当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

当代码成为照妖镜：虚拟空间里的性别大逃杀

61影院技術团队在凌晨三点调试服务器时，意外发现用户观看数据呈现诡异规律——每当《男人狂躁进女人免费视频VR》更新時段，女性观众占比从日常的47%飙升至82%，弹幕系统自动过滤的敏感词数量达到平日的7.3倍。这部被贴上"年度最疯韩剧"标签的作品，正用VR技术的手術刀剖開当代社会的神经束。

剧中男主角金在勋的VR眼镜不是道具，而是真正的叙事载体。当这个失業的AI工程师戴上设备，观众会同步进入他眼中的世界：地铁站广告屏里的女团成员突然转向镜头质问"你昨天偷拍裙底了吧"，金年会女上司的香水味化作实体化的粉色锁链缠绕脖颈，就连便利店收银員找零时的微笑都裂变成数百个嘲讽表情包。

制作组采用脑机接口采集的真实焦虑数据建模，每个场景都是3000份社会调查样本的具象化呈现。

女主人公李素妍的VR世界则是完全不同的光谱。当她启动设备，所有男性面孔自动加载"无害化滤镜"——西装革履的财阀公子头顶浮现家暴判决书，地铁咸猪手的咸湿目光被实時翻译成弹幕在空气中滚动，就连父亲醉酒后的咆哮都被转码成滑稽的Rap节奏。这种技术设定让61影院的交互工程师们连续三周集体失眠："我们不是在拍剧，是在编写社会情绪的解码器。

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该剧最震撼的第四集，男女主角的VR系统因黑客攻击產生交叠。金在勋眼中的"女性优待世界"与李素妍看到的"男性特權社会"在虚拟空间对撞，便利店货架上的卫生巾价格标签和壮阳药广告牌互相吞噬，职场晋升通道化作两条逆向運转的DNA螺旋。这场持续17分28秒的视觉核爆，让首播当晚的弹幕系统彻底瘫痪——61影院后台数据显示，有43%的观众在此段落后点击了"重新播放"。

数据洪流中的性别诺亚方舟

《男人狂躁进女人免费视频VR》的拍摄现场像个科技修罗场。动作捕捉服内嵌的256个传感器不仅记录演員微表情，还实时监测肾上腺素水平。有场男女主角隔空对峙的戏码，李素妍饰演者的心率曲线与金在勋演員的脑电波图谱竟在后期制作时呈现出量子纠缠般的镜像关系。

这种生物学层面的戏剧张力，让61影院的4D观影厅不得不升級座椅安全装置——根据用户反馈，32%的观众在观看时出现过度换气症状。

制作组在第七集埋设的"现实彩蛋"引发社会学界震动。当剧中人物通过VR修改性别参数时，屏幕會随机弹出真实世界的平权法案投票数据。最精妙的设计在于：观众可以通过眨眼频率控制剧情分支——测试阶段的数据显示，男性观众平均每分钟眨眼11.2次选择的"和解路线"，而女性观众17.6次的眨眼频率多触发"对抗结局"。

这种生理本能的叙事选择，让该剧成为本年度最具争议的行为艺术样本。

61影院特别开发的"性别视角切换"功能更将观剧体验推向癫狂。启用该模式后，观众能像切换左右聲道般实时转换男女主角的VR视野。有科技博主在体验后记录："前一秒还在為职场性骚扰剧情愤怒，下一秒就看到男主角胃里蠕动的抗抑郁药胶囊。这种认知过山车让我在洗手间吐了半小时，但手指却不受控制地点开下一集。

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该剧大结局采用区块链技术存储，每个观众的观影路径都会生成独一无二的哈希值。当最后男女主角的VR设备同时黑屏，61影院的服务器开始向全球观众推送定制版结局——有人收到法庭调解书，有人解锁隐藏的AI情人程序，还有0.7%的用户意外触发系统漏洞，看到了自己手机相册里最私密的照片投射在虚拟星空。

這种打破第四面墙的终极操作，让《男人狂躁进女人免费视频VR》不再是部電视剧，而成为数字时代的群体心理实验场。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 康辉 摄

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