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人民网香港11月3日电 （吴宇扬扬、籍燕婉）“香港金融科技周×StartmeupHK创业节2025”3日开幕，汇聚来自100多个经济体的3.7万多名企业高管、800多位演讲嘉宾和700家参展商，共同探索前沿科技趋势，带来更多创新与商业发展机会。

2025年香港金融科技周开幕。人民网 吴宇扬扬摄

香港特区行政长官李家超致辞表示，香港独特的市场地位已获得全球认可。今年9月，香港在《全球金融中心指数》中位列世界第三，亚洲第一。目前，香港拥有超过1200家金融科技公司，较去年增长10%，预计到2032年，香港金融科技行业的总收入将超过6000亿美元，年增长率超过28%。

香港特区行政长官李家超致辞。人民网 吴宇扬扬摄

李家超介绍香港巩固国际金融中心地位的一系列举措，包括股票市场将支持内地科技企业融资、鼓励海外企业在香港二次上市，以及完善债券市场基础设施，与瑞士、阿联酋等海外市场建立联系等。他进一步强调，香港是全球最大的离岸人民币交易中心，特区政府将继续支持人民币在香港经济中发挥更大作用。

中国人民银行副行长陆磊致辞表示，金融科技作为技术驱动的金融创新，已成为数字经济背景下金融发展方式和治理体系变革的重要驱动力。中国人民银行高度重视金融科技工作，充分发挥人工智能和数据要素的双轮驱动作用，稳妥推动金融数字化转型迈上新台阶。

中国人民银行副行长陆磊致辞。人民网 吴宇扬扬摄

具体而言，陆磊指出，要深化新一代人工智能技术金融应用，制定“人工智能+金融”系列政策文件；全面激活金融领域数据要素潜能，牵头开展金融领域数据要素试点；强化金融科技跨境监管合作，与香港金融管理局、澳门金融管理局签订合作备忘录。

在跨境支付服务方面，他透露未来重点工作，包括持续扩展人民币跨境支付系统（CIPS）在港业务，积极推进两地快速支付系统互联合作。近期，中国人民银行组织建成跨境二维码统一网关，作为对外开展跨境二维码支付合作的统一接口，进一步为两地机构开展跨境二维码支付合作提供便利。

开幕论坛上，香港金融管理局总裁余伟文公布香港“金融科技2030”蓝图，以数据、人工智能、韧性、代币化（DART）为核心四大策略，涵盖40个项目及措施，旨在构建安全高效的数据生态，助力各行业应用智慧金融，引领香港从着重实用性、加快应用金融科技的2.0时代迈入更有前瞻性的3.0时代。

【一场意外的酱料邂逅：两个男生的启蒙之旅】

或许“酱料”这个词在许多人的印象中只是厨房里的调味品，但对于这两个热愛生活、热爱尝试的年轻人来说，它代表的远远超过此。林浩和赵明是大学的好友，一个热衷于美食探索，一个钟情于传统手工艺。一次偶然的机會，他们在某个休闲周末决定展开一场不一样的旅程——到比利时体验真正的酿酱工艺，寻找属于自己的那份味道。

比利时，作为欧洲闻名的酱料和啤酒之地，历史悠久，传统工藝深厚。就像一块神秘的宝藏，等待着好奇的探险者去揭开其中的秘密。林浩和赵明一踏入比利时的酿酱工坊，顿时被浓郁的香气包围：新鲜的香料、纯正的食材散发出迷人的味道，似乎在诉说着历史的故事。

工坊的师傅是当地一位百年传承的手工艺大师，他告诉两人，真正的比利时酱料，要经过多道繁琐的工序，才能呈现出那种丰富层次的味道。这里不使用任何人工添加剂，全部都是用最传统的方法——用心炒制、慢火熬煮，再经过数小時甚至数天的自然发酵。正是这种严苛的工艺，成就了比利时酱料的非凡品质。

林浩和赵明决定亲自尝试一番，他们被邀请参与了酿酱的全过程。大师们手把手指导，从挑选香料到配比用料，每一步都透露出对酱料的热爱与敬意。两人通过手工揉搓、搅拌，每一个动作都带有满满的温度。这不仅仅是厨艺的传承，更像是一次心灵的洗礼。

而令人惊喜的是，随着時间的推移，他们體會到了酱料的细腻变化。每一次搅拌都仿佛在调动一场色彩与味道的盛宴，酱体逐渐变得浓郁，香气愈发丰富。在这个过程中，他们感受到的不仅是酿造技巧的精髓，更是一种关于品质与耐心的执着追求。

【“超清”工艺：细节中的美学】

在比利时酱料的世界里，“超清”绝不仅仅是视觉的极致，而是一种工艺追求的体现。这种“超清”工艺，强调的是完美的细节与纯粹的味道，追求每一滴酱料都能呈现最极致的质感。

回到工坊，师傅讲述着“超清”工藝的秘密：在酱料制作的每一个环节，都要求极高的精准度与控制。这意味着严格筛选食材——所有配料都必须是当天最优质的原料，没有任何杂质；在熬煮过程中，火候和时间都要精确掌握，绝不允许任何瑕疵影响最终的口感。这种工艺复杂且耗时，但正是因為如此，酱料才能拥有超凡的细腻与纯净。

他们还了解到，除了传统工艺以外，比利時的酿酱师们逐渐引入了现代科技，比如超高分辨率的高清监控系统，用于观察熬煮过程中的每一滴变化。这不仅保证了工艺的稳定性，也让酱料的每一次变化都得到了极致的掌控。用“超清”这个词来形容酱料制作，既表达了工艺的精细，也代表了比利时人对品质的极致追求。

林浩和赵明陶醉在这份专注和精益求精的氛围中，他们深刻体会到一份好酱料背后，凝聚了匠人的心血与坚守。每一滴酱料都仿佛在讲述一个关于坚持与创新的故事，而這，“超清”的理念，也正逐渐融入到他们的生活和未来的创意中。

随着一天的酿造结束，浓郁的酱香在空气中弥漫开来。这不仅是一场味蕾的盛宴，更是一份心灵的洗礼。两个年輕人，带着满满的感动和启发，意识到传统工艺的魅力，以及创新融合的重要性。这次比利時之行，不仅让他们品味到了最纯正的酱料，更对手工、细节与品质有了全新的理解。

此刻，酱料不再只是调味品，而是一种艺術、一份传承，更是一种生活的态度。未来，他们计划回國后，将这份超清工艺的精髓融入到本土的美食创作中，讓更多人品尝到这份来自比利时的纯粹与热爱。

香港金融管理局总裁余伟文致辞。人民网 吴宇扬扬摄

据悉，今年的香港金融科技周主论坛设有11个主题论坛，涵盖多个重点领域，包括金融与科技政策论坛、前瞻论坛、保险科技论坛、健康科技论坛区块链与Web3论坛、人工智能与前沿科技论坛等。

图片来源：金羊网记者 柴静 摄

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