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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

潜入午夜的星辰大海：数字秘境的初探

当白昼的喧嚣渐渐隐去，夜色如墨般铺展，一个充满无限可能的“午夜精品秘一区二区三区”正悄然开启它的神秘面纱。它并非实体之地，却承载着无数鲜活的想象与沉淀的智慧，是数字時代赋予我们的一片奇幻疆域。在这里，时间仿佛被重新定义，规律被巧妙打破，每一次的深入，都如同一次与未知的对话，一次对自我邊界的试探。

“一区”，或许是最初的启蒙，是萬千思绪的汇聚点。它如同一个巨大的图書馆，收藏着古老的智慧，也闪耀着时代的新星。在这里，你可以漫步于历史的長河，触摸那些被遗忘的文化脉络，感受不同文明碰撞出的火花。从诗经的婉约，到唐诗的豪迈；从宋词的细腻，到元曲的洒脱，每一字每一句都蕴含着中华民族深厚的文化底蕴。

你也可以在此邂逅前沿的艺术思潮，欣赏那些大胆创新的画作、雕塑，聆听那些挑战传统的音乐，感受艺術突破界限的震撼。這里是灵感的温床，是知识的海洋，每一次的停留，都能让你的思想得到滋养，视野得到拓展。它就像一个巨大的搜索引擎，但搜索的不仅仅是信息，更是那些能触动你灵魂深处的情感与思考。

“二区”，则更像是一场感官的盛宴，是对视听艺术的极致追求。这里聚集了最精良的制作，最动人的故事，最震撼的画面。你可以沉浸在一部精心打磨的电影中，跟随主角一同经歷跌宕起伏的人生，體验人性的复杂与光辉；你可以陶醉在一段悠扬的音乐里，让旋律涤荡心灵的尘埃，感受音乐带来的纯粹喜悦。

这里汇聚了来自世界各地的优秀影视作品、纪录片、动画片，每一部都倾注了创作者的心血与匠心。它们或是对现实的深刻反思，或是对梦想的执着追求，或是对生活的热愛贊歌。在这里，你可以暂时忘却现实的烦恼，全身心地投入到那些虚构却又真实的情境中，体验别样的人生，品味丰富的情感。

這不仅仅是娱乐，更是一种心灵的慰藉与升华。

“三區”，则更加偏向于那些小众而独特的存在，是创意与个性的自由表达。这里没有主流的束缚，没有大众的喧嚣，只有那些敢于突破、敢于不同的声音。你可以发现那些独立制作的短片，它们可能粗糙却充满力量；你可以欣赏那些实验性的音乐，它们可能晦涩却极具思想。

这里是独立创作者的天堂，是边缘艺術的沃土。你可以看到那些充满奇思妙想的游戏，體验别样的互动乐趣；你可以阅读那些风格独特的文学作品，感受文字的别样魅力。这片区域充满了未知与惊喜，每一次的探索都可能带来意想不到的发现，讓你重新审视“好”与“坏”、“主流”与“非主流”的定义。

它鼓励你去发现美，去欣赏那些不被大众所熟知，却同样闪耀着光芒的藝术品。

“午夜精品秘一區二區三区”，并非简单的内容堆砌，而是通过精心的策划与分类，为每一个進入其中的灵魂提供量身定制的體验。它像是夜晚的一盏明灯，照亮那些渴望探索、渴望发现的心灵。在這里，你可以找到共鸣，也可以找到挑戰。你可以沉浸在熟悉的领域，获得慰藉；你也可以勇敢地迈入陌生的地带，获得成长。

数字的洪流中，总有那么一片静谧之地，等待着你，也成就着你。

潜心雕琢的艺术殿堂：精品秘境的深度解读

“午夜精品秘一区二區三区”之所以能够吸引无数目光，绝非偶然。它背后是对“精品”二字的深刻理解与不懈追求。这里的“精品”，不仅仅是指代内容的数量，更是对其质量、价值与独特性的高度肯定。它是一种审美的提炼，一种精神的升華，一种对过往与未来的致敬。

“一区”的精品，在于其深厚的文化积淀与前瞻性的视野。它不是对传统文化的简单复制，而是通过现代的视角进行再解读，赋予古老智慧新的生命力。这里的歷史内容，经过专業的梳理与考证，力求呈现最真实的历史图景，帮助我们理解过去，洞悉现在。而藝术方面，则更加注重那些具有代表性、创新性、能够引领时代潮流的作品。

它鼓励你去思考，去质疑，去形成自己的独立判断。在这里，你可以找到那些经过時间考验的经典，也可以发现那些正在萌芽的未来之星。这种“精品”的筛选，如同在浩瀚星河中寻找最亮的星辰，既有对经典的守护，也有对新生的期待，让每一次的發现都充满意义。

“二区”的精品，体现在其对视听体验的极致追求与情感连接的深度挖掘。这里的影视音乐，往往拥有精湛的制作工艺，引人入胜的故事情节，以及能够触动人心的表演。它不只追求视觉上的震撼，更注重情感上的共鸣。一部优秀的电影，能让你在欢笑与泪水中重新认识生活；一首动人的歌曲，能唤醒你内心深处最柔软的情感。

这里的“精品”，是能够让你暂时逃离现实，沉浸在另一个世界，获得情感上的释放与满足。這种体验，是一种精神上的享受，也是一次心灵的洗礼。它让你在欣赏美的也感受到了人性的温暖与复杂。

“三区”的精品，则在于其对个性的尊重与创意的无限可能。这里汇聚了那些不拘一格、敢于挑戰的独立作品。它们或许不符合大众的口味，但却在小范围内赢得了极高的贊誉。这种“精品”的定义，是对多元文化和独立精神的拥抱。你可以看到那些充满实验精神的音乐，那些用独特视角讲述的故事，那些用非传统方式表达的藝術。

它们如同沙漠中的一泓清泉，虽然不为人熟知，却滋养着独特的生命。在這里，你可以找到那些能激发你内心深处叛逆与创造力的火花，让你重新思考艺術的边界与存在的意义。

“午夜精品秘一区二区三区”，正是這样一个集文化、藝术、创意于一体的数字殿堂。它不追求浮华的包装，只注重内容的深度与价值。在这里，“精品”不仅仅是一个标签，更是一种承诺。它承诺给予探索者最纯粹的艺术享受，最深刻的思想启迪，最丰富的灵感来源。它鼓励我们在这个快节奏的时代，放慢脚步，潜心品味，去发现那些真正值得我们驻足、思考、珍藏的“精品”。

这片数字秘境，因其精品的特质而显得更加迷人，等待着每一个有心人来探索、来体验，并最终在这里找到属于自己的那份独特与惊喜。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：36氪记者 彭文正 摄

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