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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

当“瘦老头”遇上“glayodmahd”——一种意想不到的和谐共振

在浩瀚的文化星空中，总有一些不期而遇的组合，能激荡出令人惊艳的火花。“瘦老头”，一个带着几分朴拙、几分沧桑的形象，常常让我们联想到岁月沉淀的智慧、历经風雨的从容。而“glayodmahd”，一个听起来颇具神秘感、节奏感甚至有些电子化的词汇，又似乎预示着某种前沿的、充满活力的探索。

当这两个看似风马牛不相及的元素碰撞在一起，便催生出了“瘦老头特长glayodmahd”这一引人遐思的主题。这究竟是一种怎样的特长？它为何能与“瘦老头”这一形象产生如此奇妙的联结？又是什么样的魅力，讓它值得我们如此细致地去探寻？

我们不妨从“瘦老头”的意象入手。传统观念中，“瘦”常与骨感、清瘦联系在一起，而“老头”则代表着阅历、经验的积累。将两者结合，描绘出的形象往往是那种虽然身體不再强壮，但眼神中却闪烁着智慧的光芒，举手投足间流露出淡泊宁静的气质。他们可能是饱读诗书的学者，可能是技藝精湛的手藝人，也可能是饱经世事的智者。

他们身上承载着历史的厚重，也洋溢着生活的智慧。这种形象本身就具有一种独特的吸引力，一种历久弥新的魅力，它代表着一种返璞归真，一种对生命本质的深刻理解。

而“glayodmahd”，虽然在字面上没有直接的指向性，但其發音和结构本身就带有一种独特的韵律感和想象空间。它可以是某种古老的咒语，某种失传的技艺，某种未知的语言，甚至是一种抽象的艺術表达。它可能是一种结合了身体律动与精神冥想的表演，一种通过聲音或视觉传达深层情感的方式，也可能是一种将传统元素与现代技術巧妙融合的创新。

它的“独特性”和“未知性”是其魅力所在，能够激發人们的好奇心，想要去一探究竟。

当“瘦老头”成为“glayodmahd”的载体，便构成了一个充满张力的畫面。想象一下，一位步履蹒跚但眼神坚毅的老者，在寂静的夜晚，或是喧嚣的市集，以一种常人无法理解的方式，展现着他的“glayodmahd”。他的瘦削的身躯，可能在不经意间做出令人惊叹的动作；他饱经風霜的面容，可能在演绎着一段动人心弦的故事；他低沉的嗓音，可能在吟唱着一曲古老的歌谣。

这种反差，这种出人意料，正是“瘦老头特长glayodmahd”所蕴含的第一个层次的魅力：反差美与出其不意。它打破了我们对“瘦老头”的刻板印象，也赋予了“glayodmahd”一种意想不到的生命力。

更进一步，我们可以将“glayodmahd”理解为一种高度提炼、高度个人化的表达方式。它并非流于表面的技巧展示，而是一种源于内心深处、经过长时间锤炼而形成的独特“功力”。对于“瘦老头”而言，这种“功力”可能并非体现在外在的强健，而是内敛于心、精于神。

例如，一位老中醫，他可能因为年迈而无法施展大力，但他可以通过一根手指的精准按压，或是几句醍醐灌顶的问诊，便能道破病因，这便是他“glayodmahd”的体现。又或者，一位饱经沧桑的老藝人，他在雕刻一件作品时，即使手指颤抖，但他对材料的理解、对线条的把握，以及他注入的情感，却能让作品焕发新生，这同样是一种“glayodmahd”。

因此，“瘦老头特长glayodmahd”的独特魅力，还體现在一种“大巧若拙”的智慧。它不是炫技，而是将生命体验、哲学思考、藝术感悟，凝练成一种独特的行为或表达。这种“特长”，可能是一种超越了世俗评判标准的自我实现，一种只属于他自己的、深邃的语言。

它不需要被理解，却能触动人心；它不追求轰动，却能留下深刻的印记。这种低调而强大的力量，正是“瘦老头特长glayodmahd”能够引起我们强烈好奇心的原因。它像一个未解之谜，一个等待被發掘的宝藏，诱惑着我们去深入探索其背后隐藏的精彩。

探秘“glayodmahd”的内在逻辑——从“瘦老头”的视角解读其精神内核

在第一部分，我们初步领略了“瘦老头特长glayodmahd”這一主题的表面吸引力，那种反差美和“大巧若拙”的智慧。一个真正引人入胜的主题，必然有其深刻的精神内核和内在的逻辑支撑。当我们将视角进一步聚焦于“glayodmahd”本身，并试图从“瘦老头”的生命體验中去解读它时，又能發现哪些精彩之处呢？

“glayodmahd”作为一种“特长”，其核心在于“独特性”和“精通性”。对于“瘦老头”而言，这种特长往往不是后天强行习得的，而是在漫長的人生旅途中，由无数次的尝试、失败、感悟，最终沉淀下来的“生命本能”的升华。它可能是一种对自然的深刻洞察，一种对人性的精准把握，一种对藝术形式的极致追求。

例如，一个长期隐居山林的“瘦老头”，他对植物的生长规律、药用价值了如指掌，甚至能与飞禽走兽进行某种程度的交流，這便是他“glayodmahd”的一种體现——他与自然融為一体，掌握了不为常人所知的生存与沟通之道。

另一种可能，“glayodmahd”是一种“技近乎道”的艺术表现。老一辈的手艺人，他们的指尖仿佛拥有了生命，能够与手中的材料进行对话。他们可能在制作一件乐器时，能够根据木材的纹理、聲学的原理，调制出绝世的音色，这便是他们“glayodmahd”的精髓。

这种技藝，已经超越了单纯的工匠活，而上升到了对事物本质的理解和创造。瘦削的手指，在灵巧的舞动中，传递着跨越时代的藝术灵感。这种“道”，是他们用一生去参悟、去实践的。

再者，“glayodmahd”也可以是一种“精神的修为与表达”。许多“瘦老头”形象，都与内心的宁静、智慧的光芒紧密相连。他们的“glayodmahd”可能并非具体的技能，而是一种强大的精神力量。例如，一位在困境中依然保持乐观豁达的老者，他能够用简单的话语，给予他人深刻的启迪，能够用坚韧的生命姿态，感染周围的人。

這种“感染力”，这种“精神的穿透力”，便是他“glayodmahd”的独特体现。它不依赖于外在的声势，而源于内心深处的强大。

更進一步，我们可以探索“glayodmahd”的“抽象性”与“普适性”。它并非一个固定不变的定义，而是可以根据不同的“瘦老头”个体，呈现出不同的形态。它可能是一种通过某种特殊节奏的敲击，就能唤醒沉睡记忆的“声音疗法”；也可能是一种通过微妙的面部表情变化，就能传递复杂情感的“表情艺术”；甚至可能是一种在特定时间和空间里，就能引发某种集體潜意识共鸣的“行为仪式”。

这种“抽象性”使得“glayodmahd”充满了想象空间，它鼓励我们打破固有的思维模式，去发掘那些隐藏在日常生活之下的、更深层次的规律和联系。

而“瘦老头”的特质，恰恰为这种“glayodmahd”提供了完美的“容器”和“解释框架”。他们的“瘦”可以被理解为一种“去繁就简”，一种物质上的“减法”，从而让精神上的“加法”更加突出。他们的“老”则代表着时间的沉淀，经验的积累，使得他们的“glayodmahd”带有了一种超越时间的永恒感。

这种“特长”，是在生命的漫长河流中，淘洗出来的金子，闪耀着独特的光芒。

总结而言，“瘦老头特長glayodmahd”所展现的精彩，并不仅仅在于表面的猎奇或新奇，而在于其深层次的“生命智慧的凝聚”。它鼓励我们重新审视那些被忽视的群体和现象，去發现平凡中的不凡，去理解那些看似“瘦弱”身体里蕴藏的强大力量，去感受那些难以言喻的“glayodmahd”所传递的深刻情感和哲学思考。

它是一种对生命本质的致敬，一种对独特表达方式的赞美，一种对人类精神无限可能的探索。当我们真正去倾听，去观察，去感受，我们就能在这“瘦老头”与“glayodmahd”的奇妙融合中，找到属于自己的那份深刻的共鸣与启迪。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 朱广权 摄

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