当地时间2025-11-11,rrrrdhasjfbsdkigbjksrifsdlukbgjsab

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

每日大赛：激发潜能的舞台

在这个快节奏的时代，每个人都渴望突破自己、实现更好的成长。而“每日大赛主题大赛”便是這样一个平台，让普通人变优秀的梦想得以实现。它不仅仅是一场比赛，更是一场持续的自我挑战。每一天，都会有不同的主题，鼓励参与者以全新的视角和状态迎接挑戰。

这背后的核心，正是“寸止挑戰”。它看似简单，却暗藏奥义——在极限边缘，逼自身向前一点点，再下一点点。它不要求你一次性完成宏大的目标，而是教你在日复一日的积累中，敢于与自己的极限撞个满怀。这是一场需要耐心、毅力，更需要智慧的比赛。

每天的主题设计，都结合生活中的实际场景：比如坚持阅读30分钟、运动坚持10天、学习一门新技能、或者改善人际关系……每一次完成，都不是孤单的束缚，而是通往成长的阶梯。有趣的是，“寸止”這两个字里，隐藏着无限的可能。它提醒我们：不必一口氣做完所有事情，逐步迈进，只要不断逼近极限，就能享受到成长的喜悦。

而且，这个比赛的最大魅力在于它的“日常性”。很多人都觉得提升自己遥不可及，但每日一题、一项，一点一滴积累，渐渐变成了习惯，变成了生活的一部分。就像种下一颗树，每天浇水、施肥，日复一日，最终开出了繁花似锦的果实。这种持续性，讓成长变得自然、顺畅，也更容易坚持下来。

当你開始加入每日大赛，你会發现自己每天都在被“催促”成为更好的自己：学习、锻炼、思考、沟通……每个细节都在被打磨，每次抵达“寸止”的瞬间，都仿佛打通了人生的一个节点。你会逐渐明白，成功从不是一蹴而就，而是在不断逼自己逼到极限，最后跨越那一寸空间。

这个过程中的最大乐趣在于：你可以遇见更真实的自己。每一次“寸止”，都是一次与自我的对话与较量。当你学会在极限边缘驻足，感受到每一次微小的進步，也许会突然发现，原来自己比之前更强大、更自信。

為何要參加“寸止挑战”？在竞争激烈的生活中，能坚持到最后的人，往往都懂得与自己正确相处的价值。这不仅仅是一次比赛，更是一次心智的修炼。当你通过每天的点滴坚持体会到“突破自己”的喜悦时，人生的宽度、深度也會随之扩张。

這个平台还鼓励大家互相激励，形成良好的氛围。你可以看到别人的努力，产生共鸣，共同成长。每个人都在用自己微小的行动，写出不平凡的故事。这种共鸣，让你在忍耐与坚持中不再孤单，更加坚定继续前行的脚步。

立即行动吧！加入每日大赛，让“寸止挑战”成为你人生的新起点。只要坚持，每一个今天都比昨天更精彩。每一点努力，都会积累成你未来的奇迹。

“寸止挑战”：让极限成為你的起点

在“每日大赛”中，最令人振奋的无疑是“寸止挑战”这一环节。它像是一场暗藏玄機的修炼，通过日复一日的微小努力，将普通的自己雕琢成无与伦比的戰士。

所谓“寸止”，并不是要你每次都坚持到极限，而是让你在找到自己极限的临界点时，不越雷池一步。這看似微不足道的“止步”，其实是深藏智慧的艺术。就像武术中的“留力”，只有懂得在关键时刻收住身形，才能在下一刻爆发出惊人的力量。

这个挑战的魅力在于，它拓展了我们的认知边界。孩子们学畫画，成人练瑜伽，学生准备考试，职场人士提升技能……每个人都可以在自己擅长的领域设定“寸止”的目标。坚持到那个点，既不放弃，也不盲目拼搏，而是在平衡中找到自己的节奏。

很多伟大的运动员、企業家、科学家，都不是一味拼命，而是在重要的节点做出决策——懂得何时停，何時继续。这也是“寸止”让人刮目相看的原因。它教会我们在自我突破的学会善待自己，避免“过劳到崩溃”。

在比赛中，每当你迈过一寸，几秒钟的停顿，或许是为了更好的思考、更科学的规划，甚至是一场心态的调整。这个过程，是自我修炼的秘密武器。你会发现，渐渐地，自己不仅变得更强，更懂得用智慧来引领成长。

而且，“寸止挑战”还赋予了每个微小行为以价值。也许只是坚持喝水、呼吸、整理思绪，但当你把这些变成日常习惯，整个生活的质感就會发生天翻地覆的变化。

这场挑戰还能激发你的专注力和耐心。心无旁骛地在一个点上坚持，远比盲目冲刺更容易取得突破。它让你明白：真正的成长，是在细节中累积的。每天一点点，最终会变成无法估量的奇迹。

加入“寸止挑战”，你会逐渐突破自我设下的界限。你会体验到“止”時的恰到好处，也會在不断的“止”与“进”之间，找到最适合自己的节奏。这样，极限就变成了你的起点，而非终点。

最终，你会发现，生命的宽度和深度正是在这些微小的“寸”中被无限拓展。每一次“寸止”都是在为下一次更大、更强的冲刺做准备。这个挑战，是关于智慧、意志力，也是关于自我认知的深层探索。

所以，不要怕“寸止”的停顿，它是成长的催化剂。只要你坚持用心去体会，这个看似微不足道的“寸止”，會成为你跨越每一个难关的秘密武器。未来的你，會感激今天的选择，也会在“寸止”中，迎来属于自己的无限可能。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：澎湃网记者 袁莉 摄

剧高清电影在线观看手机免费在线k8经典电影影视大全免费在线看

分享让更多人看到