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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在当今的娱乐市场中，高质量的電影作品总是备受追捧的焦点。而《桃色》无删减版作为103AV的一大亮点，无疑是一部不容错过的艺术電影。这部电影不仅在视觉效果上达到了极致，更在情感表达和叙事手法上展现了独特的魅力。

视觉盛宴：极致的艺术体验

《桃色》无删减版在视觉效果上的表现堪称一绝。电影中的每一帧画面都经过精心设计，色彩的运用、光影的处理、镜头的运用，无一不展现出制作团队的高超技艺和对艺术的深刻理解。无论是细腻的光影效果，还是震撼的场景设计，都让观众仿佛置身于一个充满艺术感的世界。

情感深度：动人心弦的叙事

《桃色》不仅在视觉上给人以极致的體验，更在情感表达上打动了无数观众。電影通过细腻的剧情和深刻的人物刻画，将观众带入了一个充满情感張力的世界。每一个角色都有着丰富的内心世界，他们的情感经历和心理变化被巧妙地展现出来，让观众在观影过程中產生强烈的共鸣。

高质量的制作：专业的团队与技术

103AV在制作《桃色》无删减版时，汇集了一支经验丰富的专业团队，包括顶尖的导演、编剧、摄影师和后期制作人。他们共同努力，将每一个细节都打磨到极致，确保電影的每一个部分都能达到最高的质量标准。从前期的策划到后期的剪辑，每一个环节都体现了制作团队对电影的热情和专业。

观影推荐：适合所有观众的艺术电影

《桃色》无删减版不仅是一部艺术电影，更是一部适合所有观众的作品。无论你是对电影藝术感兴趣的观众，还是对高质量视觉体验的追求者，这部电影都将带给你前所未有的震撼。它不仅在视觉上给人以极致的享受，更在情感上带给观众深刻的體验。

《桃色》无删减版作为103AV的一大代表作，其成功不仅在于其出色的制作质量，更在于其独特的艺术价值和深刻的情感表达。在这部电影中，观众将体验到一场视觉与情感的双重盛宴。

艺术价值：深刻的藝术表达

《桃色》无删减版在艺術表达上的深度和广度令人惊叹。电影通过独特的视觉语言和叙事手法，将观众带入了一个充满艺术感的世界。每一个场景、每一个镜头都经过精心设计，让观众在观影过程中不断发现新的美感和新的感动。

情感共鸣：深刻的情感體验

《桃色》无删减版在情感表达上的深刻性是其成功的另一个关键因素。电影通过细腻的剧情和真实的人物刻画，将观众带入了一个充满情感张力的世界。每一个角色都有着丰富的内心世界，他们的情感经历和心理变化被巧妙地展现出来，让观众在观影过程中產生强烈的共鸣。

技术水平：顶尖的制作技术

103AV在制作《桃色》无删减版時，汇集了一支经验丰富的專業团队，包括顶尖的导演、编剧、摄影师和后期制作人。他们共同努力，将每一个细节都打磨到极致，确保电影的每一个部分都能达到最高的质量标准。从前期的策划到后期的剪辑，每一个环节都体现了制作团队对电影的热情和专業。

观影建议：如何更好地欣赏《桃色》无删减版

选择合适的观影环境：为了充分体验电影的视觉效果，建议在家中的電视或投影仪上观看，这样可以更好地感受到电影的畫质和音效。

细细品味每一个场景：《桃色》无删减版在每一个场景中都有独特的艺術表达，建议观众细细品味，发现每一个细节的美感。

关注角色的情感变化：电影中的每一个角色都有着丰富的内心世界，观众可以通过关注他们的情感变化，更深入地理解电影的情感表达。

多次观看：由于电影中的细节和藝术表达非常丰富，建议观众多次观看，每次观看都能發现新的美感和新的情感體验。

《桃色》无删减版是一部值得细细品味的艺术電影，它在视觉效果、情感表达和制作技术上都达到了极高的水准。无论你是对电影艺术感兴趣的观众，还是对高质量视觉体验的追求者，这部电影都将带给你前所未有的震撼。在这里，我们将进一步探讨《桃色》无删减版的独特之处，以及它为什么成为一部不容错过的电影。

独特的叙事手法：引人入胜的故事

《桃色》无删减版在叙事手法上的独特性是其成功的重要因素之一。电影采用了非线性的叙事方式，将故事情节巧妙地编织在一起，让观众在观影过程中不断发现新的线索和新的惊喜。这种叙事手法不仅增加了电影的趣味性，还讓观众在观影过程中保持了高度的注意力和兴趣。

深刻的主题：探讨人性的复杂

《桃色》无删减版在主题表达上也有着独特的深度。电影通过细腻的剧情和真实的人物刻画，探讨了人性的复杂和社会的多样性。每一个角色都有着独特的背景和内心世界，他们的情感经歷和心理变化反映了人性的多面性和社會的复杂性。这种深刻的主题表达讓電影在观众中引起了强烈的共鸣。

高超的表演：演员的精彩演绎

在《桃色》无删减版中，演员的表演也是其成功的重要因素之一。每一个演員都通过精彩的演绎，将角色的内心世界和情感经历展现得淋漓尽致。他们的表演不仅丰富了角色的形象，还增加了电影的情感張力和观赏性。这种高超的表演让观众在观影过程中产生了强烈的情感共鸣。

文化背景：深厚的文化内涵

《桃色》无删减版在文化背景上也有着深厚的内涵。电影通过细腻的剧情和真实的人物刻画，展现了丰富的文化内涵，让观众在观影过程中不仅能享受到视觉和情感的双重体验，还能深入了解不同文化背景下的人性和社會。

《桃色》无删减版是一部在视觉效果、情感表达、叙事手法和文化内涵等方面都达到了极高水准的艺术电影。它不仅在观众中引起了强烈的共鸣，还为電影藝术的发展做出了重要贡献。无论你是对电影艺術感兴趣的观众，还是对高质量视觉體验的追求者，這部电影都将带给你前所未有的震撼。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 陈信聪 摄

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