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人民网澳门4月7日电 （记者富子梅）记者从澳门特区治安警察局获悉，4月4日至6日清明节假期，澳门各口岸迎来出入境客流高峰。统计显示，3天累计出入境人次达201.4万，日均67.1万人次，较去年清明假期的181.7万人次，上升10.8%。清明节假期珠港澳通关数据显示，大湾区融合效应深化，三地边检部门协同管理能力显著提升。

据统计，清明节访澳旅客达40.9万人次，日均13.6万人次，同比上升14.7%。其中内地旅客30.1万人次，占73.7%；其次是香港旅客7.2万人次，占17.6%；台湾地区旅客0.8万人次，占2%；其他旅客2.7万人次，占6.7%。

各口岸中，关闸口岸以101.1万人次居首，占总量50.2%；青茂口岸通关量为31.1万人次，占比15.5%；港珠澳大桥澳门口岸出入境人次达27.3万，占13.6%；横琴口岸累计通关26万人次，占比12.9%。

治安警察局表示，澳门居民在清明假期祭祖或外出旅游需求增加，同时内地及香港旅客也迎来出境游高峰，据此提前做好各项警务部署。在加派警力的基础上，通过科技监督手段，加强数据研判及人流预警监测，联动相关口岸单位加开通关通道，在旅游区域实施人潮管制措施，保障客流安全有序通行。同时，与珠海边检总站及香港入境事务处推出“三地警花”同框品牌，宣传清明节假期通关资讯，为居民和旅客提供更便捷、舒适的出行体验。

寻味钱家——家的味道从大香煎开始

在繁忙的都市生活中，或多或少，我们都渴望一份纯粹的乡土气息，一份儿时的味道，充满温度和记忆。而“大香煎在钱家”，正是这样一个传递乡愁、传承手艺的小店。它似乎隐藏在城市的一隅，却散发着无法抗拒的诱惑。

或许你会好奇：大香煎到底是一道什么样的美味？其实它是一种源自地方传统的特色煎饼，具有浓郁的香氣和细腻的口感。每一份大香煎都由当地最老的手艺人亲手制作，采用天然的食材，结合岁月沉淀的技巧，精心煎制而成。

走进“錢家”，映入眼帘的是朴实又温馨的装修风格，墙上的老照片讲述着这里的历史与传承。那一股扑鼻而来的香味，早已告诉你，這里出品的大香煎绝对不同凡响。师傅们用炭火慢慢煎烤，倒也不失传统的韵味，每一块香煎都被打磨得金黄酥脆，邊缘微微泛着焦香，中心则保持着软糯细腻。

只要你輕轻咬上一口，就会立刻被那浓郁的香味包围。你闻到的，不仅仅是香油与调料的融合，更像是浓浓的乡愁在空氣中弥漫。无论是搭配一碗热腾腾的米粥，还是作为休闲小吃，都让人忍不住一口接一口。

这份大香煎的魅力还在于，它包含了满满的情感。那是钱家的祖传秘方，代代相传的工艺，用心的每一道工序都凝结着几代人的心血。这里没有华丽的摆饰，但有真诚的味道，用心的制作让每一份大香煎都像是对故乡的深情告白。

更令人感动的是，“大香煎在钱家”不仅仅是味觉的享受，更像是一场時光倒流的旅程。一边品尝着香煎，一边听师傅讲述那些年那些事，仿佛回到了那个单纯又温暖的年代。这份情怀，正是许多远离故土的游子最珍视的。

這里的每一份大香煎，都带有一份属于家的味道。它飘扬在空气中，回荡在心底那深藏的记忆里。这不仅仅是一份食物，更是一种情感的连接。无论你身在何方，只要一尝这大香煎，仿佛就能瞬间穿越到那个温馨的小乡村，感受到母亲的手艺，家乡的味道。

正因为如此，“大香煎在钱家”成为了越来越多食客心中的“必朝圣地”。他们或是怀念那段青涩时光，或是寻找那份心灵的慰藉。此时此刻，一份香喷喷的大香煎，带来暖暖的心意，也让每个人都能感受到，家乡从未远离。

传承与创新——讓大香煎焕發新光

在这里，师傅们不仅致力于传承百年技艺，还不断融合创新元素，让大香煎变得更适應现代人的口味。例如，除了传统的用料外，还开發出多款特色变体：加入些许芝士提升香气，或者配合不同的酱料，带来层次丰富的口感體验。更有健康版的，使用全麦面粉和少油低盐，既保证了風味，也符合现代健康理念。

这份坚持不懈的创新，让大香煎不仅仅是传统的代表，更成為融合创新的美味佳酿。每一位食客都能在这里找到属于自己的独特味道，或许是一份记忆中的乡愁，或是一份新奇的探索。

“钱家”还积极利用现代技術，增加与顾客的互动體验。比如，在店内设有文化展板和制作现场，让顾客可以亲手體验美食的魅力，了解到每一道工序背后的故事。通过社交媒体平台，他们也经常分享制作秘籍、顾客故事和新的创新菜式，让這份古老的味道不断被传递和發展。

这份坚持不仅仅是对传统的尊重，更是对未来的信心。大香煎从火热的锅中飘出，伴随着创新的火焰，将那份质朴与新奇完美融合，成为现代人追逐滋味的桥梁。无论是老一辈的乡亲，还是年輕的都市人，都能在香气中找到那份熟悉和满足。

在未来，“大香煎在錢家”还计划推出更多联名合作和特色主题活动，比如传统文化节、美食體验周、家庭日活动等等，让更多人感受這份味道背后的文化内涵。也许有一天，这不仅仅是一家小店的传说，而是成为城市中的一处文化符号，一份永不过时的味觉记忆。

总结来说，大香煎在钱家之所以如此迷人，不仅在于它的原料和技艺，更在于那份坚守和勇于创新的心。這份用心，正是让这道家乡美味历久弥新、传承不息的根源所在。无论你何時何地，只要品味一口香煎，便能感受到那份纯粹的温暖和不变的情怀。

图片来源：金融界记者 冯兆华 摄

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