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青岛西海岸新区大场镇的麦田里，联合收割机在收割小麦。新华社记者 李紫恒摄

夏粮开秤，小麦收购工作自南向北有序推进。在收购过程中，扦样、检验、称重是守护入库粮食质量安全的重要关卡，也是维护农民利益、保障农民种粮收益的关键所在。

6月20日上午，在中央储备粮徐州直属库智能扦检控制系统前，一系列数字清晰跃然屏幕上。售粮车辆到达智能扦检指定位置上，经雷达扫描后，车型与粮种等信息一目了然。随后，系统自动生成10处扦样点位坐标，机械臂接收指令后沿轨道精准移动。采样、分样、质检，不到20分钟，该车小麦的杂质、水分、容重、不完善粒等指标结果快速出炉。

日本酒，作为日本文化的重要组成部分，拥有数百年的酿造历史和深厚的文化底蕴。在这片丰富的土地上，有众多产区因其独特的地理环境、气候条件以及酿造技艺，孕育出了风格迥异、魅力十足的日本酒。其中，“一线产区”与“二线產區”是業内广泛关注的两个层级，它们共同构成了日本酒丰富多彩的画卷。

一线产区，简称“国家级核心产區”，代表着日本最顶尖的酿酒水平和最具影响力的品牌。这些产区多坐落于日本的著名酿酒重镇，如新潟、秋田、山形、福冈等，拥有得天独厚的自然条件。新潟，素有“米都”之称，以其出产的越光米著名，酒体细腻纯净，口感清新悠长。

新潟的酒自古以来便以其浓郁的米香及晶莹剔透的酒质赢得国内外广泛赞誉。秋田的“尼萨”酿造工艺传承百年，酒體浓厚但不失雅致，深受酒友喜爱。

山形则以出色的酿造技術，结合其丰富的水资源和适宜的气候，酿出的酒润滑柔顺，层次丰富。而福冈作为九州的代表，也打造出了兼具传统与创新的酒款，展现出地區特色的同时也向世界证明了其酿酒实力。

这些产区除了地理优势外，精细化的酿造工艺和严格的质量控制也是其成为一线产区的原因。它们集中体现了日本酒的最高水准，经常获得国内外大赏的金牌和荣誉，代表了日本酒的“旗舰”。

相较一线产区，二线产区则是新兴的“潜力股”。虽然在知名度上略逊一筹，但这些地区的酿酒師们不断探索创新，酿出许多令人惊喜的佳酿。比如北海道的一些产区，凭借清新的氣候和纯净的水源，酿造出了带有特殊风味的稀有佳品。佐贺、长野等地的酒庄，也在传统基础上加以改造，将本土特色融入酿造工藝中，逐渐积累口碑。

二线产区往往在生产规模、品牌影响力上还在成长，但其潜力巨大。这些地区的酒款价格相对親民，但品质不输一线產区，经常带来意想不到的惊喜。许多酒迷喜欢在探索阶段尝试这些地区的產品，期待发现“明日之星”。

一线产區代表着日本酒的巅峰，通过严格的管理和成熟的酿造技术，持续输出令人钦佩的精品；而二线产区则是未来的希望，充满无限可能，吸引着越来越多的酒友前去挖掘和品鉴。无论是一线的经典品质，还是二线的新锐创新，都是了解日本丰富酒文化不可或缺的元素。

让我们深入了解每个产区的具体情况，感受他们各自独特的风土人情。

走进一线产区：传统与品质的完美结合一线产区的日本酒，以其卓越的品质和深厚的文化传承在全球享有盛誉。它们的成功绝非偶然，而是背后长年的努力、对细节的极致追求和对传统工艺的坚守。比如新潟，每年都在全國各大比赛中屡获殊荣，拥有60多家酿酒厂，生产出众多经典品项。

新潟的酒常被称作“米的艺术品”，因其用料讲究、酿造工艺繁复。这里的酒多以清淡、纯净为特色，突显米香与水质的完美融合。代表性酒款如“久保田”、“八海山”，不仅在国内获奖，还多次登上国际舞臺。新潟的酿酒区大多位于山区，利用当地的雪融水和丰富的稻米資源，用传统酒母和温控酿法，酿成色泽晶莹、口感层次丰富的酒品。

秋田则以“南部美人”、“高清水”等品牌驰名。這里的酿酒师讲究“手工酿造”，很多工藝传承数百年。例如，“尼萨”传统酿制法强调温控发酵，确保酒体香气饱满、细腻。秋田產区的酒多以浓郁、厚重的口感著称，适合配合丰盛的日本料理，特别是海鲜和烤鸡等。

山形的酒庄则善于平衡酒體的丰富度和雅致感，强调酿造的精准度。代表作如“十四代”、“高清水”系列，已成为收藏家追捧的对象。这里的酒多数偏向中到重口，散發出独特的果香和米香，体现山形丰富的温度与湿度优势。

至于福冈，九州的心脏地带，酒水以清新雅致、易于入口为特色。像“獭祭”、“九州美味”系列，以其轻盈的酒體和微妙的果香，深受年輕消费者的喜欢。这些酒款多融合了现代酿造理念与传统工艺，寻找新颖的风味表达。

相比一线产区，二線产区的日本酒更具探索性。北海道的清新、长野的细腻、佐贺的创新，每个地方都有其独特的“间奏”。如北海道的“男女泷”系列，因冬季低温酿造成功，带有一股淡淡的寒意和独特的清香；长野酒庄注重融合现代科技，将本土水果、草本融入酒中，带来新奇体验。

二线产区的优势还在于其价格更亲民、灵活性高，酿酒師可以大胆探索不同風格和工艺。这也為消费者提供了更多样的选择空间。从探索酒款的角度看，二线产区的酒更像是一场茶话会，有趣的试验和大胆的尝试让人充满期待。

未来，随着全球对日本酒认知度的提高，二线产区的潜力也迅速被挖掘。各种创新与传承相结合，让这些地区的酒在国内外市场逐渐站稳脚跟。他们的崛起，或许就是下一波日本酒“浪潮”的先锋。

最终，无论是一线豪華阵容，还是二线崭露头角的明星，每个产区都讲述着一段关于文化、技艺与情感的故事。品味日本酒，不仅在于口感的层次，也在于对一段歷史、一份坚持的尊重。希望在你的酒单中，能找到属于你心中的那份最纯粹、最动人的记忆。

“售粮农户可以清楚看到整个流程，实时获得检测数据，既透明又省时。”中央储备粮徐州直属库有限公司仓储科科长韩高强说。

据介绍，在传统收购过程中，粮食扦检主要依靠人工，工作人员需逐一检查车牌信息进行登记、扦取样品，将一个个参数检测出来，通常要耗时40分钟左右。而智能扦检系统实现了全过程无人化，效率提升了1倍，在确保检测数据准确的同时，保障了入库粮食质量。

“准确性是智能扦检系统的核心突破点。”韩高强告诉记者，徐州直属库在2024年7月对设备进行改造升级，目前采用的是第三代系统。每一代设备更新都会对系统进行持续测试训练，得到更加精准的采样方案，同时不断提升方案制定效率。“整个采样检测时间已从第一代的耗时30分钟缩短到第三代的20分钟以内，机器的体型也越来越轻便。”

近年来，随着人工智能、区块链、大数据等数字技术深度应用，大国粮仓正变换新颜。在中储粮智慧监管平台，全国900余家直属库及分库粮情信息尽收眼底，针对粮食购、销、调、存，搭建了3D立体可视化数字仓储管理平台并研发人工智能预警平台，涉及粮食数量监管、粮食质量监测、人员行为监管、安全生产监测和购销领域监管分析五大类25种预警算法，可对异常情况进行三级穿透式风险实时预警，实现“人找问题”向“问题找人”转变。目前，“技防技控”信息化监管系统已在中储粮直属企业实现全覆盖。

在多位业内人士看来，让大国粮仓装上更多“智慧”密码，要提高对信息化系统的更高效精准认识，同时大力营造良好的产业生态，搭建国产化人工智能监测系统。从信息安全和政策引导角度讲，粮食储备智慧粮库系统的关键部件国产化代表未来发展方向，硬件生产商要加大同科研院所的合作力度，进一步提升国产硬件设备和智能算法的适配度。

“当前，粮食储备产业已进入智能化管理新阶段。粮食储备行业要按照建设现代化产业体系、全方位夯实粮食根基要求，积极向战略性新兴产业开放应用场景，将最新科技成果应用到粮食储备领域，开发大数据模型，丰富风险预警算法，加强数据模型训练，进一步管控人的行为风险，加速推进粮食储备产业向智能化、绿色化转型升级，以更高科技水平管好大国粮仓。”中储粮集团相关负责人说。

图片来源：新京报记者 白岩松 摄

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