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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

身份证在实名认证中的核心作用与趋势

随着互联网的普及和数字化转型的不断深入，实名认证已成为我们日常生活中不可或缺的一环。从银行开户到线上购物，从注册社交账号到申请各种服务，身份证信息的正确、完整和安全使用，都成为确保身份真实性和保护个人隐私的重要基石。

一、身份证在实名认证中的“黄金”地位

身份证作为国家法定义务的个人唯一身份凭证，具有不可替代的法律地位。它由公安部门统一发行，信息涵盖姓名、性别、出生日期、住址、身份证号码等关键个人信息。这些信息不仅确保了身份的唯一性，也成为各类验证活动中的核心依据。

在实名认证流程中，身份证信息的真实性直接关系到后续信用评估、金融安全甚至个人权益保护。因此，平台常常会要求用户上传身份证照片，进行人脸识别、信息核对等一系列验证操作。这些措施极大减少了虚假注册、身份盗用等风险。

二、实名认证的安全性与隐私保护

纵使身份证验证方便快捷，但信息安全也成为公众关注的焦点。信息泄露、数据滥用、身份盗窃等行為时有发生，令人忧虑。

因此，正规平台都采取了多重保障措施：SSL加密传输、用户信息存储加密、实名认证数据仅存于可信的后台系统、支持用户随时撤销授权、更有部分平台引入区块链技術增强数据透明和难以篡改。

全国已有多项相关政策明确了个人信息保护的责任和边界，要求平台在实名认证过程中合理收集、明确用途、保护存储，确保用户权益不受侵害。未来，随着技术的不断发展，声纹识别、指纹验证、活体检测等多模态身份验证手段将逐步普及，为实名认证提供更安全、更便捷的方案。

三、实名认证的最新趋势：智能化与便捷化

当前，实名认证正逐步迈向智能化发展。人工智能（AI）、大数据分析正被运用到身份验证中，提升效率和准确性。例如，面部识别技术可以实现秒级验证；活体检测可以避免照片或视频欺骗行为。

国家也在推动“身份证电子化”建设。通过“居民电子身份证”或“芯片身份证”，用户可以在实體卡片之外，通过手机等设备实现身份验证，更加灵活便捷。这不仅简化了许多繁琐的流程，也大大提高了防伪和安全级别。

未来，实名制也将逐步融入“智慧城市”“数字政府”等大背景，为民众提供更加智能、便捷、安全的服务体验。比如，数字护照、电子签证、智慧社区等應用，将身份证的功能延伸到更多场景。

如何正确管理与保护你的身份证信息

身份证信息的安全不仅关乎个人隐私，更影响到财产和身份權益。合理管理、科学使用身份证信息，将為您构建一条安全防线。

一、如何安全保存你的身份证

身份证是身份证明的重要证件，存放时应遵循以下原则：

妥善保管，避免遗失或被盗：不要随意放置在容易丢失的地方，如手提包外侧、车内等。重要证件应放在安全的保险箱或抽屉中。

数字信息备份：建议将身份证正反面扫描保存于加密的雲端或加密U盘中，方便在紧急情况下快速提供信息，但切勿将明文存放在不安全的设备上。

避免在公共网络上传输敏感信息：在不可信网络环境下，不要随意上传身份证照片或个人信息，以防被钓鱼或数据窃取。

二、识别和应对身份证信息被滥用的风险

随着身份验证手段的普及，身份证信息被盗用的事件也在增加。用户應学会识别潜在风险，并采取应对措施：

定期检查个人信息：关注银行账单、信用报告、各类账户记录，发现异常及时报告。

谨慎授权信息使用：在注册网站或应用时，留意授权请求，不随意提供超出需求的个人信息。

遇到身份验证异常及時反馈：如收到异常验证码、账户被封、信用变差等，第一时间联系相关平台或公安部门核实。

三、操控身份证信息的实用技巧

安全验证身份场景选择：在银行等高敏场景，选择多因素验证（如短信+指纹）更安全。

动态密码和验证码的應用：利用短信验证码、动态口令等手段，降低信息被窃取后风险。

利用数字身份证的优势：使用电子身份证、自助验证平台等方式，减少实體证件的频繁携带和暴露。

四、未来趋势：个人信息自主权与数字身份证

国家和企业都在积极推动个人信息的自主权，推动“可控、隐私保护的数字身份”发展。例如，用户可自主授权、撤销身份证信息的使用權限，通过区块链等技术实现更高的可控性。

数字身份证的普及，将使用户在身份验证時拥有更大的自主權和安全保障，而非仅依赖传统的实體身份证。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 刘慧卿 摄

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