南部、川西高原北部等地的部分地区有中到大雪或雨夹雪，局地有暴雪或大暴雪；此外，今明两天，西北地区东部、华北南部、东北地区中南部、黄淮、江汉、江南及西南地区、海南岛有小雨，部分地区有中到大雨、局地暴雨；内蒙古东北部、黑龙江北部、吉林东部的部分地区有小到中雪或雨夹雪、局地有大雪。

气象监测显示，今晨，河北中南部、北京、天津东部、河南北部、陕西北部、甘肃南部等地部分地区出现大雾天气，局地能见度不足500米。预计今晨至上午，北京、天津、河北、甘肃东部、陕西中北部、河南北部、山东西北部、湖北中西部、贵州东部和西部、湖南北部等地部分地区有大雾天气，其中北京南部、天津北部、河北中南部、河南北部等地的部分地区有能见度不足500米的浓雾，局地有能见度不足200米的强浓雾。明日，受冷空气影响，上述地区霾天气自北向南逐渐减弱或消散。

馃嚬馃嚰的起源与传承——一段历史的味道

每逢新春佳节，家家户户的厨房里总会飘出那一股熟悉的香味——是馃嚬馃嚰的香气。这个名字听起来似乎带着一点调皮和趣味，但其实，它浓缩了千百年来的中华烹饪智慧与文化传承。从古至今，馃嚬馃嚰不仅是一种美味，更是中华传统节日的精神象征。

馃嚬馃嚰的由来与发展“馃嚬”這个词，在许多地区的方言中有着不同的叫法，如“饼”“糕”“馍”等，但“馃嚬”这一特殊名字，更多地出现在南方某些地区，它代表的是一种以糯米或面粉为基础，经过蒸、炸、煎等多种工艺制作的节日特色小吃。

据史料记载，馃嚬馃嚰的起源可以追溯到唐宋時期。那时的宫廷御厨开始将糯米制品变化出多样形态，用以庆祝丰收和迎接新春。随着时间推移，这些传统糕点逐渐走入百姓家庭，成为节日期间的必备美味。

在古代民间，馃嚬馃嚰不仅仅是食物，更代表着“团圆”“吉祥”“丰收”的寓意。大家会在正月初一、元宵节、春节期间，做上一堆，象征着新的一年心想事成、幸福安康。每一块馃嚬，都是对未来美好生活的期盼与祝福。

工艺与创新——传承中的变革传统的馃嚬馃嚰制作工藝繁复，讲究火候与材料的选择。从面粉的调配，到馅料的搭配，每一环都凝聚着匠人的巧思。虽然工藝古老，但现代厨师对它的理解不断创新。例如，加入现代元素的甜咸搭配、丰富的馅料选择，甚至融入新鲜食材，让传统美味焕发出新的生命力。

在一些城市的夜市和美食节上，馃嚬馃嚰已不再只是传统意味的食品，它成为了创新的“试验田”。用多彩的果酱、奶酪、抹茶甚至巧克力，为这一传统糕点注入新鲜的元素。这不仅满足了现代人多样化的口味，也讓馃嚬馃嚰的文化价值得以延续和发展。

文化背后的情感纽带每一个家庭都有关于馃嚬馃嚰的记忆：母親的巧手、爷爷的叮咛、节日的欢笑……它们都深藏在记忆深处，成為一份无言的情感纽带。拿起一块馃嚬，仿佛穿越时光，回到童年的温暖时光。

从传统生产到现代工艺，馃嚬馃嚰已成為人们心中浓浓的文化符号。它不仅承载了节日的喜庆，也代表着人们对美好生活的向往。一份小小的馃嚬，苏醒着中华民族的悠久历史和深厚文化底蕴。

如何在家自己制作馃嚬馃嚰？新手也能轻松掌握的秘方

想在家亲手制作馃嚬馃嚰，体验一次传统文化的親密接触吗？其实，过程没有想象中的复杂，只要掌握几个关键步骤，每个人都可以变成“糕点大师”。

准备材料：

糯米粉或高筋面粉300克细砂糖50克（可调）清水150毫升（逐步加入）馅料（如红豆沙、花生酱、芝麻糊等）食用色素（可选）食用油（用于防粘）

制作步骤：

调面团将糯米粉与砂糖混合，然后慢慢加入清水，边倒边搅拌，直到形成光滑、柔软的面团。若觉得太干，可适量添加水；太粘则加入少量面粉调整。

分割与馅料包裹将面团分成均匀的小份，揉成球状。在手掌中压扁包入适量馅料，封口后轻轻揉圆，使馅料包裹均匀。

成型与蒸煮可根据喜好，将馃嚬塑造成传统扁形或其他造型。待成型后，放入蒸锅大火蒸约15分钟，至透明、松软即可。

炸制（可选）喜欢酥脆口感的，可以将蒸熟的馃嚬馃嚰放入热油中炸至金黄，外酥里糯，风味更佳。

技巧与建议：

面团不要太硬或太软，适度才是关键。馅料可以多样化，根据个人喜好进行创新。若喜欢彩色效果，可在面团中加入食用色素，制作彩虹馃嚬。

配方升级：

面粉加入少许糯米粉，使馃嚬更具弹性。馅料加入少许奶油或果酱，丰富口感。端上餐桌时，可以搭配红糖水、蜂蜜，增添风味。

馃嚬馃嚰的文化趣味自己动手做馃嚬，不仅仅是享受美味，更是一场关于耐心和细节的修炼。在忙碌的现代生活中，几分钟的手作时光，能带来一份满满的成就感和幸福感。而且，这些DIY的小点心也非常适合用作节日礼物，分享你的心意，传播幸福的味道。

终究，馃嚬馃嚰不仅仅是食物，更是連接你我之间的情感纽带。它让我们在繁忙中找到那份属于传统的温情，也让我们在创新中找到属于自己的表达方式。无论是家庭聚会，还是朋友聚会，动手做一份馃嚬馃嚰，都能点亮节日的喜庆氣氛。

专家提醒，青藏高原东部等地雨雪持续时间较长，公众需关注持续雨雪天气对生产生活的不利影响，及时清理屋顶、棚顶积雪，避免垮塌。另外，华北、黄淮等地受大雾和霾天气影响能见度较差，对日常出行造成不利影响，公众出行需谨慎，多观察周围情况，注意出行安全，同时还需做好呼吸系统防护工作。

图片来源：香港文汇网记者 冯兆华 摄

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