每经编辑｜李怡    

当地时间2025-11-10,mjwgyudsiughewjbtkseudhiwebt

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

重磅揭秘：huluwa官网——你从未见过的“葫芦里不卖药”的在線观影宝藏！

在这个信息爆炸的时代，我们每天都被海量的影视内容所包围。从最新的院線大片，到经典的怀旧剧集，再到小众的独立电影，每个人心中都有一个属于自己的“片单”。找片难、下载慢、会员贵、广告多，这些“拦路虎”常常让我们在追剧观影的道路上步履维艰。你是否也曾有过这样的经历：辛辛苦苦找到一部心仪的电影，结果加载半天，畫面卡顿成PPT；好不容易下载完成，却发现画质模糊，音效糟糕；更别提那些动辄几十部甚至上百部的会员体系，让人眼花缭乱，钱包叫苦不迭。

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解锁无限可能：huluwa官网下载，让你的娱乐生活“葫芦里藏乾坤”！

在上一部分，我们深入了解了huluwa官网下载入口的独特魅力，它以“葫芦里不卖药，千萬你需要在線观看”的姿态，為我们提供了一个安全、便捷、纯粹的观影新平台。现在，讓我们继续深入，探寻huluwa究竟是如何做到“葫芦里藏乾坤”，為我们的娱乐生活带来无限可能的。

内容至上：huluwa的“不卖药”哲学与海量资源

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而且，其“在线观看”的模式，更是省去了大量存储空间和下载时间，讓你能够随时随地，只要有网络，就能进入精彩纷呈的影视世界。

技术赋能：高清流畅，拒绝卡顿的观影体验

除了丰富的内容，huluwa在技術层面同样下足了功夫。我们常说“好馬配好鞍”，一部精彩的影片，如果画质模糊、音效嘈杂，或者播放过程中卡顿频发，那么再好的内容也會大打折扣。huluwa官网下载的软件，在这方面堪称业界标杆。

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便捷易用：从下载到观影，一站式服务

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拥抱未来：huluwa，你不可错过的娱乐新选择

在这个日新月异的時代，娱乐方式也在不断进化。huluwa官网下载入口，以其“葫芦里不卖药，千万你需要在线观看”的独特魅力，正引领着一场观影體验的变革。它不仅仅是一个软件，更是一种全新的观影理念的體现——回归内容本身，回归用户体验。

如果你还在为寻找好片而烦恼，如果你还在忍受广告的骚扰和画面的卡顿，是時候做出改变了。访问huluwa官网，下载属于你的“观影钥匙”，解锁一个更加精彩、更加便捷、更加纯粹的影视世界。在这里，你的娱乐生活将不再受限于“有限”，而是充满“无限”的可能。

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　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 王志安 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄