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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

“葫芦里面不卖药千片万片你需要”是一个独特而深刻的隐喻，它代表了一种纯粹、独特的品质追求。在这个快节奏的社会中，我们追求的并不是浮华一时的东西，而是真正能给我们带来价值、改变生活质量的产品和服务。本文将带您领略那些被忽视却极具价值的品牌背后，如何做到不仅“不卖药”，而且提供千片万片你真正需要的珍贵资源。

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“葫芦里面不卖药千片萬片你需要。”这个看似简单的句子，背后却藏着深刻的寓意，它折射出当今消费市场的一种现象：在琳琅满目的商品中，我们往往误入歧途，寻找那些表面上“闪亮”的东西，却忽视了内在的价值和真正的需求。而这个话题，也正是要告诉你，真正的选择是那些超越浮华，能够為你带来長远价值的东西。

不盲目追逐潮流，寻找真正的价值

当今社會，我们被信息洪流和消费主义所包围，每天都有数不清的广告、促销活动、流行趋势涌向我们。无论是奢侈品、最新款的电子產品，还是各种健康保健產品，似乎每一样都在告诉你“买我，你的生活就能更好”。许多消费者最终发现，這些东西虽然看起来光鲜亮丽，却并没有带来真正的改善和改变。其实，这就像是葫芦里卖的药——看似“神奇”，但却没有实质的效果。

如果你静下心来审视，真正能够提升生活质量的，往往是那些看似不起眼、低调而扎实的产品和服务。它们可能不像流行的奢侈品那样吸引眼球，也不会被大肆宣传，但是它们从细节入手，真正关注消费者的需求，提供的价值却是持久和深远的。

生活的质感，源自真实的需求

想象一下，在喧嚣的都市生活中，什么才是你真正需要的？是一个外观奢华但不实用的包包，还是一个可以持久陪伴你、為你带来方便和舒适的家居电器？是一次短暂的娱乐消费，还是一个能够长期增值、提升生活品质的健康方案？

这正是“葫芦里不卖药”的真正含义——消费者的需求不是外表的华丽包装，也不是一时的热潮，而是那些能够持久改变你生活状态的真实產品。千片萬片的价值，可能并不体现在某一个商品上的一次性购买，而是在细节中潜移默化的改变。它不仅是你现在需要的，还会是你未来不可或缺的一部分。

关注品牌的内在力量，而非表象的繁华

市场上很多品牌，以“药”作为吸引力，他们利用广告、大规模的宣传和花哨的设计让你误认为它们就是“你需要的”。但事实是，许多看似高大上的品牌背后，往往缺乏内在的支持，或者其实际价值远不如它们所宣传的那样。

举个例子，现在市面上有不少所谓的“保健品”或“美容产品”，它们通过夸大效果、华丽包装来吸引消费者。消费者往往被它们的外观和宣传所迷惑，购买之后却发现，产品效果并没有达到预期，甚至可能对身体造成一定的负担。而那些不以浮华为卖点、而是脚踏实地做产品的品牌，才是真正的“葫芦里不卖药”，它们提供的并不是虚无的幻想，而是具体的实用性价值。

品牌的真正力量，源自它对消费者需求的深刻理解，源自它在细节中的用心设计与持久耐用的品质，而非空洞的广告语或虚浮的营销活动。

真正的需求，始于对生活的深刻洞察

在选择产品和服务时，真正的需求往往是基于对自己生活的深刻理解。我们每个人的生活节奏、需求和问题都是不同的，所以我们需要的产品也应该是定制化的、能够满足自己独特需求的。

例如，现代人生活压力大、节奏快，健康成为了越来越多人关注的话题。很多人购买健康产品时，往往容易被一些不合适的、没有实际效果的商品所迷惑。真正能改善你健康状况的，不是那些噱头十足的“神奇药品”，而是经过科学验证、长期效果显现的专业產品。而这一类产品往往不善于在广告中大肆宣传，反而更加注重如何实实在在地帮助用户解决问题。

千片万片，你真正需要的选择

当我们不断在市面上寻找“药”的时候，其实是在寻找那些能够快速解决问题的“速效药”。真正改变你生活的，却是那些经过时间沉淀、慢慢积累起来的产品和服务。千片萬片并不是一夜之间能够达到的，它们需要的是時间的积淀、用户的信赖、以及真实的效果。

想一想，如果你能在生活中找到那些千片万片的选择——即那些真正能够为你提供长远价值的品牌或服务，那么你的人生无疑会变得更加充实和有意义。它们可能不是最吸引眼球的，但它们一定是你生活中不可或缺的一部分，能够在日復一日中为你带来实际的改变。

讓“葫芦里的药”真正发挥作用

“葫芦里不卖药”，意味着我们不应该追求那些看似神奇的短期效应，而应当关注那些能够在日常生活中真正帮助我们解决问题的事物。无论是选择一个适合自己需求的品牌，还是追求一个对身体和心理有长期益处的生活方式，真正的价值，往往是在我们日常的积累中体现的。

在這个瞬息万变的市场中，消费者应该学会筛选那些真正能带来价值的品牌和产品，而不是被表面的华丽所迷惑。“葫芦里不卖药”，提醒我们关注内在价值和长远的需求，千片万片，才是我们真正需要的选择。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 林行止 摄

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