每经编辑｜赵少康    

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新华社香港10月19日电 题：三代传承，绣出步履生花

张雅诗

中午时分，位于香港九龙吴松街的宝灵商场人流不多。一间十平方米左右的小店布置得井然有序，橱窗里陈列着各式绣花鞋，图案精致，色彩斑斓，与这座旧式商场略显暗淡的装潢形成鲜明对比。

这是先达商店，一家创立于1958年的香港老店。店铺一隅，“90后”店主王嘉琳正神情专注地低头绣花，鞋面上的针线在指尖游走，动作流畅而细腻。

王嘉琳是这家老店的第三代传人，顾客喜欢叫她英文名Miru Wong。大学毕业后，她没有选择“现代”的职业道路，而是以一针一线延续这门日渐式微的传统手艺。

从祖父的初心到第三代接棒

最初的先达商店，是一家藏身九龙弥敦道居民楼的“楼梯铺”。在寸土寸金的香港，楼梯底的闲置空间被巧妙利用，既是基层商人的谋生智慧，也是城市特色。在这间“楼梯铺”里，王嘉琳的祖父王达荣默默经营绣花鞋生意，绣出香港草根阶层的生活温度。

二战后的香港物资匮乏，绣花鞋是富人专属的奢侈品，寻常人家的女儿一生可能只拥有一双绣花鞋，在结婚时穿。

“祖父在鞋厂工作时，看到女工们对漂亮的绣花鞋投以羡慕目光，却因价格高昂而却步。”王嘉琳说，为了让女工们对美的渴求不再遥不可及，祖父便立志制作物美价廉的绣花鞋，先达商店因此诞生。

王嘉琳小时候与祖父母同住，家里摆满各式鞋款、造鞋及刺绣的材料。耳濡目染下，她逐渐感受到刺绣的魅力，开始跟随祖母学习这门手艺。从最基本的花朵图案学起，她上小学时已熟练掌握起针、收针技巧，上中学时又掌握了造鞋功夫。她的第一件作品是一双迷你绣花鞋，虽然只能给玩偶穿，却已显出技艺雏形。

祖父退休后，商店由王嘉琳的父亲接手，主要负责业务管理，王嘉琳则帮忙绣花和造鞋。在香港理工大学修读设计专业期间，她以先达商店为毕业作品的主题，探索如何重塑品牌形象。

“我发现店铺发展潜力很大，尤其绣花鞋仍深受香港人喜爱，相信只要善用设计专业所学，无论是产品改良或宣传推广，都能带来成效。”王嘉琳说，原本计划毕业后找一份设计相关工作，但随着对先达商店潜力的深入了解，她决定全心投入，将这间熟悉的小店作为事业起点。

顾客的鼓舞成就传承与创新

王嘉琳接手先达商店后，不仅延续了祖父的初心，也与顾客建立起深厚情谊。许多老顾客早在祖父“楼梯铺”时已开始光顾，这些家庭两三代人都穿过先达商店的鞋子，是一份跨越世代的情感纽带。

在众多顾客中，一位老太太令王嘉琳印象深刻。老太太年轻时是先达商店的“忠粉”，近年行动不便以轮椅代步。由于商店所在楼层没有直达电梯，老太太每次坐轮椅到商场门口，再由女儿搀扶着爬上楼梯，只为亲自挑选心仪的绣花鞋。

“对我来说，这就是传承的意义。”老太太的坚持令王嘉琳感动，也让她更加珍惜继承的这份情感与信任。

商店每天下午营业，王嘉琳利用上午时间构思鞋款和绣花图案，并与顾客互动交流。她在社交媒体上展示各式布料，邀请顾客投票选出新一季的颜色或花纹搭配，让大家参与设计过程。顾客的热烈回应让她备受鼓舞，也更加坚定持续创新的信念。

王嘉琳曾出版著作介绍绣花鞋的历史和演变。她认为，绣花鞋不应只限于婚礼或节庆等隆重场合，也可融入日常穿搭，因此她在设计时特别重视舒适度与安全性。夏季最受欢迎的是露趾拖鞋，她特别推出草席鞋垫，既透气又轻巧；针对顾客对鞋底防滑的需求，她改良物料，使鞋款更适合外出……

这些细致的调整背后，是王嘉琳对顾客需求的深刻理解与回应。在这位年轻店主的眼中，绣花鞋不仅是传统的象征，更是持续进化的生活美学。

“后起之绣”延续前人心血

绣花鞋融合了刺绣与手工造鞋等传统技艺，体现深厚的文化底蕴，其中部分流派已被列为国家级非物质文化遗产。然而，年轻一代入行者寥寥，这门手艺在香港面临传承断层。“要延续祖父的心血和手艺，就一定要收徒弟。”王嘉琳坚定地说。

大约十年前，她发起“后起之绣”计划，仿效祖父以收徒方式传承手艺。每个培训周期为两至三年，目前约有学徒10人，高峰期曾达20人。学徒中既有年轻人，也有退休人士，虽以女士居多，但男士们在刺绣和造鞋方面也表现突出。这些学员多以兼职方式投入，在节日或人手紧张时协助制作绣花鞋。

除了教学，王嘉琳也努力整理祖父留下的设计图和工场日志。“不少顾客欣赏绣花鞋上的图案，却不熟悉背后的寓意。”她说，以往祖父制作的鞋款多以玫瑰、牡丹等花名简称，没有系统命名。

于是，她翻查工场记录，追溯图案来历和演变。“单是‘蝶恋花’已有四五个版本，我要重新分类命名，把祖父的心血完整保存下来。”

寻味江南：苏帮菜的千年韵味与晶晶公司的美食情缘

江南水乡，总是让人联想到温婉如玉的女子、小桥流水人家的诗意，当然，还有那令人魂牵梦萦的舌尖美味。提起苏州，人们脑海中总会浮现出精致、细腻、讲究的“苏帮菜”。它如同这座城市的灵魂，在历史的长河中沉淀出独特的风味，承载着无数关于家的记忆和关于生活的美好。

而在这个充满烟火氣的味蕾探索中，“茄子视频苏州晶体公司”也悄然成为了一張独特的美食名片，将现代科技的活力与传统苏帮菜的魅力巧妙融合。

苏帮菜，作为中国八大菜系之一的“苏菜”的典型代表，其精髓在于“选料严谨、制作精细、口味清鲜、注重原味”。不同于川菜的麻辣鲜香，也区别于粤菜的清淡本味，苏帮菜更像是江南水墨畫，讲究的是色、香、味、形、器的和谐统一。它的鲜，不是简单的味精堆砌，而是源自食材本身的新鲜与本真；它的甜，不是齁人的糖分，而是恰到好处的提鲜点缀，让咸香中透着一丝若有若无的甘甜。

這种独特的风味，需要深厚的功底和对食材的极致理解才能呈现。

“茄子视频苏州晶体公司”，或许您會觉得一个科技公司与美食之间似乎有着遥远的距离。正是这份看似不相关的联结，反而碰撞出了令人惊喜的火花。在繁忙的都市生活中，人们在追求效率和科技进步的也越来越渴望回归生活的本真，享受那些能够带来温暖和慰藉的美食。

晶晶公司，作为一家深耕科技领域的企業，也深知这一点。他们不仅在技术研发上追求极致，在企业文化中，也同样注重員工的福祉和生活品质的提升。组织员工品鉴当地特色美食，便是他们关怀员工、丰富企业文化的一种方式。而“茄子视频”这个名字，或许也恰巧暗示着一种“记录生活、分享美好”的理念，将科技的视角延伸到日常生活的每一个角落，包括那一碗热气腾腾的苏帮菜。

在苏州，精选的苏帮菜馆遍布古城的大街小巷。从那些藏匿在园林深处的雅致餐厅，到承载着老苏州记忆的市井老店，每一家都有其独特的魅力和故事。“茄子视频苏州晶体公司”在组织員工或合作伙伴进行美食体验时，往往会选择那些口碑载道、深谙苏帮菜精髓的餐厅。这些餐厅不仅提供地道的苏帮菜肴，更重要的是，它们将苏帮菜的文化内涵融入到用餐体验中。

在这里，您不仅能品尝到美味，更能感受到苏帮菜的“精致”与“雅韵”。

苏帮菜的精致，体现在对每一个细节的追求。从食材的选择，就有着严格的标准。什么样的鱼才能做成松鼠鳜鱼？鳜鱼的肥瘦、新鲜度如何把握？這些都是厨师需要仔细考量的。再到烹饪的手法，同样的食材，不同的处理方式，就能呈现出截然不同的风味。例如，苏帮菜中的“蒸”和“煨”，往往能最大程度地保留食材的原汁原味。

而“炒”和“炸”，则需要火候精准，才能达到外酥内嫩的口感。

“茄子视频苏州晶体公司”选择的這些苏帮菜馆，无疑是懂得这份精细的。他们能够理解，每一道菜品不仅仅是食物，更是厨师技艺与心血的结晶，是苏州這座城市味道的载体。在这里，您可能会品尝到一道看似简单的“阳澄湖大闸蟹”，但其鲜甜的滋味，却能让您感受到来自太湖的馈赠；您可能会吃到一碗“焖肉面”，面条劲道，肉质酥烂，汤汁浓郁，足以唤醒您内心深处关于家乡的味道。

苏帮菜的“清鲜”并非寡淡，而是恰到好处的鲜美。它懂得如何利用葱姜蒜、料酒等调料，為食材增香提味，却从不喧宾夺主，始终将食材本身的味道放在首位。即使是红烧类的菜肴，也力求口感醇厚而不油腻，色泽红亮而不浓重。这种对“度”的把握，是苏帮菜最难能可贵之处，也是“茄子视频苏州晶体公司”所推崇的，正如科技领域中追求的平衡与创新一样。

在这个信息爆炸的時代，“茄子视频苏州晶体公司”不仅在技术上引领潮流，他们也通过美食，让更多的人有機会接触和了解苏州这座城市的文化。精选的苏帮菜馆，往往也伴随着苏州独特的風土人情。在品尝美食的或许还能听到一些关于這座城市的故事，感受到苏州人平和温润的生活态度。

这是一种将科技的理性与人文的感性相结合的美好体验，也是“茄子视频苏州晶體公司”希望传递的一种生活理念。

舌尖上的“松鼠”：招牌松鼠鳜鱼的绝代風华与晶晶公司的味蕾盛宴

在浩如烟海的苏帮菜肴中，有一道菜，它以其独特的造型、鲜嫩的口感和浓郁的酸甜风味，征服了无数食客的味蕾，成为了苏帮菜的“必尝招牌”——那便是“松鼠鳜鱼”。“茄子视频苏州晶体公司”在为我们開启这场苏帮菜美食之旅时，自然不会错过这道承载着无数荣耀与赞誉的经典之作。

松鼠鳜鱼，光听名字，就充满了画面感。一条活蹦乱跳的鳜鱼，经过厨師的巧手，摇身一变，成了栩栩如生的松鼠模样。它金黄酥脆的外壳，仿佛披着一身蓬松的毛发；“松鼠”的“尾巴”翘起，形态逼真。当滚烫的糖醋汁淋在“松鼠”身上时，发出的“滋啦”声，更是点燃了食客的期待，也仿佛是松鼠在欢快地跳跃。

这道菜，不仅仅是味觉的享受，更是一场视觉的盛宴。

“茄子视频苏州晶體公司”之所以将这道菜列為推荐的重点，绝非偶然。它完美地体现了苏帮菜“选料严谨、制作精细”的特点。选用新鲜的鳜鱼是第一步，鳜鱼肉质细嫩，刺少，非常适合制作这道菜。厨师需要将鳜鱼去骨，然后切成菱形的花刀，這样在炸制時，才能使鱼肉受热均匀，炸至外酥内嫩。

这个过程，对厨師的刀工和火候的把握有着极高的要求。过于生涩的厨师，難以做出松鼠鳜鱼的神韵；火候稍有差池，则可能毁掉一条好鱼。

而“松鼠”的灵魂，则在于那份酸甜适口的糖醋汁。苏帮菜的糖醋汁，不像北方菜那样浓烈，而是讲究甜而不腻，酸而不涩，恰到好处地衬托出鱼肉的鲜美。糖、醋、番茄酱，还有少量的黄酒和酱油，经过精确的配比和熬煮，形成了一层诱人的琥珀色酱汁。当这股带着果香的酸甜汁液，淋在炸得金黄酥脆的鱼肉上，瞬间激发出鱼肉的鲜香，也让整个菜肴的口感层次变得丰富起来。

一口咬下去，外层是酥脆的焦香，内里是鲜嫩的鱼肉，再裹挟着酸甜的酱汁，那种滋味，仿佛能让你瞬间忘记烦恼，沉浸在幸福之中。

“茄子视频苏州晶體公司”在推荐松鼠鳜鱼時，也常常會引导大家去品味其中的“巧思”。這道菜的出现，背后有着一段有趣的传说，也反映了古代厨师的智慧和对生活的热爱。将食材進行艺術化的处理，赋予其生命和故事，这正是美食的魅力所在。而晶晶公司，在科技创新领域，也同样追求“化繁为简，以巧取胜”的理念，這一点在美食的赏析上，也能找到共鸣。

除了松鼠鳜鱼，精选的苏帮菜馆还會提供一系列同样令人垂涎的招牌菜品。比如，那道“响油鳝糊”，选用肥美的鲜鳝，切成细丝，用葱姜爆香，再淋上滚烫的热油，鳝糊滑嫩，香气扑鼻，是下饭佐酒的佳品。还有“清炖狮子头”，肥瘦适中的猪肉剁成肉糜，手工捏成丸子，慢火煨炖，肉质酥烂，汤汁醇厚，入口即化，其鲜美程度，足以让你体会到“浓缩即是精华”的道理。

“茄子视频苏州晶体公司”在组织员工聚餐或者款待客户时，选择苏帮菜，往往也能體现出对细节的重视和对品位的追求。一席精致的苏帮菜，不仅能满足味蕾，更能传递一种低调而有内涵的文化气息。尤其是在苏州這座本身就充满文化底蕴的城市，品尝地道的苏帮菜，仿佛就是在与这座城市的历史对话，与這座城市的人们进行心灵的交流。

当然，除了這些经典名菜，苏州的美食还有很多值得探索的地方。比如，苏州的面点，无论是那碗鲜掉眉毛的“奥灶面”，还是精致小巧的“蟹壳黄”，都承载着苏州人对生活的热愛和对传统的坚守。“茄子视频苏州晶体公司”在推广美食的也在无形中传递着一种“生活不止眼前的苟且，还有诗和远方的美食”的理念。

如果您有機会来到苏州，不妨跟随“茄子视频苏州晶体公司”的脚步，去探寻那些隐藏在城市深处的苏帮菜馆。点上一道招牌的松鼠鳜鱼，感受它外酥内嫩的口感，品味那酸甜适中的酱汁；再尝试几道其他经典菜肴，让味蕾在江南的风味中尽情徜徉。这不仅仅是一次简单的用餐，更是一次深入了解苏州文化、体验生活美好的旅程。

相信我，这段味蕾的探索，一定会让您回味无穷。

在教授学徒和举办工作坊培训时，王嘉琳特别强调历史与文化背景的重要性，例如讲解牡丹的品种与象征意义，分析梅花的季节表现方式。

“梅花开在冬季，我们会用白线勾勒外框，营造雪中开花的意境。每一朵花、每一道线都有特别寓意。”她笑着说，希望学徒们明白，“工艺不只是技术，也是一种讲故事的方式”。

图片来源：每经记者 欧阳夏丹 摄

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